總部位於埼玉縣八潮市的冷藏甜點製造商 Monteur，將發布兩款由東京代代木上原 ASTERISQUE 主廚和泉光一監製的聯名新品。「巧克力卡士達泡芙」與「海鹽焦糖閃電泡芙」將於 2026 年 6 月 1 日（週一）至 7 月 31 日（週五）在指定超市限量販售。
和泉主廚曾在國內外競賽中屢獲殊榮，包括在 2005 年世界巧克力大師賽（World Chocolate Masters）中獲得總成績第三名。此次合作將他對於風味層次與糕點理論的見解，與 Monteur 長期累積的製造技術相結合，旨在為日常生活增添一抹不凡的高級甜點體驗。
巧克力卡士達泡芙
這款泡芙內餡分為兩層：一層由比利時巧克力醬與自製甘納許調製而成的巧克力奶油，另一層則是融合了杏仁果仁糖、大溪地香草與北海道鮮奶油的濃郁卡士達奶油。
為了達到巧克力與雞蛋濃郁風味的最佳平衡，本次特別開發了專屬的卡士達醬。其中加入了香氣十足的杏仁果仁糖以及極其稀有且具花香韻味的大溪地香草（香草含量佔 91%），賦予卡士達醬極致的香氣。果仁糖的堅果深度與香草的優雅甜味交織，與濃郁的巧克力風味結合，呈現出層次豐富且細膩的口感。
泡芙外皮擠上了裝飾紋路並經烘烤處理，營造出紋理質感，展現出符合主廚聯名水準的精緻感。麵團中添加了少許鹽與黑糖，不僅帶出外皮的鮮味，更襯托出奶油內餡的風味。
建議售價： 237 日圓（沖繩地區為 291 日圓）
海鹽焦糖閃電泡芙
這款閃電泡芙在濃郁的卡士達鮮奶油上，疊加了一層由阿爾卑斯岩鹽（Alpen Salz）製成的香醇海鹽焦糖醬，最後覆蓋上一層焦糖風味巧克力。鹽味的比例經過精心調校，旨在襯托出焦糖的香氣，同時引出卡士達奶油本身的甜味與風味。鹽味的溫潤與焦糖的些許苦味交融，不僅增添了甜味的層次感與濃郁度，更帶來令人回味無窮的餘韻。
建議售價： 237 日圓（沖繩地區為 291 日圓）
關於主廚和泉光一
和泉主廚曾長期擔任東京調布市 Salon de Thé Cerisier 的首席甜點師，並在 2005 年世界巧克力大師賽中取得總成績第三名。他曾於 2006 年及 2008 年連續兩屆參加世界糕點隊伍錦標賽（World Pastry Team Championship），兩度獲得總成績亞軍及巧克力工藝組冠軍。2012 年，他在東京澀谷神山町開設了 ASTERISQUE。此後，他致力於培訓選手參賽並擔任賽事評審。2024 年，他入選了匯集全球頂尖甜點大師的法國權威組織「Relais Desserts」。2026 年 1 月，他在法國糕點國際大賽（Trophée International de la Pâtisserie Française）中榮獲亞軍。
ASTERISQUE 官方網站：https://asterisque-izumi.com/index.html
和泉主廚針對此次合作表示：
「Monteur 對產品開發的真誠態度，以及對原料和製造工法的堅持，讓我決定參與此次合作。許多人從小到大都深受 Monteur 甜點的陪伴。我相信透過將 Monteur 累積的專業知識與我個人的糕點哲學結合，我們創造出了唯有透過這次合作才能產生的全新火花。我們在如何提煉每種原料的風味、如何調和、如何達成整體協調性，以及如何各自凸顯泡芙與閃電泡芙的特色上，投入了極大的關注。Monteur 經過了無數次的試驗與失敗，才得以實現這種親民價格下的卓越品質與特殊感。希望大家都能樂在其中。」
銷售資訊
銷售期間： 2026 年 6 月 1 日（週一）至 7 月 31 日（週五）
銷售地區： 東北、關東、中部、近畿、中四國、九州、沖繩
註：上述地區的部分店舖可能未販售此商品。
