自 2026 年 4 月 1 日起，位於沖繩那霸市牧志的音樂酒吧 NÜCHI by WPÜ 推出了全新的餐點與雞尾酒系列，並將營業時間提早至下午 5:00。新菜單秉持對在地食材的尊重，靈感汲取自亞洲烹飪傳統；而更新後的招牌雞尾酒系列則將沖繩在地食材與世界各地的烈酒巧妙結合。該場域現已從晚餐時段開始迎接賓客，為您帶來結合音樂、美食與美酒的饗宴。
在地生產者與沖繩食材的交匯點
NÜCHI 的餐點融合了沖繩在地食材與生產者的精湛手藝。來自 Koza Gate 2 的 TESIO、那霸的起司專賣店（Cheese Shop）以及 TESIO 內部的雜貨店 HINETTERY 的精選食材，在酒吧的氛圍中重新詮釋。諸如在地和牛製成的牛肉乾、虎蝦蒜味油漬（Ajillo），以及添加了「風月草」（沖繩艾草）的藥膳鷹嘴豆泥，均以沖繩食材為核心，並層疊運用了亞洲的烹調技法以及發酵與熟成的影響。
同樣的理念也延伸至雞尾酒：泡盛、毒蛇酒、蓽拔（Hihatsumodoki）、豬血湯（Inamuduchi）味噌，以及其他充滿沖繩特色的食材，構成了包含 12 款飲品的全新招牌雞尾酒酒單，每一款皆與梅斯卡爾酒（Mezcal）、琴酒及皮斯科酒（Pisco）等世界烈酒完美搭配。每一杯酒，都封存著對這座島嶼的不同記憶。
新餐點菜單
– 開胃小點 –
自製 LOCO 牛肉乾！
將沖繩和牛緩慢風乾製成肉乾，每一口都能感受到深邃濃郁的鮮味。搭配可可碎粒芥末醬，為口感增添一抹輕盈而有趣的點綴。
HINETTERY 白松露奶油堅果
精選堅果均勻包裹著來自 TESIO 內 HINETTERY 雜貨店的白松露奶油。是一款讓人一旦開始就停不下來的美味零食。
– 冷盤前菜 –
風月草與枸杞藥膳鷹嘴豆泥
將沖繩代表性藥草「風月草」（沖繩艾草）融入被譽為超級食物的鷹嘴豆泥中。亦提供法式長棍麵包續加服務。
約翰的「奇蹟」精選起司三重奏
由那霸起司專賣店的約翰親自嚴選的三款起司。與泡盛和日本酒特別合拍。
– 主菜 –
NÜCHI 厚切炸豬排三明治
使用沖繩豬肉製作，份量十足的厚切炸豬排三明治——這不僅是酒吧的經典收尾餐點，更是讓夜晚畫下滿足句點的最佳方式。
– 熱食前菜 –
鳳梨豬肉與鮮蝦扎實燒賣
內餡飽滿，採用粗切鳳梨飼養豬肉與鮮蝦製成。中式醬油的鹹香豐富了層次，更能凸顯食材天然的鮮甜。
TESIO 香腸拼盤
精選來自 Koza Gate 2 之 TESIO 的手工香腸。當日品項請詢問現場服務人員。
沖繩虎蝦蒜味油漬 (Ajillo)
以經典蒜味油漬手法處理沖繩虎蝦。香料油吸收了濃郁的蝦味，搭配法式長棍麵包享用最為合適。
– 甜點 –
大人味起司蛋糕 — 藍紋起司與蜂巢蜜
一款風味洗鍊的藍紋起司蛋糕，份量適中，是與紅酒完美搭配的首選。
12 款招牌雞尾酒：沖繩食材與世界烈酒的邂逅
泡盛、毒蛇酒、蓽拔、豬血湯味噌——NÜCHI 全新招牌雞尾酒系列包含 12 款飲品，將沖繩在地食材與世界各地的烈酒結合。從香辛、熱帶風味到甜點系調酒，每一杯酒都承載著島嶼的獨特記憶。
Pipachi / 蓽拔
一款清新且充滿個性的調酒，帶有隱約綻放的辛香。琴酒的草本風味搭配蓽拔（長胡椒）的細膩溫熱感，層疊著豆蔻與茴香，最後以蘇打水清爽收尾。以「苦菜」作為裝飾，增添了一抹愉悅的苦韻餘味。
Ramune / 彈珠汽水
一款充滿懷舊情懷的日式氣泡調酒。泡盛溫潤的口感與山椒的刺激感，以及青梅的明亮酸度交織，並以蘇打水點綴。冰品般的視覺設計增添了奇幻與沁涼感。
Mango / 芒果
甜美而複雜，既有熱帶風情又不失層次。蘭姆酒與成熟芒果結合，杏仁糖漿的堅果香氣、薄荷的清新，以及苦艾酒帶來的微量八角氣息相互交融。醃漬汁帶來了風味平衡，最後撒上肉豆蔻，留下辛香餘韻。
Basil / 羅勒
一款草本風味洗鍊的綠色調酒。琴酒與皮斯科酒提供輕盈的基底，層疊著橘酒的複雜果香以及羅勒與橄欖的草本氣息。萊姆酸度將一切整合，點綴的小羅勒與番茄增添了清新的芬芳與色彩。
Ucchin / 薑黃
一款溫潤、舒緩綻放且充滿大地辛香的調酒。威士忌與花酒作為強勁的骨架，堆疊著薑黃與薑的香氣，並由萊姆酸度平衡。裝飾用的香蕉皮上擺放著新鮮薑片，留下了深刻的芳香印象。
Tom Yum Kun / 冬蔭功
一場辛香與海洋鮮味碰撞的異國饗宴。梅斯卡爾酒的煙燻感與泡盛的深度，結合檸檬草與番茄的明亮感，以及椰奶的滑順。以鮮蝦與香菜裝飾，完美重現了料理本身的香氣。
Purple Potato / 紫薯
一款紮根於大地的甜點調酒。紫薯與甜菜根的天然甜味，由純淨的伏特加燒酒基底支撐，包裹著紅豆茶與鮮奶油的溫潤。酥脆的紫薯片帶來了豐富的口感對比。
Inamuduci / 豬血湯 (Inamuduchi)
一款展現鮮味（Umami）的獨特調酒，將沖繩家常菜重新轉化為杯中物。柴魚風味與豬血湯味噌的豐富層次，與波本威士忌的桶香、蜂蜜的圓潤感及檸檬的提振感完美融合。杯緣裝飾的肉乾增添了深度與趣味。
Banana / 香蕉
一款充滿島嶼記憶的熱帶調酒。蘭姆酒、毒蛇酒與黑糖利口酒構成了濃郁甜美的基底，層疊著香蕉的發酵複雜感與沖繩米麴（Miki），並以卡拉奇（沖繩肉桂）的溫暖收尾。捲成圓形的香蕉皮增添了視覺魅力。
Kuro / 黑
一款由烘焙香氣與苦味所定義的成熟調酒。伏特加與咖啡利口酒與焙煎地瓜燒酒的深度及黑糖香氣相遇，並由濃縮咖啡的苦味牢牢定調。
Citrus / 柑橘
一款充滿新鮮果香的優雅調酒。白蘭地的醇厚與君度橙酒及檸檬利口酒的苦甜相得益彰，鮮榨桶柑（沖繩柑橘）的香氣在入口瞬間迸發。杯緣的糖粉增添了一抹細膩的甜意與優雅。
Lychee / 荔枝
一款精緻的花香調馬丁尼風調酒。琴酒、清酒與清酒苦艾酒的輕盈層次，與荔枝的香甜及艾草（Yomogi）的草本氣息交纏。新鮮荔枝裝飾帶來了純淨且悠長的餘韻。
NÜCHI 長期以來為那霸牧志的夜晚注入了新的活力，這裡是一個讓音樂、美酒與人們相聚的空間。更新後的餐點與雞尾酒酒單，加上提早至下午 5:00 的營業時間，讓更多賓客能更輕鬆地體驗 NÜCHI 的夜晚。從晚餐開始並延續至深夜的時光，正在牧志等待著您的蒞臨。
NÜCHI by WPÜ
- 地址: 沖繩縣那霸市牧志 3-3-4 (SYMBA BASE 2F) — 距離牧志站步行 8 分鐘
- 座位數: 67 席（吧台 15 席、桌席 22 席、沙發席 30 席）
- 預約: 透過 TableCheck
- 預算: ¥4,000 至 ¥5,000
- 營業時間: 下午 5:00 至凌晨 2:00（最後點餐：餐點凌晨 1:00 / 飲品凌晨 1:30）
- 店休日: 每週一
- 沖繩居民優惠: 提供給沖繩居民
- 付款方式: 信用卡、電子貨幣、QR code 付款
- 包場: 透過官網 CONTACT 表單詢問
- 禁菸資訊: 全館禁菸（室內設有吸菸區）
- 停車場: 無
Instagram: https://www.instagram.com/nuchibywpu
官方網站: https://bar.wpu.co/ja/nuchi/
Tabelog: https://tabelog.com/okinawa/A4701/A470101/47033810/
預約 (TableCheck): https://www.tablecheck.com/shops/nuchibywpu/reserve
Google Maps: https://maps.app.goo.gl/A6KsYussRyJCgwDKA
