位於東京南青山 MIDORI.so 1 樓的植物基咖啡廳 BROOKS GREENLIT CAFE，今夏將推出兩場期間限定的博覽會。
自 2026 年 5 月 22 日（週五）起，咖啡廳將呈現「植物基冰淇淋收藏展 (Plant-Based Ice Cream COLLECTION)」，精選來自日本全國 6 個品牌的 28 款植物基冰淇淋。隨後，自 2026 年 5 月 29 日（週五）起，第二場博覽會將接續登場：「盛夏發酵飲品大作戰 feat. _SHIP KOMBUCHA」，供應使用獲有機認證的發酵氣泡茶 _SHIP KOMBUCHA 所製作的發酵蘇打與發酵蘇打漂浮飲。
背景：透過植物基選擇落實永續與健康
本咖啡廳秉持著「永續的日常選擇能對環境產生正面影響」的信念。透過提供植物基冰淇淋（與動物性替代品相比，其原料通常產生的溫室氣體較少）以及發酵飲品，博覽會旨在讓兼顧環保與健康的選擇變得既愉快又親民。
博覽會 ① — 植物基冰淇淋收藏展
來自日本各地的 6 個品牌齊聚一堂，共提供 28 款植物基冰淇淋。面對如此豐富的選擇，挑選的過程本身就是一種樂趣。
品牌陣容
北海道 — Veganice
使用北海道農場生產的規格外或剩餘農產品製成的義式冰淇淋。
提供口味：哈密瓜、草莓、藍靛果（Haskap）
神奈川 — GOOD GREEN COMPANY
來自致力推廣純素文化的品牌 GOOD GREEN THINGS，提供濃郁且 100% 植物基的義式冰淇淋。
提供口味：濃郁香草、頂級宇治抹茶、濃郁巧克力、開心果
茨城 — Paradise Gelato
從播種到收穫皆親力親為，使用自家栽種原料製作的義式冰淇淋。
提供口味：濃郁豆乳、烘焙糙米、焙茶、黃豆粉、紅春香番薯、法芙娜巧克力
靜岡 — SOY GeLA!
使用有機豆乳製成的濃郁義式冰淇淋，口感滑順且充滿自然食材風味。
提供口味：椰奶香草、香蕉、安納番薯、甜栗、南瓜
兵庫 — Tadatadatadado
汲取有機山田錦米麴甘酒深厚風味的手工冰淇淋。
提供口味：原味、山形藍莓、國產草莓、神戶無花果
滋賀 — Moon Food Japan
使用滋賀縣自然栽培大豆現磨豆乳製成的濃郁溫潤豆乳冰淇淋。
提供口味：純豆乳、巧克力、豆乳拿鐵、滋賀草莓、醬油、米麴甘酒
博覽會詳情
- 博覽會名稱：植物基冰淇淋收藏展 (Plant-Based Ice Cream COLLECTION)
- 開始日期：2026 年 5 月 22 日（週五）— 期間限定
- 內容：精選來自日本全國的植物基冰淇淋
- 選項：6 個品牌 / 28 款產品
- 地點：BROOKS GREENLIT CAFE
產品陣容可能會有變動。數量有限，售完為止。
博覽會 ② — 盛夏發酵飲品大作戰 feat. _SHIP KOMBUCHA
自 2026 年 5 月 29 日（週五）起，咖啡廳將供應使用 _SHIP KOMBUCHA 製作的發酵蘇打與發酵蘇打漂浮飲。這款發酵氣泡茶以有機酸的酸度、多層次的香氣與清爽的氣泡感為特色，是適合本季的精緻夏季飲品。
所有漂浮飲均在頂部加上 SOYSCREAM!!! 的「奶油香草」口味，這是一款由免耕大豆製成的豆乳植物基香草冰淇淋，與酸甜明亮的康普茶基底完美融合。
飲品菜單
康普茶蘇打 HOP LIMELIT 漂浮飲 — 980 日圓（含稅）
（僅蘇打，不含冰淇淋：780 日圓）
這是一款不會過甜的植物系蘇打，非常清爽。將 _SHIP KOMBUCHA 的「HOP BREEZE」口味與迷迭香的草本尾韻及溫和的水果甜味相結合。通寧水的微苦增添了深度，而植物基香草冰淇淋則帶來圓潤的甜味。適合喜愛輕盈口感或搭配餐點享用的顧客。
康普茶蘇打柚子熱帶漂浮飲 — 980 日圓（含稅）
（僅蘇打，不含冰淇淋：780 日圓）
融合芒果與鳳梨的熱帶風味，並由 _SHIP KOMBUCHA「YUZU HEADS」的明亮酸味賦予清爽感。作為漂浮飲，植物基香草冰淇淋會緩慢融化，轉變為一款充滿果香的甜點飲品。這是初次嘗試康普茶的顧客最容易上手的選擇。
康普茶蘇打紫蘇莓果漂浮飲 — 980 日圓（含稅）
（僅蘇打，不含冰淇淋：780 日圓）
_SHIP KOMBUCHA「SHISO FUTURE」充滿活力的粉紅色調，遇上莓果與洛神花的酸甜風味。加上白色的植物基香草冰淇淋後，與粉紅色的蘇打形成強烈的視覺對比——這是一款既美觀又美味，非常適合拍照打卡的飲品。
康普茶蘇打原味茉莉葡萄 — 980 日圓（含稅）
（僅蘇打，不含冰淇淋：780 日圓）
_SHIP KOMBUCHA「原味」特有的發酵酸度，與茉莉花香和葡萄的濃郁多汁相得益彰。通寧水的細緻苦味與植物基香草冰淇淋的濃厚口感，賦予這款漂浮飲類似甜點般的層次感。推薦給喜愛細膩風味與悠長餘韻的顧客。
關於漂浮飲所用的植物基香草冰淇淋
漂浮飲使用 SOYSCREAM!!! 的「奶油香草」口味，這是一個以「冷卻地球」為概念的植物基冰淇淋品牌。它使用透過免耕農法種植的大豆——這種農法有助於將碳留在土壤中，減少二氧化碳排放並支持生物多樣性。「奶油香草」口味由現磨豆乳製成，帶來經典香草體驗，充滿濃郁豆乳質感與溫暖的香草香氣。
博覽會詳情
- 博覽會名稱：盛夏發酵飲品大作戰 feat. _SHIP KOMBUCHA
- 開始日期：2026 年 5 月 29 日（週五）— 期間限定
- 內容：使用 _SHIP KOMBUCHA 的發酵蘇打與漂浮飲
- 價格：每杯 980 日圓（含稅）/ 僅蘇打（不含冰淇淋）：每杯 780 日圓（含稅）
- 地點：BROOKS GREENLIT CAFE
數量有限。產品可能會在未經事先通知的情況下結束供應或更換。
地點資訊
BROOKS GREENLIT CAFE
地址：東京都港區南青山 1-7-12 MIDORI.so 1F
電話：03-4400-1662
營業時間：上午 8:00 – 下午 6:00
座位數：30 座（歡迎寵物）/ 提供免費 Wi-Fi / 提供電源插座
網站：https://www.brooks-greenlitcafe.com/
Instagram：https://www.instagram.com/brooks_greenlit_cafe/
