位於大阪麗思卡爾頓酒店 5 樓的法國餐廳 La Baie，在 2026 年 4 月 23 日公布的《米其林指南京都大阪 2026》中獲頒一星榮譽。這是該餐廳連續第 9 年、總計第 15 次獲得此項肯定。
主廚 Christophe Gibert
來自法國布列塔尼的主廚 Christophe Gibert，擔任 La Baie 主廚已超過 20 年。他以奧古斯特·艾斯考菲（Auguste Escoffier）的烹飪技法為基礎，運用現代靈感重新詮釋經典法式料理，創作出精緻且充滿藝術感的菜餚。餐廳豐富的藏酒與他精湛的廚藝相輔相成，精心搭配的酒款總是備受賓客好評。
Gibert 主廚不僅選用來自家鄉法國的精選食材，全年亦積極融入日本當地當季農產品，將兩國的餐飲傳統巧妙融合，成就了獨樹一格的用餐體驗。
職涯背景
在來到日本之前，Gibert 主廚曾於法國多家頂尖餐廳歷練，包括巴黎的 La Table d'Anvers 和 Lucas Carton、蒙地卡羅體育俱樂部（Sporting Club de Monte Carlo），以及當時擁有米其林二星評價、位於尼斯內格雷斯科酒店（Hotel Negresco）的 Le Chantecler。這些歷練為他打下了當代法式料理創作技法的深厚基礎。
他於 2002 年抵達日本擔任 La Baie 副主廚，並於 2006 年升任主廚。自那時起，他持續研發能引出每種食材和諧風味的原創料理。
對於此次獲獎，Gibert 主廚表示：「這份榮譽是整個 La Baie 團隊共同努力的成果。我們致力於從日本各地採購最優質的食材，無論是蔬菜、魚鮮、肉類還是乳酪，而追求創新的烹飪精神正是推動團隊不斷前進的動力。我相信正是這些日常的努力，才成就了今日的肯定。我們將繼續團結一致，追求更高的境界，為顧客呈現 La Baie 一貫溫暖而獨特的用餐體驗。」
主廚推薦菜色
目前菜單上的精選招牌菜色：
- 白酒蒸鮑魚佐龍蒿填餡、朝鮮薊法式燉菜、伯那西醬
- 干邑風味藍龍蝦佐海藻陶罐料理、香料醬汁
- 帶骨香料烤鴨胸佐燉扁豆、野味醬汁
餐廳資訊
La Baie | 大阪麗思卡爾頓酒店 5 樓
- 午餐：11:30 AM – 3:00 PM（最後點餐時間 1:30 PM）
- 晚餐：5:30 PM – 9:00 PM（最後點餐時間 7:30 PM）
- 不定休
價格（每人，已含稅及服務費）：
- 午餐：¥14,500 起
- 晚餐：¥27,000 起
預訂連結：https://labaie.ritzcarltonosaka.com
菜單內容、價格及營業時間若有變動，恕不另行通知。
