位於神奈川縣厚木市的 Sankt Gallen 啤酒廠（サンクトガーレン）將於 2026 年 10 月 8 日（星期四）推出「蘋果肉桂艾爾」（アップルシナモンエール）。這款啤酒採用長野縣伊那市的「瑕疵蘋果」進行升級再造，僅在秋冬季節販售。透過利用原本可能被丟棄的水果，這款啤酒不僅減少了食物浪費，也支持了永續生產。詳情請參見 蘋果肉桂艾爾產品頁面。
如同製作甜點般的釀造工藝
釀造過程始於在厚木市的一家麵包店烤箱中，將約 500 個瑕疵蘋果烘烤整整一天。這番場景看起來與其說是在釀酒，不如說更像是在製作甜點。隔天，這些烤蘋果便被用於釀造啤酒。
基酒選用了經過輕度烘焙的「焦糖麥芽」（カラメルモルト）。其類似焦糖醬的香甜烤焦香氣，與烤蘋果及肉桂完美融合，創造出令人聯想到蘋果派的深層風味。
來自長野縣伊那市的瑕疵蘋果
蘋果肉桂艾爾使用的是長野縣伊那市採收的瑕疵蘋果。啤酒廠收購那些因與樹枝摩擦、風吹導致刮痕或裂紋，亦或是形狀與顏色不均而無法出貨的水果，並將其升級再造為啤酒。在颱風導致部分水果受損的年份，這些果實也會被妥善利用。
據相關人士表示，這些瑕疵蘋果在某些年份甚至佔了收成量的 30%。透過將其用於加工產品，啤酒廠致力於減少食物浪費，並為實現永續發展目標（SDGs）做出貢獻。
每次釀造約使用 500 個蘋果，整個季節預計使用量為 2,500 到 3,000 個。品種會隨季節更換：10 月為津輕（つがる）、喬納金（ジョナゴールド）、紅玉（紅玉）及信濃甜（シナノスイート），11 月則為富士（ふじ）。
蘋果肉桂艾爾產品概要
- 產品名稱：蘋果肉桂艾爾（アップルシナモンエール）（發泡酒）
- 瓶身容量：330 毫升
- 建議零售價：539 日圓（含稅）
- 購買地點：酒廠官方線上商店（已開放預購）、小田急百貨店新宿店、東急百貨店多摩廣場店、長野東急百貨店及其他通路。產品發售後，官方網站將會陸續更新販售清單。
- 發售日期：2026 年 10 月 8 日（星期四）（限秋冬季節販售）
備註：
- 由於本產品使用的水果量超過了日本酒稅法規定的「啤酒」標準，因此產品類別屬於「發泡酒」。
- 部分門市可能販售萬聖節標籤版本。
- 萬聖節標籤版本將於 10 月底前限時販售。
同步推出萬聖節鬼怪蘋果標籤，販售至 10 月底
在日本，萬聖節常與南瓜連結，但在西方國家，蘋果同樣是節日不可或缺的元素。為了呼應這一點，酒廠將於 10 月 8 日至 10 月底推出將標籤上的蘋果裝扮成南瓜燈造型的萬聖節版本，適合作為萬聖節禮物贈送。
歡迎至門市與活動現場享用生啤酒
Sankt Gallen Taproom（サンクトガーレン タップルーム）
這是酒廠直營的門市，位於本厚木車站北口旁。店內提供 20 款 Sankt Gallen 生啤酒，從常規款到季節限定款應有盡有。餐點方面，店內提供現點現擀麵團並以石窯烘烤的地道披薩。
- 地址：神奈川縣厚木市中町 2-2-1 本厚木 Mylord 2, 1F（本厚木車站北口旁）
- 電話：046-230-7017
- 營業時間：週日至週四 12:00 - 22:00 / 週五、週六及假日前夕 12:00 - 23:00
- 最後點餐：餐點於關店前 1 小時，啤酒於關店前 30 分鐘
厚木鮎祭（あつぎ鮎まつり）
- 日期：2026 年 10 月 10 日（星期六）及 10 月 11 日（星期日）
- 地點：厚木中央公園及其他場地
- 詳情：活動頁面
日本全國物產展（ニッポン全国物産展）
- 日期：2026 年 11 月 20 日（星期五）至 11 月 22 日（星期日）
- 地點：池袋太陽城展示廳 A、B（池袋サンシャインシティ 展示ホール A・B）
- 詳情：官方網站
此外，部分供應 Sankt Gallen 啤酒的酒吧也能享用該品牌產品。參與活動的店家名單將於確認後公佈於官方網站。
