SAPPORO STREAM HOTEL（札幌市中央區；總經理 百瀨剛）將於 2026 年 10 月 7 日（週三）在其七樓的「BAR & GRILL Splish」舉辦僅限一晚的限定活動：「STREAM 爵士與聖代之夜 Vol. 2 – 下川莓果樂章」，將來自北海道下川町的頂級草莓與現場爵士樂完美結合。
這是該系列活動的第二彈，首場活動於 2026 年 6 月舉辦時便迅速售罄。秉持飯店與在地社群深度連結的「DEEP COMMUNITY」概念，此次焦點鎖定在身為「SDGs 未來都市」下川町所孕育的珍稀草莓「下川夏草莓」。這款獲得金獎殊榮的草莓將在札幌首次亮相，並由該飯店於市內獨家供應。擁有草莓侍酒師認證的飯店糕點師將精心打造 30 份限定聖代，展現草莓的豐富層次，同時邀請實力派爵士音樂家現場演奏。除了聖代之外，現場亦提供 20 份開胃菜拼盤，無論是鍾情甜點的賓客或偏好小酌的愛好者，都能坐在同一桌享受現場音樂，共度美好夜晚。
札幌初亮相：來自下川町的獲獎金牌草莓
位於北海道北部的下川町，因致力於永續社區發展，被指定為「環境未來都市」及「環境模範都市」。在四季溫差高達 60 攝氏度的嚴峻而豐饒自然環境中培育出的「下川夏草莓」，是由 Toda Corporation 所栽種，並於 2026 年舉辦的「第 2 屆全國夏季草莓錦標賽」中榮獲金獎。這是一款極為罕見的草莓，在札幌市內僅由本飯店獨家供應。透過智慧農業設備、天然能源，以及結合農業與福利服務的計畫進行人工細心採摘，每顆莓果都散發著細膩的甜味與豐盈的汁液。那份甜美與酸味的完美平衡，將成為點亮夜晚的奢華享受。
以「下川草莓」為主角的限定聖代
聖代中的每一顆草莓皆選用「下川夏草莓」。這款甜點設計旨在讓每一口的風味隨之轉變，宛如音樂般展開「風味的漸層」。
頂部：香氣四溢的清涼開場
敲開細緻香脆的薄餅，隨即露出濃郁的香草冰淇淋，以及凝聚草莓精華、清爽宜人的雪酪。第一口便能感受質感與香氣的奢華交織。
中段：富有層次的味覺間奏
來到玻璃杯中段，濃郁滑順的開心果奶油襯托出草莓的酸度，內部更隱藏著入口即化的草莓慕斯。豐腴的藍莓、烤堅果與酥脆餅乾碎，為口感增添了韻律與深度。
終曲：清爽柑橘香氣的優雅結尾
在輕盈甘甜的鮮奶油下方，藏著明亮的佛手柑果凍與新鮮切丁草莓。濃郁的餘韻被清爽的柑橘香氣包裹，是適合夜晚或餐後享用的絕佳甜點。
糕點師表示：「我希望能創作出一款像爵士樂般，餘韻悠長的成熟夜間聖代。從第一口的清涼，到中段富有質感的變化，再到最後的清爽收尾，我試圖表達出如同音樂般的層次和諧。希望賓客能感受到這場專屬於特別夜晚的戲劇性轉變。」
非甜點選擇：搭配爵士樂的輕食與酒水
對於想避開甜點但仍想享受現場音樂，或是偏好在夜晚來上一杯的賓客，飯店特別準備了集結四道料理的開胃菜拼盤。除了散發淡淡酸味與鮮味的「下川草莓干貝塔塔」與「柳橙風味雞肉漬物（escabeche）」外，拼盤中還包含了「義式瑞可塔起司佐半乾番茄與堅果」以及「湯葉包裹義式火腿佐山葵泥」，口感豐富多變，帶來清新刺激的味蕾享受。無論是獨自前往酒吧，或是與享用聖代的伴侶同席，這都是非常受歡迎的選擇。
現場爵士樂：與菜單同步的薩克斯風與鋼琴演奏
當晚自晚上 8 點起，將由薩克斯風手 Ricky 與鋼琴手田中亞彌帶來兩小時的現場演出，兩位皆是應首場活動賓客要求再次回歸的熱門表演者。敬請期待一場從古典到放克曲風，充滿魅力的音樂之夜。
表演者介紹
Ricky (薩克斯風)
除了以薩克斯風手身份進行表演外，Ricky 也策劃並製作結合音樂、舞蹈與在地文化的現場演出。他的演奏紮根於靈魂樂、爵士樂與放克音樂，溫暖且充滿旋律感的薩克斯風風格，讓他活躍於 Live House、飯店、餐廳與各類社群活動，並多次參與日本國內外藝術家的合作與支援演出。
田中亞彌 (鋼琴 / 鍵盤)
身為鋼琴手、鍵盤手、作曲家、編曲家、作詞家兼歌手，田中亞彌以靈活的音樂敏銳度著稱，演奏風格既細膩又充滿律動感。她擅長運用爵士、靈魂、流行等多元曲風，活躍於 Live House、音樂廳以及各式飯店與餐廳演出場地。
活動詳情
- 日期： 2026 年 10 月 7 日（週三），晚上 8:00 – 10:00
- 地點： SAPPORO STREAM HOTEL, 7F「BAR & GRILL Splish」（札幌市中央區南 4 條西 4 丁目 1-1）
- 名額： 聖代 30 份 / 開胃菜拼盤 20 份（均可現場入座，但建議提前預訂）
- 費用：
- 聖代套餐（聖代 + 1 杯飲品 + 音樂服務費）：¥4,200
- 開胃菜套餐（開胃菜拼盤 + 1 杯飲品 + 音樂服務費）：¥4,200
- 加點飲品：每杯 ¥1,000
- 訂購聖代的賓客可額外加點開胃菜拼盤，費用為 ¥2,500
- 僅點飲品的賓客，需支付酒水費用及 ¥1,000 音樂服務費
以上價格皆已包含 12% 服務費與 10% 消費稅。若有任何食物過敏，請提前告知服務人員。菜單內容可能會因食材供應狀況而有所調整。恕不提供指定座位服務。未滿 20 歲或駕駛人士恕不提供酒精飲料。
諮詢專線：011-206-7350（餐廳直通電話）
