成城石井將於 2026 年 5 月 16 日（星期六）重新推出其原創夏季清酒「真澄 花野可勢」的升級版本。此次限量發行約 2,700 瓶，將於 214 間販售酒類的成城石井門市以及成城石井官方網路商店 seijoishii.com 同步販售。
共同使命：向新飲用者推廣清酒
儘管日本清酒隨著日本料理在全球的風靡而出口額節節攀升，但國內消費量卻已降至巔峰時期的約四分之一。其中一個主因是年輕世代（特別是 20 多歲至 30 多歲族群）整體的飲酒頻率下降。
成城石井的採購團隊與位於長野縣諏訪市、長期生產該品牌「真澄 野風」的宮坂釀造，在這一挑戰上達成了共識：雙方都希望讓清酒變得更容易親近，特別是吸引年輕消費者。調查顯示，20 多歲的族群在選擇清酒時，傾向於優先考量低酒精濃度及餐點搭配的靈活性。基於這些需求，雙方認為開發一款口感輕盈、入門門檻低的低酒精清酒極具潛力。
其成果便是「真澄 花野可勢」的復刻，這是一款成城石井約十年前曾限量販售的夏季季節限定清酒。此次重新推出的版本，旨在適應現代多樣化的餐桌，不僅侷限於傳統日式料理。
12% 酒精濃度無加水稀釋，呈現天然氣泡感
此款清酒以「生酒」（未經加熱殺菌）形式裝瓶，鎖住了發酵過程產生的天然氣泡。
宮坂釀造是著名的諏訪酒造，歷史上與 1946 年「七號酵母」的發現密不可分，這為現代日本清酒釀造奠定了基礎。使用七號酵母釀造的清酒，通常具備豐富、銳利的口感與鮮明的酸度。
「花野可勢」使用的酵母源自七號酵母，但旨在創造更輕盈的飲用體驗。達到 12% 的酒精濃度（低於日本清酒通常的 15%）過程中並未額外加水，而是由酒造在發酵醪液（moromi）剛達到 12% 酒精濃度的精確時刻進行壓榨。這種「早壓」（上槽）手法保留了風味，且未經稀釋。由於發酵在適當時刻停止，醪液中的殘餘糖分得以保留，創造出優雅複雜的甜味與迷人的酸度。
清酒直接以生酒裝瓶，保留了發酵產生的天然碳酸氣泡。這種輕微的氣泡感能重新整理味蕾，讓人能持續享受用餐時光。七號酵母衍生的酸度保持了風味的鮮活，而細膩的氣泡有助於清爽味蕾，讓每一口餐點都能嚐到絕佳風味。
成城石井採購人員的搭配建議
以下成城石井自家製商品特別推薦與「花野可勢」搭配食用。
成城石井 自家製莫札瑞拉起司冷番茄奶油天使細麵 — ¥539
溫潤的莫札瑞拉起司與奶油醬汁，結合番茄的明亮酸度，與此款清酒溫和悠長的尾韻極為契合。
成城石井 自家製泰式冬粉沙拉 — ¥431
這款泰式風味沙拉中甜辣醬的香氣，被清酒的輕微氣泡感所襯托，兩者相輔相成，風味倍增。
成城石井 自家製國產豬肉燒賣（小） — ¥755
鮮味豐富的豬肉與甜洋蔥餡料，在清酒的結構感酸度襯托下表現出色。細膩的氣泡在多汁的口感後重新平衡味蕾，令人回味無窮。
成城石井採購人員評論
成城石井股份有限公司 商品部經理 星野鐵平
「在與清酒打交道的這些年裡，我一直希望年輕顧客能無負擔地享受它。宮坂釀造平時並不為其他企業代工，但他們為成城石井生產原創商品已超過 15 年。這次，雙方基於對年輕人遠離酒精的共同擔憂，促成了『花野可勢』的重新推出。藉由我們深厚的合作關係與各自的專業，成功開發出能與現代多元飲食完美融合的風味。真心希望每個人——特別是年輕飲用者或平時不常喝清酒的人——都能輕鬆嘗試。」
宮坂釀造評論
宮坂釀造股份有限公司 社長室室長 宮坂勝彥
「『真澄 花野可勢』是透過當代視角，重新演繹我們酒造於 1946 年發現的七號酵母魅力的一款清酒。在保留該酵母特有的溫和細緻香氣、柔軟酸度及米之鮮味的同時，我們目標創造輕盈清新的飲用體驗。我們致力於達到一種讓酒杯自動續杯的平衡感，無論你是資深清酒愛好者，還是平時不常飲酒的人，都希望大家能喜歡。」
產品詳細資訊
| 產品名稱 | 真澄 純米吟釀 花野可勢 |
| 發售日期 | 2026 年 5 月 16 日（星期六） |
| 類別 | 日本清酒（生酒 / 微氣泡） |
| 容量 | 720ml |
| 售價 | ¥2,189（含稅） |
| 酒精濃度 | 12% |
| 原材料 | 米（國產）、米麴（國產米） |
| 販售通路 | 214 間成城石井酒類販售門市* |
*部分小型門市未販售，實際庫存狀況請依現場為主。
關於「真澄 野風」
成城石井與宮坂釀造合作超過 15 年的原創長銷清酒。以醇厚的風味、清脆的酸度與俐落的尾韻聞名，深受許多顧客喜愛。其名稱源自傳說中的名笛「野風之笛」，據傳曾為織田信長、豐臣秀吉與德川家康所擁有。與此笛頗有淵源的宮坂家族，授權將此名用於該產品。「花野可勢」則是夏季季節限定版，提供了比「野風」更為輕盈的選擇。
