Snack Suimon 將於 10 月 21 日在國立站新設施 nonoich kunitachi 開幕

發布於: 2026年10月8日 •

Snack Suimon（スナック水紋）是「水中株式會社」（株式会社水中）開設的第二家店，該公司目前在國立市矢川經營著「Snack Suichu」（スナック水中）。Snack Suimon 將於 2026 年 10 月 21 日在國立站前的新設施「nonoich kunitachi」（東京都國立市中 1-1-37）盛大開幕。

Snack Suimon 標誌

Snack Suimon 旨在成為一個讓那些對「小酒館」（Snack Bar）感到好奇，卻因不清楚價格或不知如何打發時間而遲遲不敢跨出第一步的人，也能自在造訪的地方。這是一個全新的社區社交場所，您可以從傍晚下班或繞道時輕鬆造訪。

如果說第一家店「Snack Suichu」是讓人沉澱心情、在深夜久留的地方，那麼第二家店「Snack Suimon」則是一個讓您在下班或購物回家途中，可以順道喝上一杯的地方，從而增加了更多接觸小酒館的門檻。例如，您可以選擇在週末下午 4:00 到晚上 7:00 之間喝一杯就回家，如果覺得聊得不夠盡興再轉往 Suichu，或是回程順道造訪國立的其他店家。這裡的目標是成為一家讓您能自主決定如何消磨時間以及接下來去哪裡的小酒館。

逐一消除大眾對於造訪小酒館的顧慮

水中株式會社於 2022 年接手了在國立市矢川經營 25 年並深受喜愛的「Snack Setsuko」（すなっく・せつこ），並將其重新打造為「Snack Suichu」。該店成功經營出一個包括年輕人、女性及小酒館初學者等各類顧客圍繞著同一個吧台的社區社交場所。

即便如此，仍有一些對小酒館感興趣的人因為「不知道價格」、「看起來常客很多」、「覺得進去就得唱歌」、「一個人進去怕顯得突兀」等原因而無法跨出第一步。

在 Snack Suimon，我們保留了小酒館特有的隨性對話與卡拉 OK 的樂趣，同時盡可能讓初次點餐、價格以及店內消磨時間的方式變得易於理解。我們的目標並非稀釋小酒館的特色，而是為了降低顧客在造訪前所感到的「未知」。

Suimon 的起點同樣來自於「水中」的代表大西千里（大西千里）。她在育兒過程中深刻感受到擁有一個「非家也非職場」之場所的重要性，以及深夜外出飲酒的困難。透過提供從傍晚起就能輕鬆短暫停留的方式，店家創造了一種比起「去小酒館」這種宏大計畫，更為隨性的「回家前喝一杯」的小選項。

「Suimon」之名的意涵

「Suimon」（水紋）這個名字喚起了一滴水落在水面上，並輕柔地向城市擴散成漣漪的畫面。同時，它也與「水門」（Suimon，意指門戶或入口）的發音相呼應。

由 Suichu 產生的一滴水，向店外擴散並融入國立這座城市。Suimon 並非稀釋 Suichu 體驗的地方，而是一個增加進入小酒館之機會、並與新場所和新人群連結的入口。在同一個「水中」集團內，我們旨在提供兩種選項——適合沉澱心靈久留的時間，以及從傍晚飲酒開始的時間——並將這兩家擁有不同體驗的店鋪連結起來。

Suimon 追求的三種體驗

吧台正在準備飲品

1. 從傍晚開始，哪怕只喝一杯

在 Suimon，我們引入了一種如同法式開胃酒「apero」般，在傍晚輕鬆小酌的體驗方式，作為進入小酒館的一個切入點。無需預設長時間久留或豪飲，您可以根據當天的行程，例如購物後、晚餐前或是下班路上，花上一小段時間停留。店內也歡迎顧客選擇無酒精飲品來享受同樣的時光。

2. 想聊就聊，想唱就唱

無需強迫自己與陌生人建立深交。您可以享受與店員聊天、聽隔壁客人唱歌、為熟悉的歌曲鼓掌，或是喝完兩杯後安靜地離開。這家店旨在成為一個讓您可以根據當天心情，選擇參與方式的地方。

3. 喝完一杯後，鎮上還有更多去處

Suimon 不以追求久留為唯一目標。您可以前往那裡得知其他推薦的店家，或是轉往 Suichu，甚至是在回家前在鎮上走走。以 Suimon 作為起點，我們希望增加訪客日常生活中的新目的地與轉向空間。

作為 FUTURE LENS 與「照護之梯」的試點場所

FUTURE LENS by PYNT 標誌

2025 年 5 月，水中株式會社入選了由日建設計（株式会社日建設計）主辦、與 Zebras and Company 共同營運的共創型社會環境設計計畫「FUTURE LENS」的 2025 財年參與企業。以「針對小酒館作為城市新第三空間的重新詮釋與開發進行示範」為主題，與日建設計及 Zebras and Company 共同推進此項倡議。

Suimon 即為該示範計畫的基地之一。在國立，團隊將測試「照護之梯」（ケアのはしご），即店內產生的美好體驗擴散到鎮上，並逐步增加人們的去處與人際連結。將 Suimon 定位為該梯子的「第 0 站」，團隊將透過第一家店「Snack Suichu」與在地店家之間的往來、傍晚時段的運用，以及造訪體驗的變化，探索小酒館在日常生活中所能扮演的角色。