「赤羽割烹 Omochi」於 2026 年 4 月 4 日在東京都北區赤羽的「Silk Road」商店街內的「Nonbee Shiawase Building」正式開幕。這家餐廳是總經理兼主廚濱田浩司的最新力作，他也是知名居酒屋「Moeta Urameshiya Akabane」背後的靈魂人物。
承載第二次機會的店名
店名「o mo ti（おもち）」取自「One More Time」的首字母縮寫，象徵著重生，並期盼顧客能多次造訪。這不僅是對過往艱難歲月的致意，更是一份重新出發的承諾。
餐廳背後的故事
2023 年 12 月 25 日，位於東京都北區赤羽「Silk Road」商店街的「新赤羽 Nikumareya」，在開業不到一年時，因鄰近店鋪失火而慘遭全毀。
在各界支持、群眾募資以及社群媒體（觀看次數突破 1600 萬）的熱烈迴響下，團隊以「居酒屋 Moeta Urameshiya Akabane」之名重新出發。轉型後的餐廳主打「超越一般水準的高人氣居酒屋」概念，不僅吸引了老顧客，也迎來許多因火災事件慕名而來的新賓客，最終更榮獲 Tabelog 2026 年度熱門餐廳獎項。
火災兩年半後
如今，原址的重建工程已告一段落，「赤羽割烹 Omochi」便在相同地點正式落成。主廚濱田親自監督烹飪與室內設計，打造出一個與赤羽典型酒吧氛圍截然不同、優雅且高端的空間。
餐廳選用當季最鮮美的食材，以細膩的技法呈現現代割烹料理。空間設計旨在提供超越期待的餐飲體驗，營造出在赤羽相當罕見的奢華氛圍。
三大招牌料理
燒鳥（無籤烤雞肉）
每一塊雞肉皆嚴選國產放山雞的高級部位，經過炭火細細慢烤。採用無籤的烹調風格，能完美保留雞肉原本的鮮美與油脂，炭火香氣更為每一口增色不少。
八寸前菜組合（主廚精選）
以高湯風味為核心的季節前菜組合，匯集了日式、西式與中式料理精髓。菜單隨季節更迭，對追求新鮮當季食材的饕客而言，絕對是不可錯過的亮點。
生魚片拼盤
主廚濱田親自挑選直接從漁港直送的鮮魚，確保極致鮮度。這份拼盤不僅是視覺與味覺的饗宴，餐廳亦提供精選日本酒，完美襯托生魚片的風味。
菜單其他亮點
菜單亦包含：
- 炙燒鯖魚壽司（單貫） — 528 日圓（含稅）
- 君之肉飯 (Kimino Niku Gohan) — 1,518 日圓（含稅）
- 季節水果與奶油乳酪義大利生火腿卷 — 858 日圓（含稅）
- 海鮮什錦天婦羅 — 946 日圓（含稅）
座位選擇
餐廳提供多樣化的座位安排，適合各種場合：
- 吧檯座位（1 樓，14 席）： 環繞著開放式廚房，使用單塊實木打造、深度約 1 公尺的吧檯，非常適合約會、商務宴請或慶祝活動。
- 桌位： 寬敞的空間適合小型聚會至大型派對，滿足輕鬆聚餐、女子會、同學會或企業宴會需求。
- 包廂： 提供完全獨立的私密空間，營造安靜舒適的氛圍，這在赤羽是極為罕見的服務。
餐廳資訊
赤羽割烹 Omochi
地址： 東京都北區赤羽 1-23-4 (Nonbee Shiawase Building, 1F–3F)
交通方式：
- JR 赤羽站步行 2 分鐘
- 東京地下鐵赤羽岩淵站步行 5 分鐘
- 位於赤羽一番街 Silk Road 商店街內
電話： 070-2441-9120
營業時間：
- 週一至週四、週日、國定假日：11:00 AM – 2:00 AM (最後點餐時間 1:00 AM)
- 週五、週六、國定假日前夕：11:00 AM – 5:00 AM (最後點餐時間 4:00 AM)
公休日： 全年無休
Instagram： https://www.instagram.com/akabane_one_more_time?igsh=NXBtMDY3bnVvdjgz
