米粉貝果專賣店「THE BAGEL by CIAO」將於 2026 年 6 月 8 日（週一）在東京新宿區神樂坂正式開幕。
THE BAGEL by CIAO 是一家專注於使用優質食材並呈現純粹美味的貝果專賣店。其理念旨在打造新世代貝果——有別於傳統貝果厚實且具嚼勁的特性，口感更為柔軟順口。靈感源自於在韓國引起熱潮的倫敦風格貝果，並將原料從麵粉改為米粉進行改良。
該店選擇將神樂坂作為首店據點別有深意：這裡石板路兩旁林立著各式老字號餐館與新興店鋪，這種融合了匠心工藝與獨到品味的文化氛圍，正與品牌在食材與製程上的堅持不謀而合。
美顏食品：美味與健康兼具的食材
隨著消費者對健康與美顏飲食的關注度日益提高，THE BAGEL by CIAO 致力於讓飲食成為一種享受，而非克制的負擔。使用米粉替代小麥，讓貝果食用後感覺更清爽無負擔，同時又不失飽足感。此外，每顆貝果的尺寸皆比一般標準尺寸略小，方便顧客一次嘗試多種口味。
「酥脆、Q 彈、多汁」的口感
在深入研究日本與韓國各地的貝果後，團隊發現頂級貝果的共同特徵：酥脆的外皮與柔軟 Q 彈的內餡。THE BAGEL by CIAO 在此基礎上更進一步，增添了咬下瞬間滿溢的濃郁風味。麵團揉入了足量的草飼奶油，確保貝果在出爐瞬間達到風味巔峰。
這種「外酥、內 Q、咬下多汁」的組合，被店內稱為「Kari, Mochi, Juwa」（カリ・もち・ジュワ），也是整個菜單的核心特色。
招牌「賞味期限 1 小時貝果」
THE BAGEL by CIAO 的一大亮點是其「賞味期限 1 小時貝果」。這不僅僅是為了標榜賞味期限，而是邀請顧客體驗貝果在出爐瞬間，香氣與口感達到最完美的最佳狀態。
該店對麵團品質極具信心，無需依賴過多的抹醬或繁複的配料來增色。
精選菜單
賞味期限 1 小時貝果
店內招牌產品，加入了大量的草飼奶油，完美呈現了定義品牌特色的「酥脆、Q 彈、多汁」口感。
神樂坂貝果
靈感來自神樂坂結合江戶時代日本傳統與法國風情的特性，這款貝果將西京味噌與布里起司（Brie cheese）相結合，反映了當地獨特的文化底蘊。
杜拜巧克力貝果
重現了在韓國引發熱潮的「杜拜巧克力」趨勢，並以店內獨家配方重新演繹。（含有小麥成分。）
瀨戶田鮮檸檬水
使用新橋知名餐廳 CIAO 的檸檬醬特製而成的檸檬水，檸檬產自瀨戶田。
甘酒冰沙（檸檬 / 香蕉）
以甘酒製成的冰沙，提供檸檬與香蕉兩種口味，上方撒上酥脆米果，增添獨特口感層次。
店鋪資訊
THE BAGEL by CIAO
- 開幕日期：2026 年 6 月 8 日（週一）
- 地址：東京都新宿區神樂坂 6-23
- 營業時間：10:00 AM 至 7:00 PM（售完為止）
- 公休日：週二（若遇國定假日則順延至隔日平日公休）
- 座位數：15 席
- 外帶：提供
Instagram: @thebagel_byciao
