一家全新的酒吧酒廊已於 The Strings 表參道（地址：東京都港區北青山 3-6-8）地下一樓開幕。TIME NEST BAR LOUNGE 於 2026 年 5 月 13 日（週三）正式迎賓。該空間可從表參道站 B5 出口直達，無需走出戶外即可抵達，營造出宛如禁酒令時期紐約私密酒吧的豪華隱密氛圍。
TIME NEST BAR LOUNGE：遺忘時間的場所
The Strings 表參道汲取了紐約多元的文化價值，那裡不僅是時尚、藝術與文化的樞紐。秉持此精神，TIME NEST BAR LOUNGE 得名於「讓賓客遺忘時間流逝的場所」這一概念。該酒廊重新詮釋了禁酒令時期紐約的背景，在飯店地下層打造了一座現代版「Speakeasy」：這是一個隱蔽的避世之所，擁有寬敞的佈局、奢華的室內裝潢，以及精心調製的細膩調酒。
適應各種生活方式的「第三空間」
TIME NEST BAR LOUNGE 提供超越傳統範疇的全新酒吧體驗。寬敞的室內空間配備了寬大的沙發座位，設計感十足且私密放鬆。無論是尋求獨處的靜謐時光、與重要之人進行深度對談，抑或是進行創意商務交流，這裡的佈置都能滿足各式需求。
透過精心調製的調酒與美食，體驗更進一步昇華。除了充滿故事的原創調酒與經典調酒外，店內設有專屬小食吧台（Tapas Stand），由主廚親自操刀，使其成為不僅能飲酒，更能享受道地美食的場所。
TIME NEST BAR LOUNGE 的三大特色
1. 直通表參道站的優越位置
儘管距離表參道站僅數步之遙，但賓客一旦跨入 TIME NEST BAR LOUNGE 的入口，便會感覺置身於真正的避世之境，將都市喧囂隔絕在外。平日通勤路線與門後非凡空間形成的鮮明對比，令人充滿期待感。
2. 遺忘時間的流逝
如同「TIME NEST（時間之巢）」之名，寬闊的地下空間旨在成為一個讓賓客沉浸於當下的聚集地。精心策劃的室內陳設與溫暖的燭光，有助於抹去表面世界時間流逝的感知，將賓客包裹在深度放鬆的氛圍中。
3. 調動全感官的體驗
調酒師根據香氣與個性挑選烈酒，呈現出極大化各類食材魅力的原創調酒。此外，美式經典調酒、精釀啤酒，以及融合巧妙香料運用的餐點，共同編織出一場多感官的體驗之旅。
TIME NEST BAR LOUNGE 特色調酒
我們設計了三款原創調酒，讓賓客在座位上細細品味。所有價格皆已含稅，另收 15% 服務費。
煙燻 Highball — ¥3,000
這是一款極具劇場感與體驗性的飲品，也是 TIME NEST 的特色所在。賓客可先選擇喜愛的煙燻木片，調酒師會隨後在桌邊為杯具注入芳香煙霧，並現場製作日式威士忌 Highball。隨後會依次加入其他威士忌（如蘇格蘭、艾雷島威士忌等），讓風味與個性隨每一口品嚐而變化。單單一杯酒，即可展現出二至三種不同的面貌。
抹茶琴通尼 — ¥2,600
這是一款結合日本傳統與當代工藝烈酒的招牌飲品。以精選工藝琴酒與通寧水為基底，搭配季節性食材，最大亮點在於調酒師會以茶道形式在桌邊現刷抹茶。深綠色的茶湯緩緩融入透明的玻璃杯中，營造出動人的漸層效果。最終呈現出一款層次複雜的調酒，讓頂級工藝琴酒與傳統抹茶文化的深邃韻味完美交織。
最愛風味檸檬水（無酒精） — ¥1,890
以現榨檸檬為基底的 TIME NEST 風格檸檬水。最大特色在於提供四種季節性風味糖漿，分別裝在帶有滴管的小燒瓶造型瓶中。賓客可隨自己的節奏添加喜愛的風味，像進行科學實驗般調製出一杯專屬飲品。杯中色彩的交融增添了視覺上的趣味，而風味組合卻依然保持細緻與優雅。
原創調酒
借鑒禁酒令時期紐約的歷史背景，這些調酒融合了古典魅力與現代調酒理念。
Under the Lounge — ¥1,750
酒名意指隱身於酒廊地下。以法國白蘭地為基底，增添百香果利口酒的異國風情。新鮮果汁平衡了白蘭地的濃郁感，創造出一款比其酒名聲譽更親切且充滿活力的調酒。
佛羅里達檸檬通寧酸酒 — ¥1,600
這是 TIME NEST 對常見檸檬酸酒的詮釋。檸檬的銳利酸度由通寧水的細微苦味與香氣提升所平衡，造就出一款比經典版本更乾淨、時髦且更有深度的酸酒。
美式經典調酒 — ¥1,600 起
七款源自美國的經典調酒，每一款皆以 TIME NEST 獨特的感性重新詮釋：
- 曼哈頓 (Manhattan)
- 大都會 (Cosmopolitan)
- 紐約 (New York)
- 肯塔基騾子 (Kentucky Mule)
- 長島冰茶 (Long Island Iced Tea)
- 威士忌粉碎 (Whiskey Smash)
- 淘金熱 (Gold Rush)
美式精釀啤酒 — ¥1,250 起
- Kona Longboard Island Lager
- Blue Moon
- Brooklyn Lager
- Goose Island IPA
七品小食吧台 — 主廚推薦搭配
主廚精選了七款旨在搭配酒單的小食。每一道小碟皆被構思為「微型美食」體驗，與調酒、葡萄酒及啤酒天然契合。精選菜色包含香料風味料理、口感豐富的精緻小點，以及能引出食材原始鮮味的料理，全數盛裝於時尚的餐架上。
- 季節性油醋漬鮭魚
- 加利西亞風味章魚（Pulpo a la Gallega）
- 義式炸飯糰 (Arancini)
- 醃火腿與季節水果起司捲
- 可可風味牛筋塔塔
- 茄子醋漬配水牛莫札瑞拉起司
- 煙燻鴨胸配莓果醬
TIME NEST STAND
每人 ¥3,800
含一杯調酒：每人 ¥5,600
*包含一杯原創調酒或美式經典調酒
自製香料咖哩 — ¥1,500
作為在 TIME NEST 度過夜晚的完美終章。主廚調配專屬香料配方，將咖哩熬煮超過半天，並加入芒果酸辣醬作為提昇深度與濃郁度的秘密武器。每日供應的品項（如軟嫩入味的牛筋咖哩或濃郁的肉末咖哩）取決於當日最新鮮的食材。隨餐附上涼拌捲心菜與胡蘿蔔絲沙拉。
主廚單點料理
季節水果與卡門貝爾起司白和 — ¥1,270
茄子醋漬配水牛莫札瑞拉起司 — ¥1,000
燉牛筋 — ¥1,770
*晚間 7:00 後另收每人 ¥1,000 的座位費。
場地資訊
TIME NEST BAR LOUNGE
- 開幕日期：2026 年 5 月 13 日（週三）
- 地址：東京都港區北青山 3-6-8 The Strings 表參道 B1F
- 交通：東京地鐵表參道站 B5 出口直通
- 營業時間：17:00–23:00
- 歡樂時光 (Happy Hour)：17:00–19:00
- 19:00 後加收座位費（每人 ¥1,000）
- 最後點餐 — 餐點：21:00（輕食供應至 22:00），飲品：22:30
- 公休日：週日與週一
- 電話：03-5778-4539
- 官方網站：https://www.strings-group.jp/omotesando/restaurant/timenest/
