大阪華爾道夫酒店（位於大阪市北區大深町5-54，Grand Green Osaka South Building，總經理：Andrew Moore）將於2026年2月1日推出名為「草莓盛開的優雅」的全新下午茶體驗。這項精緻的產品頌揚草莓的鮮明精華和春天的溫柔到來，精心製作每一道菜餚，以協調香氣和質地，帶來精緻奢華的體驗。
傳統與季節性的結合：法國博古斯世界烹飪大賽日本區決賽入圍者土谷主廚的精湛工藝
行政副主廚土谷匡隆透過他的創作，體現了該品牌「永恆優雅」的精神。作為法國博古斯世界烹飪大賽日本區決賽的入圍者，這項比賽被認為是通往世界最負盛名的烹飪競賽的門戶，土谷主廚帶來了卓越的技術和豐富的感性，提升了每種食材的天然吸引力，透過他的甜點和鹹點，傳遞微妙的驚喜和持久的印象。
鹹點包括「龍蝦卷」，向華爾道夫沙拉致敬，這是對該品牌起源的致敬。稀有而優雅的「月光百合根」被奢華地用於柔滑的「月光百合根和雪蟹慕斯」中，並以烏魚子作為點綴，為風味增添深度和光彩。「油菜花戚風蛋糕配野菜鮮奶油和義式火腿」將油菜花融入麵糊中，輕柔地分層，搭配野菜鮮奶油的微妙苦味和義式火腿粉的濃郁鮮味，優雅地捕捉春天的清新。從熱控制到溫度和香氣的分層，每一個細節都經過仔細考慮，以在不損害食材天然特性的情況下，在每一口中創造純粹的和諧。
甜點的中心是草莓的鮮明酸度和溫和甜味，標誌性的「紅絲絨起司蛋糕」以草莓蜜餞重新構想，呈現更清淡的風味。「季節性塔Agrume」使用每週在最佳成熟度時選擇的柑橘，並以日本紅茶的香味精緻點綴。櫻花和荔枝蛋糕帶來令人愉悅的餘味，讓人聯想到日本的春天。每一項創作都呼吸著一個精緻的世界，季節性的色彩、香氣和溫度在這裡無縫融合。
令人愉悅的傳遞服務：在兩種「草莓小圓錐」品種之間選擇
作為直接送到客人餐桌上的傳遞甜點，有兩種「草莓小圓錐」可供選擇。「Blanc」的特色是香草香味的錐體，帶有光澤的甘納許奶油，並以佐賀縣「淡雪」白草莓的溫和甜味作為點綴。或者，「Rouge」呈現一個草莓錐體，裡面裝滿了鮮豔的大黃果醬，並以「甘王」草莓的深紅色美麗作為點綴。
兩種高級可選菜餚，以提升您的下午茶體驗
「紅白蛤蜊濃湯」將曼哈頓風格的紅蛤蜊濃湯與精緻的白蛤蜊濃湯泡沫結合在一起，在一道奢華的菜餚中提供兩種表現形式。這款湯品以嫩滑的鮑魚增強風味，超越了其類別，呈現出一道完整菜餚的深度和豐富性。
「深紅聖代配解壓縮草莓和Soigné鮮奶油」的特色是像玻璃杯中的寶石一樣閃耀的草莓。這款特別的聖代使用解壓縮技術鎖住水果的精華，將豐富的草莓與獨特的香氣和酸甜味結合在一起，並搭配清淡而濃郁的特殊奶油。這款甜美而有光澤的創作盛裝在深紅色的玻璃杯中，捕捉了春天的精華。
一款以柔和優雅的方式輕柔地反映春天過渡的下午茶。
請享受主廚在每道菜餚中的體貼和一絲不苟的工藝所帶來的寧靜喜悅。
土谷主廚畢業於京都調理師專門學校後，在京都大倉酒店磨練了13年的技藝。
他獲得了無數讚譽，包括代表日本參加「S.Pellegrino Young Chef Academy 2020」，並在「法國博古斯世界烹飪大賽2022」日本區選拔賽中獲得亞軍。
他還被選為2026年1月法國博古斯世界烹飪大賽日本區決賽的大阪代表。土谷主廚確立了他獨特的風格，將傳統的法國技術與現代創意相融合，最大限度地發揮食材的潛力。
「草莓盛開的優雅」概述
餐廳： Lounge & Bar「Peacock Alley」（29樓）
期間： 2026年2月1日至4月初
營業時間： 上午11:30至晚上10:00（最後點餐時間晚上9:30）
價格： 每人12,000日圓起；可選菜單（2道菜）+4,000日圓
菜單
鹹點
- 龍蝦卷：向華爾道夫沙拉致敬
- 鹹味費南雪和原創魚子醬薩瓦蘭配酸奶油
- 草莓和鵝肝Sablé配Mendiants點綴
- 月光百合根和雪蟹慕斯
- 油菜花戚風蛋糕配野菜鮮奶油和義式火腿
司康餅
- 覆盆子司康餅和草莓馬其頓
- Calpis奶油和龍神梅司康餅
甜點
- 草莓紅絲絨起司蛋糕
- 季節性塔Agrume配日本紅茶香味
- 開心果和草莓歌劇院蛋糕
- 櫻花和荔枝蛋糕
傳遞（每人一份）
- 草莓小圓錐Rouge/Blanc
可選菜單
- 紅白蛤蜊濃湯
- 深紅聖代配解壓縮草莓和Soigné鮮奶油
預訂與諮詢
官方網站或06-7655-7111（總機號碼）
*需提前一天預訂
*菜單內容和服務時間如有更改，恕不另行通知
*所有價格均包含稅金和15%服務費
*所有照片僅供參考
關於大阪華爾道夫酒店
大阪華爾道夫酒店標誌著「華爾道夫」豪華酒店品牌首次進入日本，該品牌在過去130多年來一直吸引著全球尊貴的賓客。酒店於2025年4月在大阪梅北的Grand Green Osaka開業。該空間由世界著名建築師André Fu設計，將該品牌標誌性的裝飾藝術美學與日本文化的精緻感性無縫融合，創造出真正獨特的體驗。
酒店設有252間客房，包括32間套房，以及水療中心、室內游泳池、健身中心、圖書館和宴會設施。四間餐廳和酒吧提供提升大阪美食文化的精緻餐飲體驗。透過被稱為「True Waldorf Service」的精緻個人款待，酒店為每位賓客提供超越時間的難忘住宿體驗。
官方網站：Waldorfastoriaosaka.jp
Instagram：https://www.instagram.com/waldorfastoriaosaka
關於華爾道夫酒店及度假村
華爾道夫酒店及度假村是一個屢獲殊榮的品牌，經營著36家標誌性酒店。透過衷心的優雅服務、獨特的體驗和世界各地地標性目的地的卓越美食，創造非凡的空間。隨著紐約華爾道夫酒店的重新開業，該品牌正在經歷一個決定性的時刻。受到其永恆世界觀的啟發，該品牌透過宏偉的建築、著名的Peacock Alley、精緻的藝術收藏、米其林星級餐廳和優質客房設施，無縫地為賓客提供優雅的體驗。除了世界一流的酒店外，該品牌還提供一流的住宅，將家的舒適與高品質的服務和卓越的設施相結合。透過官方網站或業界領先的希爾頓榮譽客會行動應用程式預訂您難忘的體驗。透過希爾頓官方管道直接預訂的希爾頓榮譽客會會員可立即享受優惠。
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