青山一丁目 Tanuki 的全新篇章
作為當地人氣居酒屋「青山一丁目 Tanuki」的姊妹店，全新的「Yakitori Tanuki」將於 2026 年 5 月 19 日（週二）在東京青山一丁目正式開幕。該店由 StyLe Co., Ltd. 經營，在延續前作成功經驗的基礎上，以烤雞肉串（Yakitori）作為主打，同時保持了傳統日本居酒屋親切易近的氛圍。
自 2022 年開幕以來，「青山一丁目 Tanuki」吸引了廣大客群，並獲得《月刊食堂》及 Gurunavi Journal 等美食媒體的報導。此外，這間總店也在 X（前身為 Twitter）與 Instagram 上，因美食愛好者與網紅的分享而廣受矚目。
Yakitori Tanuki 的經營理念
「Yakitori Tanuki」致力於將專注於烤雞肉串的體驗，與街邊飲酒場所那種悠閒、毫無壓力的魅力相結合。菜單以烤雞肉串作為核心賣點，同時囊括了「青山一丁目 Tanuki」旗下的人氣菜色。
串燒所選用的雞肉為「金草雞」，以其肉質柔軟且富有彈性而聞名。每隻雞都經過專業人員的嚴格檢查與手工處理，並於當日清晨進行穿串作業，確保從準備到上桌都能維持極致新鮮。
招牌串燒與稀有部位
店內的精選串燒包括雞胸肉串（dakimi）、蔥肉串（negima）以及自家製雞肉丸（tsukune）。這些經典菜色皆秉持著該店的核心原則：將普通的料理做到極致。
「Yakitori Tanuki」亦提供多款「金草雞」的稀有部位，包含雞胗（sunagimo）、雞屁股（bonjiri）、雞肝（reba）及雞頸肉（seseri）。據餐廳表示，這些特定的「金草雞」部位在東京其他地方相當罕見。
「青山一丁目 Tanuki」總店的招牌燉煮料理（nimono）也將出現在新店菜單中。
堅持基本功
與其追求流行或花俏的菜色，「Yakitori Tanuki」更傾向於將基本功發揮到極致，提供能讓客人一再回訪的美味。除了烤雞肉串，店內也提供新鮮刺身與其他精心製作的經典料理，體現了餐廳對直接、真誠烹飪的堅持。
創意發揮的空間
雖然菜單核心建立在熟知的美味之上，但適度的創意巧思為用餐體驗增添了樂趣。例如，以烤雞肉串店觀點詮釋的「北京烤鴨」，就是菜單中令人意想不到的亮點之一。
此外，老少咸宜的「照燒美乃滋披薩」（Teri Mayo Pizza）也是完善菜單陣容的人氣選擇。
完美的句點：自家製麵食
秉持著完美的居酒屋體驗應以優質結尾的信念，「Yakitori Tanuki」提供每日店內自製的收尾麵食。麵條皆於當日使用店內專用機器現壓、現切而成。
青山一丁目在地美食目的地
「Yakitori Tanuki」旨在成為青山一丁目居民與上班族的首選據點，無論是下班後小酌、與好友輕鬆聚餐，或是休閒的約會之夜，皆十分合適。菜單上的每一道料理，從第一口到最後的結尾，皆為手工製作。
餐廳資訊
Yakitori Tanuki
- 地址： 東京都港區南青山1-3-6（都營南青山一丁目公寓1F）
- 交通方式： 從青山一丁目站步行 3 分鐘
- 營業時間：
- 週一至週五：17:00–23:00
- 週六、週日及國定假日：16:00–22:30
- 公休日： 不定期公休
- 座位數： 48 席
