Sunrise Co., Ltd.（總部位於神奈川縣川崎市，CEO：菊池敦）宣布 博多燒鳥內臟鍋 Barisu 於2026年1月21日（星期三）盛大開幕。這家新餐廳旨在滿足川崎地區日益增長的輕鬆餐飲需求，車站周邊的重建增加了20至40歲單身和雙收入家庭的夜間人口，他們正在尋找一個舒適的地方在下班後放鬆身心。
雖然車站附近有很多快速周轉的餐飲場所，但悠閒用餐和交談的選擇仍然有限。此外，儘管川崎地區對內臟鍋的搜索需求很高，但專門從事這道菜的專業餐廳卻很少。
關於內臟鍋
招牌菜：大腹荷爾蒙內臟鍋（白湯），每人1,699日元（不含稅）
Barisu 的內臟鍋以「大腹荷爾蒙」（頂級牛雜）為特色，以其入口即化的口感而聞名。經過精心準備的國產和牛大腹荷爾蒙在加熱時會產生甜味和鮮味，與湯汁融合，真正入口即化。
產品陣容包括三種口味：「招牌大腹荷爾蒙內臟鍋（白湯）」，可讓您直接品嚐食材的天然風味；「大腹荷爾蒙明太山藥泥內臟鍋」，溫和的山藥泥與濃郁的明太子（辛辣鱈魚子）風味相遇；以及帶有令人上癮的辛辣味噌的「赤（辛辣味噌）」。
每種口味都有其獨特的特色，同時讓您充分體驗大腹荷爾蒙的美味。最後，您可以選擇吸收所有湯汁鮮味的什錦麵、溫和的雞蛋粥或濃郁的起司燉飯，讓您品嚐到不斷變化的風味和揮之不去的餘韻，直到最後一口。
熱門菜單項目
博多燒鳥拼盤（5串）1,199日元（不含稅）
從左：Toro Hatsu、Dakimi、豬五花、生菜卷、金針菇卷
這款什錦烤串精選展示了餐廳的驕傲，以鳥取縣的「大山雞」優質雞肉為特色。大山雞在乾淨的空氣和豐富的自然環境中飼養，其特點是肉質細膩，每一口都散發著優雅的鮮味。沒有野味的味道，您可以充分欣賞雞肉的正宗風味。
每串都經過精心準備和燒烤，並具有完美的熱量控制，達到外酥內嫩的效果。什錦烤串讓您可以享受各種切塊的不同質地和風味，使其成為首次光臨的顧客的推薦菜餚。
大腹荷爾蒙明太山藥泥內臟鍋 每人1,999日元（不含稅）
這款原創創意內臟鍋奢華地使用了國產和牛牛雜。和牛牛雜的細膩脂肪和濃郁鮮味是通過從初始加工到最後完成的精心準備而實現的，從而產生優雅的味道，而沒有任何令人不快的氣味。
通過將明太子的適度辣味與山藥泥的溫和口感分層，這道菜濃郁而又清淡。牛雜的鮮味、山藥泥的溫和以及明太子的點綴融為一體，營造出一種您不會厭倦的味道，直到最後一口。
最後，您可以選擇用充滿吸收鮮味的湯汁製成的起司燉飯。這道令人自豪的菜餚不僅在寒冷季節推薦，而且全年都推薦。
馬肉夏多布里昂生魚片 1,599日元（不含稅）
餐廳提供入口即化的馬肉里脊生魚片。馬肉生魚片來自精心挑選的地區，每個季節都具有最佳條件，優先考慮新鮮度和質量。
細膩的優質脂肪與紅肉的鮮味重疊，每一口都散發著淡淡的甜味。它與九州博多的甜醬油搭配，增強了大理石紋馬肉生魚片的濃郁度，同時更加突出了食材的天然風味。
通過根據購買條件更改地區，客人始終可以享受「現在可獲得的最美味的狀態」。
特色菜單項目
九州元氣炸雞 199日元（不含稅）
這款「元氣」（拳頭大小）炸雞喚起了九州的飲食文化，並提供了大量的食用滿足感。外面酥脆而香，而裡面則多汁，咬一口的瞬間，肉汁四溢，散發著鮮味。通過仔細調整調味底料和油炸時間，儘管其簡單，但食材的美味卻得到了最大程度的發揮。實惠的價格使其成為酒精的佐餐或當您想要再點一道菜時的推薦菜餚。
芝麻鰤魚 899日元（不含稅）
這道九州標準菜餚以新鮮的紅甘魚為特色，並以香氣撲鼻的芝麻醬完成。濃郁的芝麻和醬油風味與肥美的紅甘魚融合在一起，帶出了食材的鮮味。口感順滑，餘味乾淨。它可以作為開胃菜或作為味覺清潔劑享用，其味道得到了各個世代的支持。
明太奶油馬鈴薯沙拉 699日元（不含稅）
這款原創馬鈴薯沙拉將質地光滑的馬鈴薯與明太子的鮮味和奶油的濃郁度結合在一起。明太子的適度辣味起到了點綴作用，營造出濃郁而又易於食用的風味。它與酒精搭配得很好，並受到女性顧客的高度支持。
開設博多燒鳥內臟鍋 Barisu 背後的概念
背景：在川崎地區，雖然對內臟鍋的搜索需求很高，但專業餐廳卻很少，而且您可以悠閒地享用飲品的九州居酒屋也很有限。此外，遇到罕見的50坪（約165平方米）單層物業以及附近姊妹餐廳的存在，可以相互推薦客戶，這使得開業成為一種現實的可能性。該餐廳旨在利用現有餐廳「燒鳥と蕎麦 Tomiji」中培養的燒鳥技術和運營訣竅，為川崎社區創造新的選擇。
當前挑戰：「博多燒鳥內臟鍋 Barisu」將川崎稀缺的價值觀變為現實——一家以燒鳥和內臟鍋為中心的「您可以悠閒地喝酒的九州居酒屋」。擁有約30種烤串、正宗的九州燒酎、使用和牛大腹荷爾蒙的內臟鍋以及進化了姊妹餐廳的熱門菜餚「明太山藥泥內臟鍋」，這代表了一項將先前經驗提升到新水平的挑戰。
**未來展望：**從「博多燒鳥內臟鍋 Barisu」開始，該公司旨在加強其作為一家紮根於地區的綜合食品公司的基礎，業務範圍涵蓋餐飲、規劃和批發業務，從內部和外部傳播川崎的飲食文化。
