第23屆大北海道展將於4月1日（週三）至4月13日（週一）在橫濱高島屋8樓活動大廳舉行，為期兩週。屆時將有來自北海道各地的約95家供應商參展，使其成為日本規模最大的北海道展之一。
活動日期：
- 第1週：4月1日（週三）至4月7日（週二）
- 第2週：4月8日（週三）至4月13日（週一）
時間： 每日營業至晚上8:00。4月7日（週二）營業至下午6:00。最後一天營業至下午5:00。
注意：每週的參展供應商有所不同。
今年的主題是「下一代風味：連接北海道不斷發展的美味」。駐紮在北海道的當地高島屋買家策劃了本次活動，重點關注三種因氣候變化和農業技術進步而顯著提高品質的食材：春季帝王蟹（タラバカニ）、蘆筍（アスパラガス）和完全成熟的草莓（完熟いちご）。整個展會期間將提供以這三種食材為特色的獨家限量版菜餚和甜點。
受氣候變化影響的新春北海道風味
春季帝王蟹（春タラバ）
在螃蟹捕撈量領先全省的根室地區，傳統的春季捕撈長期以來都集中在毛蟹（毛ガニ）上。然而近年來，洋流的變化增加了浮游生物——螃蟹的主要食物來源——使該地區成為帝王蟹（タラバガニ）的優質棲息地，帝王蟹可以適應更廣泛的水溫範圍。過去三年，根室的帝王蟹捕撈量大約增加了兩倍，確立了春季帝王蟹作為該地區新季節性產品的地位。
濃郁而美味：春季帝王蟹，僅限時供應
春季帝王蟹特色商品
[高島屋獨家] [現場示範]
[札幌蟹工房]（札幌市中央區）
Taraba豪華便當（1盒）：¥3,456 — 每日限量50份
幾乎半隻完整的根室帝王蟹被慷慨地堆放在一個便當盒中。
[高島屋獨家] [現場示範]
[壽司處 雜魚亭]（函館）
旨味便當（1盒）：¥3,672 — 每日限量30份
[高島屋獨家] [現場示範]
[魚河岸 旭鮨]（札幌市中央區）
海幸便當（1盒）：¥3,780 — 每日限量30份
[高島屋獨家] [店內廚房製作]
[丸弘 太田食品]（函館）
特級巨型帝王蟹可樂餅（1個）：¥864
[橫濱高島屋獨家]
[Restaurant MURA]（小樽）
帝王蟹和五月皇后馬鈴薯焗烤（冷凍，1個，約250克）：¥2,160 — 每日限量50份
僅在4月7日（週二）之前供應。
蘆筍（アスパラガス）
北海道的蘆筍產量位居日本第一。由於氣候變化，北海道的氣溫在春季提前升高，蘆筍的收穫期也比以往提前。加上專有種植技術的進步，北海道蘆筍的品質不斷提高——粗壯、香甜、口感極佳。
粗壯、香甜、爽脆：每一根都具備三重優點
蘆筍特色商品
[橫濱高島屋獨家] [現場示範]
[燒肉餐廳 沙蘭]（函館）
函館大沼黑毛和牛、黑毛和牛和北海道牛肉4種拼盤便當，搭配炒時令蘆筍（1盒）：¥2,970 — 每日限量50份
[橫濱高島屋獨家] [現場示範]（僅限第1週）
[豚丼 菊地屋]（帶廣）
北海道807公里之旅便當（1盒）：¥2,538 — 每日限量50份
[高島屋獨家] [現場示範]
[東農西農場]（帶廣）
帶廣牛肉和蘆筍卷（搭配格拉納帕達諾起司）（1個）：¥1,296 — 每日限量100份
略帶大理石紋的帶廣牛肉包裹著北海道蘆筍，帶來濃郁多汁的口感。
[高島屋獨家]
[愛麗絲農場]（赤井川村）
手工鬆餅 – 蘆筍和起司（1個）：¥551 — 每日限量60份
完全成熟的草莓（完熟いちご）
雖然櫪木縣和福岡縣通常以草莓生產而聞名，但近年來，由於氣候變化和更好的種植技術，北海道一直在悄悄地提高其春季草莓的品質。通過利用北海道涼爽的氣候，種植者可以讓草莓在低溫下緩慢成熟，時間更長，從而產生深厚的甜味，並與清爽的酸度相平衡。
濃郁的甜味與明亮的酸度：「OiCberry」和其他完全成熟的草莓
草莓特色商品
[橫濱高島屋獨家] [現場示範]
[小樽西山商店 LeTAO]（小樽）
春色芭菲，搭配OiCberry（1個）：¥1,320
[現場示範]（僅限第1週）
[浦河菅農場]（浦河町）
左）[高島屋獨家] 冷凍草莓蓬鬆刨冰（1個）：¥968
右）草莓舒芙蕾蛋捲（1個）：¥486 — 每日限量200份
[橫濱高島屋獨家] [現場示範]（僅限第1週）
[牛奶站 北海道Kono-sha]（千歲）
霜淇淋比較組合（1組）：¥1,000
品嚐三種霜淇淋，包括用浦河菅農場草莓製成的清新、微甜和濃郁的版本（中心）。
[橫濱高島屋獨家] [現場示範]（僅限第2週）
[養老山本農場]（中標津町）
草莓和紅豆湯日式芭菲（1個）：¥1,100
[橫濱高島屋獨家] [現場示範]（僅限第1週）
[Gelateria Cremelice]（札幌市中央區）
草莓醬千層酥和北海道完全成熟草莓冰沙（雙人份，約120克）：¥650
更多北海道美食等你來享用
[首次亮相] [內用]（僅限第1週）
[蝦麵 一幻]（札幌市中央區）
そのままえびみそ（1份）：¥1,050
[內用]（僅限第1週）
[函館 海膽 村上海膽]（函館）
村上新鮮海膽飯，附湯和醃菜（普通尺寸）：¥9,570
注意：內用在4月7日下午6:00結束，最後一天在下午5:00結束。最後點餐時間為關閉前30分鐘。服務可能會因排隊情況而提前結束。
[橫濱高島屋獨家] [現場示範]
[和牛王國 植村]（白老町）
白老牛肉A5級沙朗壽喜燒漢堡（1個）：¥2,484 — 每日限量20份
[店內廚房製作]
[鳴戶屋]（小樽）
若雞半身炸雞（1個）：¥1,231
[首次亮相] [高島屋獨家] [現場示範]（僅限第2週）
[丸山牛奶店]（札幌市中央區）
北海道別海町雙層霜淇淋白色芭菲（1個）：¥1,401
[現場示範]
[六花亭]（帶廣）
丸成奶油夾心餅乾，搭配新鮮藍莓（2個）：¥501
數量有限，每位顧客最多2個。僅在4月7日（週二）之前供應。
左）大雪當地啤酒 – 大雪皮爾森 / 右）大雪當地啤酒 – 黑岳
[現場示範]
[北海道觀光物產協會]（札幌市白石區）
生啤酒及更多（1杯，340毫升）：每杯¥801
在會場以塑膠杯供應。
價格包含消費稅。商品售完為止。參展供應商和產品可能會發生變化。如果產品含有酒精，未滿20歲者不得飲用。
