岩手縣西和賀町推出了一款全新的和菓子。「雪蕨餅」於 2026 年 4 月 25 日在「Yukinochikara」區域品牌下正式發售，是由當地老字號甜點店「御菓子司 高橋」所研發的頂級冷凍蕨餅。
本產品使用了 100% 珍稀的「西蕨」澱粉——這是日本首個獲得地理標示（GI）註冊的山菜——並由資深職人手工細心揉製而成。麵團中融入了當地深受信賴的乳製品「湯田牛奶」，賦予其不同於傳統蕨餅的乳香柔嫩與濃郁口感。外層撒上的椰奶粉使其呈現出宛如新雪般的純白外觀，精準捕捉了雪國西和賀的精髓。
體驗「鏟雪」樂趣
當湯匙壓入蕨餅時，它會輕柔地陷落，就像挖掘蓬鬆的新雪一樣。這種將軟糯蕨餅從白色的椰粉層中挖出的觸感體驗，是產品設計的一部分，旨在模擬發現埋在雪中隱藏寶藏的樂趣。入口後，蕨餅特有的彈牙口感與牛奶的溫潤甜味交織在一起，帶來了全新且獨特的風味體驗。
產品特色
- 使用 100% 珍稀「西蕨」澱粉（日本首個 GI 認證山菜）
- 資深職人手工揉製
- 使用當地生產的湯田牛奶
- 撒上椰奶粉，呈現雪白外觀
- 口感Q彈且入口即化
- 趣味十足的「鏟雪」享用體驗
背景：將雪轉化為地區優勢
西和賀町是東北地區降雪量最大的地區之一，群山環繞。豐沛的降雪滋養了當地的水質與農產品，形成了該地區飲食文化的基石。Yukinochikara 品牌的成立旨在將「雪」轉化為地區價值，「雪蕨餅」正是該願景的旗艦產品，結合了當地獨有的西蕨澱粉與在地牛奶，並撒上象徵新雪的粉末。
創作者的話
御菓子司 高橋的代表高橋忍表示：
「西和賀的蕨粉是一種非常嬌貴的食材，但它能創造出無與倫比的口感。透過加入牛奶，我們激發出了傳統蕨餅所沒有的柔嫩與濃郁。除了雪般的外觀，我們也希望大眾能享受吃這款甜點時的樂趣。請一定要品嚐西和賀獨有的風味。」
產品詳情
產品名稱：Yukinochikara「雪蕨餅」
內容物：牛奶蕨餅（椰奶粉風味）；使用 100% 西和賀產蕨粉與湯田牛奶
冷凍販售，食用前請先解凍
製造商：御菓子司 高橋
價格：1,200 日圓（含稅）
發售日期：2026 年 4 月 25 日
販售地點：
- 御菓子司 高橋（西和賀町湯本 30 地割 8-2）
- Yumu Plaza（西和賀町川尻 40 地割 73-11 / JR 北上線 湯田溫泉站前）
線上購買：
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