Monjayaki 是東京的當地菜餚，其特點是香氣撲鼻、分量鬆脆、質地厚實。 我們將介紹多年來一直受到喜愛的文館燒的根源，如何吃，以及推薦的餐廳。
什麼是文房燒？
它是「麵粉」菜餚之一，是將麵粉溶解在水中，加入捲心菜、炸球和魷魚片等食材並在烤盤上烤製的菜餚。 它是一種類似於御好燒的食物，但文召燒是通過將麵粉鬆散地溶解在水中製成的，因此它的含水量比禦好燒高。 御好燒是在平底鍋上兩麵烤來吃的，但文次燒是與醬汁等調味料混合的，所以它是糊狀的，加熱後即使在平底鍋上也不會凝固。 因此，用小抹子吃是很常見的。
在東京，月島和淺草以其文房燒而聞名。 在中央區月島市，有50多戶人家聚集的「月島Monja街」。。 在你面前烘烤的鹹味香氣和各種熱辣的質地，是只有在當地才能品嘗到的當地美食的真正樂趣。
如何製作monjayaki
首先，讓我們準備monja的配料和麵團
麵團是通過將麵粉溶解在大量水中並用醬汁調味製成的。 接下來，將捲心菜、魷魚和炸球等配料加入麵團中。
成分因地區和商店而異，可能包括小星星拉麵、麻糬、乳酪、明太子、豬肉、櫻桃蝦、炒麵等。
食材準備好后，就可以在烤盤上烤了
首先，只將食材放在烤盤上，然後油炸，同時讓它們變小。
用炒好的食材做一個甜甜圈形狀的銀行，然後將麵糰倒入其中。 當麵團煮熟時，麵團中的水分會蒸發，因此請在您喜歡的時間將其與配料混合。
根據熟度的不同，它是從麵糰的外面吃的。 此時，用抹刀壓麵團並燃燒。 燒焦的程度因人而異，但您可以在食用時享受年糕的味道和質地。 鬆脆的質地和硬化燒焦的部分的結合是最好的！
我真的去吃飯了！
這一次，編輯部去了東京月島的Monja街，實際嘗試了monja。 歷史悠久的Monja商店“押尾”是一家受歡迎的商店，僅在月島就有6家商店。 其中，我參觀了以平靜的氛圍而聞名的“名見商店”。
歌劇
製作monja的過程就像一項活動。 第一個是享受店員先生/女士的技能，第二個是嘗試自己做。 我擔心我是否能夠把銀行做好，但當它成功烘烤時，我印象深刻。 我覺得monja是最好的食物，既能滿足娛樂的慾望，又能滿足胃的慾望。 押尾日本餐廳的功能表種類繁多，從標準到獨特。 你可以吃你最喜歡的monja。 有桌椅和榻榻米，所以似乎對孩子有好處。 請享受熱辣的monja！
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10家可以吃文店燒的餐廳
蒙賈古拉
蒙賈·哈扎瑪（Monja Hazama）
月島小町
Monja Kindo總店
Monja Iroha 總店
Monja Tuna House 月島總店
惠比壽屋
能登總店
海鮮 Monja Kataoka
後巷 Monja Monkichi 總店
編輯部簡評
這一次，我去了月島的Monja街吃ja，但是Monjaya先生/女士真的很多。 考慮是把它做成那家店還是這家店很有趣。 這一次，我攻擊了經典，但下次我想嘗試一些不同的東西，發展我最好的monja！