Authent Hotel Otaru (2-15-1 Inaho, Otaru, Hokkaido) ha comenzado a aceptar reservas en línea para su stollen. El hotel lleva vendiendo su stollen desde 1999 y, durante un cuarto de siglo, ha sido apreciado por muchos clientes. Está disponible solo durante la temporada navideña.
Dónde reservar
Stollen Original
En Alemania, el stollen es un dulce tradicional que la gente corta y disfruta poco a poco mientras espera la Navidad. Su sabor madura día tras día. El rico aroma del brandy y la suave dulzura que se desprende de las frutas secas y la mantequilla fermentada se combinan para ofrecer un sabor profundo que cambia con el tiempo.
El chef pastelero del hotel elabora cada pan a mano, uno por uno. El mazapán, esencial en el stollen, se importa de Alemania y aporta al pan un aroma a almendras rico y especiado.
La abundancia de mantequilla y azúcar con canela, junto con el arroz koji utilizado como ingrediente secreto, se funden en la masa, creando un capricho lujoso disponible solo en esta época del año.
Stollen Premium
El Stollen Premium se elabora prestando gran atención tanto a los ingredientes como al método. Utiliza generosamente mantequilla fermentada de la villa de Akaigawa y busca ofrecer más riqueza y un aroma más fragante que el Stollen Original. Reúne la destreza del chef pastelero y la generosidad de Hokkaido.
A diferencia del Stollen Original, añade higos, pistachos, arándanos rojos y arándanos azules macerados según la receta propia del hotel, lo que ofrece una variedad de texturas. La belleza de su interior al cortarlo es también parte de lo que hace especial al stollen.
El horneado está cuidadosamente controlado y se utiliza un molde diferente al del Stollen Original. La forma alta y cuadrada permite que el pan se cocine por completo justo antes de terminar la cocción, creando una textura suave y húmeda.
Información del hotel
El hotel fue construido con un diseño simbólico como un lugar al que regresar durante una estancia en Otaru. Mira hacia el puerto y el canal, dominando la ciudad comercial. Al integrarse con los edificios históricos que permanecen en Otaru, su diseño es clásico pero vigente hoy en día, capturando el "Otaru romántico" que los viajeros modernos buscan y expresando la atmósfera de la ciudad portuaria. En su interior hay cuatro restaurantes que sirven los sabores de las cuatro estaciones de Hokkaido, además de un bar, un salón y una pastelería.
- Dirección: 2-15-1 Inaho, Otaru, Hokkaido 047-0032
- Acceso: 5 minutos a pie desde la estación JR Otaru
- Habitaciones: 175
- Teléfono: 0134-27-8100
- Sitio web: https://www.authent.co.jp/
- Facebook: https://www.facebook.com/AuthentHotelOtaru?locale=ja_JP
- Instagram oficial: https://www.instagram.com/authent_hotel_otaru/
- Instagram gastronómico: https://www.instagram.com/authent_hotel_items/
