Una nueva tienda especializada en productos horneados está abriendo en la zona de Ryogoku en Tokio. BROWN TABBY Ryogoku tiene como objetivo brindar momentos de dulzura e historia a la vida cotidiana a través de nuevas experiencias de productos horneados centradas en financiers y madeleines.
Experiencia más allá del sabor
Lo que BROWN TABBY valora no es solo la exquisitez de los productos horneados en sí, sino toda la «experiencia», incluido el momento en que los recoges, el aroma y el regusto persistente.
Los financiers y las madeleines están hechos con ingredientes cuidadosamente seleccionados, buscando un equilibrio de fragancia, riqueza y textura húmeda. En lugar de la ostentación, priorizan algo que querrás comer una y otra vez, valorando los sabores que acompañan silenciosamente la vida diaria.
Sabores únicos que combinan ingredientes japoneses
Los productos principales presentan sabores originales únicos de la tienda, que combinan ingredientes japoneses con productos horneados franceses tradicionales. Ofrecen 6 tipos de financiers y 3 tipos de madeleines con combinaciones sorprendentes que proponen nuevas formas de disfrutar de los productos horneados.
Financiers especiales:
- Kinako (harina de soja tostada) x Azúcar moreno
- Wasabi x Frambuesa
- Sésamo negro x Wasanbon (azúcar tradicional japonés)
- Matcha x Amanatto (judías confitadas)
- Edo Miso x Pimienta Sansho
- Castaña japonesa x Matcha
Madeleines especiales:
- Yuzu x Pistacho
- Salsa de soja x Caramelo
- Dassai (sake) x Jengibre
Financiers especiales con forma de gato
BROWN TABBY también ofrece financiers con forma de gato especialmente diseñados, hechos con moldes originales personalizados.
Con su forma redonda e irresistible silueta desde atrás, estos financiers encarnan una «alegría» que derrite los corazones a primera vista, manteniendo la calidad de los productos horneados clásicos. Agregar un toque de sorpresa y emoción al mundo de los productos horneados tradicionales también es parte de la «experiencia» que BROWN TABBY aprecia.
Estos financiers con forma de gato son artículos especiales únicos de esta tienda, nacidos de moldes originales especialmente diseñados.
Cinco sabores clásicos
Tanto las madeleines como los financiers están disponibles en cinco sabores ortodoxos que querrás recoger una y otra vez en la vida diaria.
Los sabores de Plain, Chocolate, Earl Grey, Cheese y Caramel Macadamia están terminados con sabores donde cada carácter se puede sentir claramente mientras se extrae honestamente el sabor natural de los ingredientes.
Compromiso con los ingredientes
Para los financiers, utilizan 100% de almendra en polvo de almendras Marcona, conocidas como la «Reina de las Almendras», la más alta calidad disponible. Esto crea una rica riqueza y una sensación húmeda en la boca.
Además, todos los financiers especiales están recubiertos con chocolate Valrhona de Francia. Estos son artículos donde puedes disfrutar del regusto persistente del chocolate mientras son productos horneados.
Para el dulzor, BROWN TABBY eligió el azúcar Hon Wako en lugar del azúcar blanco. Si bien el azúcar blanco es uniforme en dulzor y fácil de manejar, a veces puede aplanar el aroma y el regusto de los ingredientes mismos.
El azúcar Hon Wako se elabora mediante un proceso menos refinado que retiene silenciosamente el sabor original y la riqueza de la caña de azúcar. El dulzor no se presenta demasiado, sino que se extiende suavemente en la boca y se desvanece rápidamente.
Esto permite que la profundidad de las almendras Marcona, el sabor lácteo de la mantequilla y el aroma del chocolate Valrhona se sientan claramente, uno por uno. En lugar de afirmarse con dulzura, escuchan atentamente las voces de los ingredientes. Esta forma de pensar forma la base de la creación de sabores de BROWN TABBY.
La historia detrás del nombre
El nombre de la tienda «BROWN TABBY» proviene del patrón de pelaje de gato conocido como «kijitora» (gato atigrado marrón). Al igual que un gato que es despreocupado pero que a veces se acerca a la gente, esperan que esta tienda también pueda formar parte de la vida de quienes la visitan.
Para disfrutar aún más del sabor de los productos horneados, la tienda también ofrece café de especialidad. Utilizando granos de Brasil, Etiopía y Colombia en una proporción de 1:1:1, se terminan con tostado francés para acompañar el dulzor de los productos horneados y el regusto de la mantequilla. Como una taza que no se afirma demasiado pero que acompaña silenciosamente, puedes disfrutarla junto con los productos horneados.
En medio de la ajetreada vida diaria, un momento para respirar. A través de nuevas experiencias gastronómicas, BROWN TABBY ofrece momentos de dulzura e historias a la vida cotidiana.
Información de la tienda
Preapertura: 30 de enero de 2026, de 11:00 a. m. a 5:00 p. m.
Gran inauguración: 1 de febrero de 2026, de 11:00 a. m. a 7:00 p. m.
Nombre de la tienda: BROWN TABBY Ryogoku
Dirección: 3-13-4 Kamezawa, Sumida-ku, Tokio
