Fuji Oil Co., Ltd. (con sede en Izumisano, Osaka) ha lanzado "Cacao Qualy Basic 58", un nuevo producto bajo su marca de chocolate puro CACAO QUALY. El lanzamiento está dirigido a los usuarios profesionales de la pastelería, incluyendo pastelerías y fabricantes de confitería, con un chocolate que equilibra la profundidad genuina del cacao y una trabajabilidad práctica.
El mercado del chocolate premium ha crecido constantemente en Japón, impulsado por el mayor interés en los "chocolates de recompensa" (ご褒美チョコ) durante la temporada de San Valentín y más allá. A medida que las creaciones a base de chocolate se vuelven más premium y variadas, los profesionales de la pastelería han necesitado cada vez más un producto que ofrezca calidad y facilidad de uso. Los chocolates en el rango de más del 50% de cacao suelen ofrecer una buena trabajabilidad, pero pueden carecer de un carácter de cacao pronunciado, un desafío que el nuevo producto aborda directamente.
Características del producto
1. Rico sabor a cacao con un final profundo y resonante
El chocolate combina granos de cacao de África Occidental, conocidos por su cuerpo y potencia, con cacao de América Central y del Sur para obtener una calidad brillante y aromática. El resultado es un perfil de sabor en capas con una profundidad duradera.
2. 58% de cacao con carácter fuerte
El sabor del cacao se calibró en incrementos del 1% para lograr un diseño que mantiene la trabajabilidad mientras ofrece una presencia de cacao pronunciada, poco habitual en este porcentaje.
3. Versatilidad en diversas aplicaciones
Adecuado para el recubrimiento, bañado y una amplia gama de otras aplicaciones de confitería, ofreciendo una combinación bien equilibrada de trabajabilidad y calidad de acabado.
4. Armonía de sabor con otros ingredientes
Cuando se utiliza junto con otros ingredientes, el chocolate conserva su presencia mientras se integra armoniosamente en la composición general.
Acerca de CACAO QUALY
CACAO QUALY es una marca de chocolate puro desarrollada por Fuji Oil, el tercer proveedor de chocolate de uso profesional más grande del mundo, construida bajo el concepto de hacer que el chocolate de alta calidad sea más accesible. La marca replantea cada etapa, desde la selección del grano y el control de calidad hasta el proceso de fabricación, con un énfasis en la calidad por encima de los estándares anteriores.
Basándose en aproximadamente 70 años de investigación y desarrollo, la línea CACAO QUALY combina una calidad verificada con un gran valor. La serie también visualiza el perfil de sabor, la viscosidad y las aplicaciones recomendadas, facilitando a los profesionales la elección del producto adecuado.
Línea actual de CACAO QUALY
- Cacao Qualy Basic 58 (Tipo mezcla)
- Cacao Qualy Ecuador 70 (*Origen único)
- Cacao Qualy Ghana 66 (*Origen único)
- Cacao Qualy Blend Bitter 65 (Tipo mezcla)
- Cacao Qualy Blend Milk 40 (Leche)
- Cacao Qualy White 37 (Blanco)
*Origen único significa que la masa de cacao proviene de una sola región de cultivo.
