El SAPPORO STREAM HOTEL (Chuo-ku, Sapporo; Director General: Takeshi Momose) celebrará un evento exclusivo de una noche el miércoles 7 de octubre de 2026 en su local del séptimo piso "BAR & GRILL Splish": "STREAM Jazz & Parfait Night Vol. 2 – Shimokawa Berry Session", que combina una fresa premium de la ciudad de Shimokawa (Hokkaido) con jazz en vivo.
Esta es la segunda entrega de la serie de eventos, que agotó todas sus entradas en su debut en junio de 2026. Continuando con el concepto del hotel "DEEP COMMUNITY" de forjar lazos profundos con la comunidad local, esta vez el centro de atención recae en la "Shimokawa Natsu-ichigo", una fresa rara cultivada en Shimokawa, una Ciudad del Futuro de los ODS. Debutando en Sapporo y suministrada exclusivamente a este hotel dentro de la ciudad, esta fresa galardonada con el premio de oro se utiliza generosamente en un parfait de edición limitada (30 raciones) creado por el pastelero interno del hotel, quien también cuenta con una certificación de sommelier de fresas, junto con una sesión especial en vivo a cargo de músicos de jazz de gran trayectoria. Además del parfait, también está disponible un set de hors d'oeuvres (20 raciones), por lo que tanto los amantes del parfait como quienes prefieran una bebida pueden compartir la misma mesa y disfrutar juntos de la música en vivo durante la velada.
Debut en Sapporo: Una fresa galardonada con el premio de oro de la ciudad de Shimokawa
Ubicada en el norte de Hokkaido, la ciudad de Shimokawa ha sido designada tanto "Ciudad del Futuro Ambiental" como "Ciudad Modelo Ambiental" por su labor hacia el desarrollo comunitario sostenible. Cultivada en medio de un entorno natural duro pero rico, con una variación de temperatura estacional de hasta 60 grados Celsius, la "Shimokawa Natsu-ichigo" es cultivada por Toda Corporation y ganó el premio de oro en el 2.º Campeonato Nacional de Fresas de Verano, celebrado en 2026. Es una fresa especialmente rara, suministrada exclusivamente a este hotel en Sapporo. Cultivada con equipos agrícolas inteligentes, energía natural y una recolección manual cuidadosa a través de un programa que asocia la agricultura con servicios de bienestar, cada baya ofrece una dulzura refinada y un jugo abundante: un hermoso equilibrio de dulzura y acidez que constituye un capricho lujoso para alegrar la velada.
Un parfait limitado construido alrededor de las fresas de Shimokawa
Cada fresa del parfait es una "Shimokawa Natsu-ichigo". El postre está diseñado para que su carácter cambie con cada cucharada: una "gradación de sabor" cuidadosamente calculada que se despliega como la música.
Parte superior: Una apertura fragante y refrescante
Al romper una delicada y fragante tuile, se revela un rico helado de vainilla junto con un sorbete frío y refrescante concentrado con sabor a fresa. La primera cucharada es un lujoso encuentro de texturas y aromas.
Parte media: Un interludio rico y texturizado
Al avanzar hacia la parte central de la copa, una crema de pistacho rica y suave resalta la acidez de las fresas, ocultando una mousse de fresa que se funde suavemente en su interior. Arándanos carnosos, frutos secos tostados y una capa crujiente añaden ritmo y profundidad a la textura.
Final: Un cierre ligero con aroma a cítricos
Bajo una crema chantilly suavemente dulce yace una gelatina de bergamota brillante y fresas frescas cortadas en cubitos en la base. El regusto rico está envuelto en un refrescante aroma cítrico, lo que lo convierte en un final muy adecuado para las horas de la noche o después de una copa.
El pastelero comenta: "Mi objetivo era crear un parfait nocturno sofisticado que perdure maravillosamente, al igual que el sonido del jazz. Desde la frescura del primer bocado hasta la capa media texturizada y el final refrescante, quería expresar una armonía estratificada, al igual que la música. Espero que los invitados sientan la transformación dramática que acompaña a una noche especial".
Una opción sin postre: Bebidas y snacks para disfrutar junto al jazz
Para aquellos que prefieran prescindir del postre pero quieran disfrutar de la música en vivo, o que deseen pasar la velada con una copa, el hotel ha preparado un plato de hors d'oeuvres que reúne cuatro bocados. Junto a la ligera acidez y el umami del "tartar de vieira y fresa de Shimokawa" y el "escabeche de pechuga de pollo con aroma a naranja", el plato también incluye "queso ricotta con tomate semiseco y frutos secos" y "yuba envuelta en prosciutto con dip de wasabi de montaña" para ofrecer una variedad de texturas y un acento refrescante. Es una elección acogedora tanto si visita el bar solo como si viene en pareja con alguien que disfruta del parfait.
Jazz en vivo: Saxofón y piano en sincronía con el menú
Durante la noche, un set en vivo de dos horas a partir de las 20:00 horas contará con el saxofonista Ricky y la pianista Ayami Tanaka, ambos de vuelta por demanda popular tras el primer evento. Espere una velada sofisticada de música que abarca desde temas clásicos hasta funk.
Perfiles de los artistas
Ricky (Saxofón)
Además de actuar como saxofonista, Ricky planifica y produce entretenimiento en vivo que combina música, danza y cultura local. Con raíces en el soul, el jazz y el funk, su estilo de saxofón cálido y melódico lo ha llevado desde locales de música en vivo hasta hoteles, restaurantes y eventos comunitarios, incluyendo colaboraciones y trabajos de apoyo con artistas tanto en Japón como en el extranjero.
Ayami Tanaka (Piano / Teclado)
Pianista, tecladista, compositora, arreglista, letrista y vocalista, Ayami Tanaka es conocida por su sensibilidad musical flexible y un estilo de interpretación que es a la vez delicado y lleno de groove. Inspirándose en el jazz, el soul, el pop y otros géneros, actúa en una amplia gama de entornos, desde locales de música en vivo hasta salas de conciertos y sedes de hoteles y restaurantes.
Detalles del evento
- Fecha: Miércoles 7 de octubre de 2026, de 20:00 a 22:00 horas
- Lugar: SAPPORO STREAM HOTEL, 7F "BAR & GRILL Splish" (1-1 Minami 4-jo Nishi 4-chome, Chuo-ku, Sapporo)
- Capacidad: Parfait: 30 raciones / Plato de hors d'oeuvres: 20 raciones (ambas disponibles sin reserva previa, aunque se recomienda reservar)
- Precios:
- Set de parfait (parfait + 1 bebida + cargo por música): ¥4,200
- Set de hors d'oeuvres (plato de hors d'oeuvres + 1 bebida + cargo por música): ¥4,200
- Bebidas adicionales: ¥1,000 cada una
- Los clientes que pidan el parfait también pueden añadir el plato de hors d'oeuvres por su cuenta por ¥2,500
- Los clientes que solo vayan al bar pagan los precios de las bebidas más un cargo de música de ¥1,000
Todos los precios incluyen un 12% de cargo por servicio y un 10% de impuesto al consumo. Por favor, informe al personal de cualquier alergia alimentaria con antelación. Los elementos del menú están sujetos a cambios según la disponibilidad de ingredientes. No es posible elegir asiento. No se servirán bebidas alcohólicas a menores de 20 años ni a ninguna persona que vaya a conducir.
Para consultas: TEL: 011-206-7350 (Línea directa del restaurante)
