El 26 de junio de 2026, el local "BAR & GRILL Splish", situado en la séptima planta del SAPPORO STREAM HOTEL, celebrará un evento especial de una noche llamado "STREAM JAZZ & Parfait Night", combinando la icónica tradición de los parfaits nocturnos de Sapporo —conocida localmente como "shime parfait"— con una actuación de jazz en directo.
El tema del hotel, "DEEP COMMUNITY" (Comunidad Profunda), se centra en forjar vínculos estrechos con la zona local a través de la gastronomía, la cultura y las personas. Dado que junio marca el solsticio de verano y las noches más cortas del año, el evento tiene como objetivo hacer que las limitadas veladas veraniegas de Sapporo sean aún más memorables.
Menú limitado: Parfait "Modulation"
La pieza central de la velada es un parfait especial de edición limitada creado por el chef pastelero del hotel. Inspirado en el concepto de "modulación" en el jazz —donde una melodía cambia drásticamente de una tonalidad a otra—, el parfait está diseñado para cambiar su perfil de sabor con cada bocado.
Capa superior: Yuzu & Cacao Modern Session
La primera mitad del parfait presenta helado de arce y nueces, una refrescante mousse de yuzu y gelatina de cacao agridulce. Un toque de tomillo añade profundidad aromática a esta combinación agridulce y moderna.
Capa inferior: El gran descubrimiento de Peach Melba
Tras romper una placa de chocolate y llegar a la base de la copa, el sabor "modula" drásticamente hacia un vibrante parfait al estilo melocotón Melba. El parfait de vainilla, la compota de melocotón jugoso y la frambuesa ácida se extienden por el paladar: un final rico y dramático que recuerda al crescendo de un saxofón y un piano.
El pastelero comenta: "Diseñé la capa superior con el amargor del cacao y la frescura del yuzu, realizando una transición dramática hacia un fresco melocotón Melba en la capa inferior, al igual que un cambio de tonalidad en el jazz. El pentagrama y las notas musicales de merengue que decoran la parte superior de la copa añaden un elemento musical visual. Espero que los invitados disfruten de este parfait especial con los cinco sentidos, acompañados por los cálidos sonidos de la actuación en vivo".
Actuación en vivo: Saxofón y Piano
De 20:00 a 22:00, los músicos profesionales Ricky (saxofón) y Ayami Tanaka (piano) ofrecerán una actuación en directo.
Ricky (Saxofón)
Además de su trabajo como saxofonista, Ricky produce espectáculos en vivo que fusionan música, danza y cultura local. Arraigado en el Soul, el Jazz y el Funk, su estilo cálido y melódico al saxofón lo ha llevado desde locales de música en vivo hasta hoteles, restaurantes y eventos comunitarios, incluyendo colaboraciones con artistas nacionales e internacionales.
Ayami Tanaka (Piano / Teclado)
Pianista, teclista, compositora, arreglista, letrista y vocalista, Ayami Tanaka es conocida por su flexible sensibilidad musical y un estilo interpretativo a la vez delicado y lleno de groove. Su repertorio abarca jazz, soul y pop, y actúa en una gran variedad de escenarios, desde locales de música en vivo hasta salas de conciertos y salones de hotel.
Detalles del evento
- Fecha: Viernes, 26 de junio de 2026, de 20:00 a 22:00 h
- Lugar: SAPPORO STREAM HOTEL, 7F "BAR & GRILL Splish" (1-1 Minami 4-jo Nishi 4-chome, Chuo-ku, Sapporo)
- Aforo: 30 invitados (se aceptan clientes sin reserva, pero se recomienda reservar ya que el evento puede alcanzar el aforo completo)
- Precios:
- Set de parfait (parfait + tarifa de música): 2.800 ¥
- Set de bebida (parfait + 1 bebida + tarifa de música): 3.500 ¥
- Bebidas adicionales: 1.000 ¥ por bebida
Todos los precios incluyen el 12% de servicio y el 10% de impuesto al consumo. Por favor, informe al personal de cualquier alergia alimentaria con antelación. Los elementos del menú están sujetos a cambios según la disponibilidad de ingredientes. No se permite la selección de asiento. No se servirá alcohol a menores de 20 años ni a personas que vayan a conducir.
Para consultas: TEL: 011-206-7350 (Línea directa del restaurante)
