SORANO HOTEL (Tachikawa, Tokio; operado por Tachihi Hospitality Management Co., Ltd.; presidente: Masamichi Murayama) servirá un té de la tarde estacional al estilo japonés, "Kinshu Chakai" (Reunión de té del brocado de otoño), en su restaurante DAICHINO ubicado en el segundo piso, desde el martes 1 de septiembre hasta el lunes 30 de noviembre de 2026.
Restaurante DAICHINO en el segundo piso | "Kinshu Chakai": un té de la tarde al estilo japonés
"Kinshu Chakai" se basa en una estética japonesa refinada y una sensación de comodidad para adultos, reuniendo los mejores sabores de la temporada otoñal en un té de la tarde profundamente estacional.
Bocados salados entretejidos con sabores de otoño
Dentro de una caja de niveles decorada con flores de crisantemo se encuentran tres platos salados basados en sabores otoñales: una ensalada hecha con vegetales frescos cuidadosamente seleccionados, una "Galette de papa y miso rojo con berenjena curada en kombu y rollo de shiso", y una "Salchicha de miso casera con farce de champiñones shiitake". Al combinar ingredientes japoneses con técnicas occidentales, los platos aportan una gama variada de sabores a los mejores productos de la temporada.
Un plato de postres de otoño que reúne la cosecha en un solo lugar
El plato de postres principal reúne castañas, batatas, uvas shine muscat, uvas kyoho, higos y batatas moradas —los sabores otoñales característicos de la temporada— en un solo plato. Elaborado con ingredientes cultivados en Tachikawa y koji casero, el plato presenta dulces originales exclusivos del SORANO HOTEL que resaltan el carácter de cada ingrediente.
Entre ellos, la "Cheesecake vasca de batata horneada" es un favorito perenne que regresa cada año ante la gran demanda. Se trata de un queso crema de dos capas elaborado con pasta de batata horneada y yogur de koji salado colado, servido junto a un yatsuhashi a la parrilla hecho con harina de arroz del propio Arroz SORANO del hotel. Combinar la cheesecake vasca con el yatsuhashi a la parrilla reúne dos texturas y sabores distintos.
El "Mont Blanc de tarta de cebada de dos hileras" hace un uso generoso de la cebada de dos hileras cultivada en Tachikawa. Una tarta crujiente que resalta el aroma tostado de la cebada se combina con un florentino hecho de tamari de miso casero y cebada de dos hileras, terminando en un sabor que equilibra la dulzura de la castaña con las notas tostadas de la cebada.
Solo por una semana, del domingo 25 de octubre al sábado 31 de octubre, el té de la tarde también tendrá una temática de Halloween, añadiendo toques lúdicos y de tiempo limitado a los sabores de la temporada.
Información general sobre "Kinshu Chakai: un té de la tarde al estilo japonés"
| Disponible | Martes 1 de septiembre – Lunes 30 de noviembre de 2026 (con temática de Halloween del domingo 25 de octubre al sábado 31 de octubre) |
| Lugar | Restaurante DAICHINO (2.ª planta, SORANO HOTEL) |
| Horario | 13:00 – 16:00 (último pedido 15:00); estancia de 90 minutos desde la hora reservada |
| Precio | ¥6,930 por persona (impuestos incluidos) |
| Plato de postres | Mont Blanc de tarta de cebada de dos hileras, Cheesecake vasca de batata horneada, Parfait de Shine Muscat, Gelatina de uva Kyoho y guisante de mariposa, Compota de higo cocida en sake Tachihi no Sora y mirin Tenjo, Scone de sake lees, an-butter y amazake de batata morada, Matcha Goma Dango |
| Salados | Galette de papa y miso rojo con berenjena curada en kombu y rollo de shiso, Salchicha de miso casera con farce de champiñones shiitake, Monaka del SORANO HOTEL, Pasta de crema de leche de soja estilo japonés con champiñones maitake negros, Ensalada de cosecha de otoño |
| Bebidas | Spritzer de uva, té de flores botánico original del hotel y más |
| Reservas y consultas | TEL: 050-3196-9027 / Correo electrónico: r_restaurant@soranohotel.com |
Un paso más hacia el bienestar
SORANO HOTEL también ofrece una experiencia de "bienestar" que combina el té de la tarde con un tratamiento de spa: "Retiro privado: Tratamiento de spa y té de la tarde".
Este plan de excursión de un día combina un tratamiento de spa en la habitación con un té de la tarde, y también brinda a los huéspedes acceso, a una tarifa especial, a las instalaciones del SORANO SPA reservadas normalmente para los huéspedes que pernoctan y los miembros del spa. Los huéspedes pueden relajarse con un tratamiento de spa sin prisas y disfrutar de un té de la tarde con sabor a otoño en la misma visita, todo mientras disfrutan de vistas abiertas lejos de la vida cotidiana.
Un compromiso con los ingredientes locales
SORANO HOTEL se encuentra en Tachikawa, Tokio, cerca del centro de Tokio, pero rodeado por las montañas verdes del área de Tama, Chichibu y la región de Koshin. El hotel aprovecha activamente este atractivo local, incorporando las bendiciones de Tachikawa y la región circundante en sus platos.
El jefe de cocina visita personalmente a los productores de todo Japón para construir relaciones y garantizar que ingredientes cuidadosamente seleccionados y fiables lleguen a todos los huéspedes. Basándose en la idea de cultivar alimentos adecuados para su lugar, el hotel mantiene su compromiso con su "Arroz SORANO" original y condimentos caseros como el miso y el koji, continuando expandiendo lo que es posible en su cocina.
