Del 1 de diciembre de 2026 al 22 de febrero de 2027, Hoshinoya Karuizawa (星のや軽井沢) servirá el "Té de tarde de manzanas en los campos de arroz en terrazas" (棚田の林檎アフタヌーンティー), exclusivo de invierno. Hoshinoya es una marca cuyos alojamientos ofrecen una experiencia extraordinaria construida en torno a un tema original, y Hoshinoya Karuizawa es donde todo comenzó. El té de tarde presenta manzanas raras de pulpa roja originarias de Shinshu, que son rojas incluso al cortarlas y tienen muy poca presencia en el mercado.
Las protagonistas son las manzanas originarias de Shinshu, como la Enbu (炎舞) de pulpa roja, la pequeña Alps Otome (アルプス乙女), la dorada Shinano Gold (シナノゴールド) y la popular manzana roja Shinano Sweet (シナノスイート). Se transforman en dulces y platos salados que resaltan el carácter de cada manzana, desde su jugosidad fresca hasta el dulzor que se intensifica al cocinarlas. Los "Tres cócteles sin alcohol de manzana" (3種の林檎モクテル) realzan aún más los sabores. Se habilitará un asiento especial para un grupo por día en el Salón de los Campos de Arroz en Terrazas (棚田ラウンジ), donde se extiende el paisaje invernal, para disfrutar de una tarde relajada y elegante en el aire puro.
El atractivo de las manzanas de pulpa roja, raramente encontradas en el mercado
Manzanas de pulpa roja que son completamente rojas por dentro
La prefectura de Nagano, que ocupa el segundo lugar en Japón en producción de manzanas, cultiva manzanas de alta calidad aprovechando su gran altitud, los considerables cambios de temperatura y las bajas precipitaciones (*1). Su característica principal es la abundancia de variedades: durante unos cinco meses, de agosto a diciembre, se envía una variedad diferente en cada época de la temporada. Entre ellas, la "manzana de pulpa roja" (赤肉りんご), cuya pulpa es completamente roja, ha evolucionado en los últimos años. La mayoría de estas manzanas son cultivadas por criadores individuales, por lo que son tan raras que ni siquiera aparecen en las estadísticas oficiales. Antiguamente se utilizaban principalmente para procesamiento debido a su fuerte acidez, pero las técnicas de cría mejoradas han producido variedades deliciosas para consumir frescas. También poseen la ventaja de tener un aroma más intenso al calentarlas, y están ganando atención como ingrediente culinario junto a su apariencia vívida (*2). Este té de tarde fue desarrollado para que los huéspedes puedan experimentar la cultura de la manzana de Shinshu y probar estas raras variedades.
*1 Por qué las manzanas de Nagano son tan deliciosas / Go NAGANO
*2 El atractivo y la presencia de las manzanas súper rojas de la Universidad de Shinshu, 豊洲市場ドットコム
Característica 1: Un té de tarde para saborear manzanas de variedades distintivas, incluidas las manzanas de pulpa roja originarias de Shinshu
Té de tarde saboreando manzanas de variedades distintivas
Cada variedad tiene un equilibrio diferente de dulzor y acidez, desde manzanas que se disfrutan frescas y jugosas hasta aquellas cuyo dulzor y aroma aumentan al calentarlas. El té de tarde utiliza la manzana de pulpa roja Enbu originaria de Shinshu, la dorada Shinano Gold, la encantadora manzana pequeña (himeringo) Alps Otome y la popular manzana roja Shinano Sweet, entre otras. Los dulces y platos salados están elaborados para resaltar lo mejor de cada manzana.
Plato salado con la manzana de pulpa roja Enbu, conocida por su acidez refrescante y su aroma magnífico
La manzana de pulpa roja Enbu se prueba primero fresca, para que los huéspedes puedan sentir la acidez dentro de su dulzor y el carácter de la propia fruta. Aprovechando su característica de que el aroma se vuelve más pronunciado cuando se calienta, también se añade a la fondue de queso como sidra para darle un sabor intenso.
Dulces que concentran el dulzor de la manzana roja Shinano Sweet
La Shinano Sweet tiene poca acidez y un dulzor intenso, y su dulzor se concentra aún más cuando se cocina. Se envuelve como un relleno especial de manzana en oyaki, un plato regional de Shinshu, junto con mantequilla aromatizada con kuromoji (黒文字), que aporta un aroma amaderado, y se utiliza como manzana horneada en el milhojas. Los huéspedes pueden disfrutar plenamente del sabor profundo de la Shinano Sweet.
Platos que resaltan el umami con el especial "Apple Koji"
La carne de venado y la de vacuno se marinan en "apple koji" (りんご麹), elaborado combinando manzana rallada y koji, lo que hace que la carne sea tierna y concentre su umami. Además del "sándwich de chuleta de venado" (鹿カツサンド) hecho con el apple koji, platos como el "roast beef con sushi de nozawana" permiten a los huéspedes descubrir una nueva faceta de las manzanas.
Menú de muestra (los ingredientes y los elementos del menú pueden cambiar según la disponibilidad)
- Manzana pequeña Himeringo al vapor con yuba
- Fondue de queso a la sidra
- Roast beef con apple koji y sushi de nozawana
- Sándwich de chuleta de venado con apple koji
- Sushi con manzana y yuzu encurtidos en vinagre dulce
- Nerikiri de manzana
- Milhojas de manzana horneada
- Kohakuto de manzana verde
- Oyaki de Shinshu de manzana roja
- Gateau chocolat de manzana
- Warabi mochi de manzana
- Chips de manzana de pulpa roja
Característica 2: "Tres cócteles sin alcohol de manzana" para disfrutar del aroma y el sabor junto al té de tarde
Tres cócteles sin alcohol de manzana
Se preparan tres cócteles sin alcohol como maridaje para resaltar el té de tarde:
- Jugo de manzana de pulpa roja, caracterizado por su sabor agridulce y un regusto limpio
- Un cóctel sin alcohol de té negro con aroma a vainilla combinado con uvas blancas y manzana seca, dejado reposar durante toda la noche
- Un té negro japonés caliente hecho con menta de manzana, canela, clavo y jengibre, al que se le puede añadir miel de manzana (りんご蜜) al gusto
También hay disponible un maridaje alcohólico con manzana.
Característica 3: Un grupo por día en el Salón de los Campos de Arroz en Terrazas de invierno
Escena de nieve en el Salón de los Campos de Arroz en Terrazas
El Salón de los Campos de Arroz en Terrazas, un símbolo de Hoshinoya Karuizawa, está bañado por la suave luz del sol invernal. Los campos de arroz en terrazas se vuelven aún más tranquilos en invierno, y el sonido del agua resuena agradablemente en el aire puro. En este espacio especial, los huéspedes pueden entrar en calor junto a un kotatsu mientras disfrutan de un tiempo de té de tarde relajado y elegante. Se habilitará un asiento especial para un grupo por día.
Detalles del "Té de tarde de manzanas en los campos de arroz en terrazas"
- Periodo: Del martes 1 de diciembre de 2026 al lunes 22 de febrero de 2027 (se aplican fechas excluidas)
- Precio: 13.000 yenes (impuestos y servicio incluidos, tarifa de alojamiento aparte)
- Incluye: Elección de "Tres cócteles sin alcohol de manzana" (3種の林檎モクテル) o "Tres cócteles de manzana" (3種の林檎カクテル)
- Capacidad: 1 grupo por día (hasta 2 huéspedes)
- Reservas: Aceptadas en el sitio web oficial hasta 6 días antes
- Elegibilidad: Solo para huéspedes del hotel Hoshinoya Karuizawa
- Fecha de inicio de reservas: 1 de noviembre de 2026
- Notas: El horario de servicio y el contenido pueden cambiar según el clima. Los ingredientes y los elementos del menú pueden cambiar según la disponibilidad.
Hoshinoya Karuizawa
Hoshinoya Karuizawa, vista completa
Alojarse en un pueblo en el valle. Las habitaciones independientes rodean la orilla del agua, y las terrazas permiten a los huéspedes sentir el cambio de las estaciones. Frente al Bosque de Aves Silvestres de Karuizawa (軽井沢野鳥の森), este establecimiento de tipo estancia se asienta en un rico entorno natural donde los visitantes pueden disfrutar plenamente de un tiempo de descanso.
- Dirección: Hoshino, Karuizawa Town, Nagano 389-0194
- Habitaciones: 77 habitaciones; entrada 3:00 PM / salida 12:00 PM
- Tarifa: Desde 170.000 yenes por noche por habitación (impuestos y servicio incluidos, comidas no incluidas)
- Acceso: A unos 15 minutos en coche de la estación de JR Karuizawa, a unos 40 minutos en coche de Usui-Karuizawa IC; hay disponible un autobús lanzadera exclusivo desde la estación de Naka-Karuizawa en el ferrocarril Shinano
- Inaugurado: 20 de julio de 2005
