El St. Regis Hotel Osaka (3-6-12 Honmachi, Chuo-ku, Osaka; gerente general Luna Bajracharya) da la bienvenida nuevamente a Taneya, una confitería con más de 150 años de historia arraigada en Omi y dedicada a dulces que honran la naturaleza y la cultura tradicional de Japón, para su cuarta colaboración conjunta. El "Té de la tarde St. Regis con TANEYA" se servirá en el St. Regis Bar desde el martes 1 de septiembre hasta el domingo 15 de noviembre de 2026.
La sensibilidad wagashi de Taneya y el ritual del té de la tarde de St. Regis se han armonizado más con cada colaboración, y el tema de este otoño es "Dulces de otoño para enamorarse".
Basándose en las confituras otoñales características de Taneya, el menú incorpora sabores que se profundizan con la estación, como la castaña y el hojicha, junto con dulces creados exclusivamente para esta colaboración y los arreglos propios de St. Regis. Combinado con bocados salados que reflejan la misma sensibilidad wagashi, la propuesta permite que los matices dulces y salados jueguen entre sí para ofrecer una experiencia de sabor que solo se encuentra este otoño.
Dulces
El Warabi Mochi con Hojicha, con una vida útil de solo 30 segundos, se sirve caliente y luego se enfría rápidamente, lo que le da una textura que se derrite al instante al tocar la lengua. Se termina con un fragante sirope de hojicha cultivado en Asamiya, prefectura de Shiga, dejando un dulzor suave y persistente. El Mille-Feuille de Kuri Gekka reimagina uno de los dulces característicos de Taneya a través de la sensibilidad de St. Regis: capas de hojaldre fragante y aireado resaltan el sabor denso de la castaña japonesa, liberando su rico aroma en cada bocado.
El Nama-dora Kuri Mini, disponible solo con este té de la tarde, utiliza una masa rica en huevo con un suave toque de miel, rellena con pasta de castaña japonesa tipo mont blanc, la crema fresca original de St. Regis y pasta dulce de judía roja. El sabor denso de la castaña japonesa se fusiona suavemente con el dulzor ligero de la crema. El Daifuku de pistacho utiliza pistachos de Bronte, Sicilia, una variedad rara que representa menos del uno por ciento de la cosecha mundial. La pasta de pistacho se combina con granos de pistacho tostados y triturados que aún conservan su piel, luego se envuelve en una suave pasta de judía colada y arroz glutinoso Habutae-mochi cultivado en la prefectura de Shiga, con trozos de pistacho triturado cubriendo el exterior para obtener un aroma rico, un sabor profundo y una textura variada.
Los jōnamagashi (dulces japoneses frescos) cambian de diseño a lo largo del periodo para reflejar el cambio de estación, transitando por motivos como el crisantemo, el cosmos y otros motivos otoñales. También está disponible un plan que incluye dos tipos de jōnamagashi, incluido el Kurikinton, elaborado para preservar la textura de trozos enteros de castaña al vapor. Este plan incluye un paquete exclusivo del St. Regis Hotel Osaka de Fukumi Tenpyo, uno de los dulces característicos de Taneya, como regalo para llevar y disfrutar de los sabores del otoño en casa.
Bocados salados
Los bocados salados se basan en la cultura gastronómica de Shiga, el hogar de Taneya, y en la generosidad del otoño, superponiendo combinaciones de ingredientes, colores y texturas para que la dulzura y la salinidad jueguen entre sí al ritmo de la temporada.
El Mille-Feuille de tofu Yama-uni y atún con Fukumi Tenpyo utiliza la oblea monaka del Fukumi Tenpyo característico de Taneya para intercalar tofu al estilo yama-uni y atún, su crujido fragante y ligero realza el umami concentrado en su interior. El canapé de Mochi a la parrilla y rosbif de Wagyu con queso Comté y Akegarashi de Yamagata se basa en el mochi a la parrilla de Taneya elaborado con arroz Omi, superponiendo el umami del wagyu, la riqueza del queso Comté y un suave picante de la mostaza akegarashi cultivada en Yamagata para obtener un sabor profundo y complejo.
El sándwich de Konnyaku rojo de Omihachiman y rillettes de pato con mascarpone de poso de sake utiliza konnyaku rojo, una especialidad de Omihachiman, apreciado por su elasticidad distintiva y su mordida limpia; se combina con rillettes de pato ricas y un mascarpone suavizado con posos de sake, aportando la técnica culinaria francesa a un ingrediente local de Shiga. La quiche de soja negra de Tamba y Kuri-Kabocha (calabaza de castaña) con queso azul francés combina la tierna dulzura de la calabaza castaña y el rico sabor de las judías negras de Tamba con la salinidad picante del queso azul, evocando la generosidad del otoño.
Durante el mismo periodo, la Brasserie RÉGINE, situada en la planta baja del hotel, también venderá un set de regalo original exclusivo del St. Regis Hotel Osaka, que combina Fukumi Tenpyo y Kuri Gekka —dos de los dulces característicos de Taneya— en un embalaje especial diseñado para St. Regis. Está pensado como un regalo para alguien especial o un recuerdo para dar color a una salida otoñal.
En cada dulce y bocado salado, la sensibilidad wagashi de Taneya se encuentra con el refinamiento de St. Regis. Basándose en tradiciones ya ricas en sabor, esta reunión de temporada ofrece una nueva forma de disfrutar del wagashi.
Té de la tarde St. Regis con TANEYA: Detalles
Periodo: Martes 1 de septiembre – Domingo 15 de noviembre de 2026
Horario: 12:00 PM / 12:30 PM / 1:00 PM / 2:30 PM / 3:00 PM / 3:30 PM (asientos por dos horas; última orden 90 minutos después de ocupar la mesa)
Lugar: St. Regis Bar, piso 12
Precio:
- ¥9,600 por persona
- ¥12,000 por persona con una copa de champán
- ¥12,000 por persona con dos tipos de jōnamagashi y un regalo de Fukumi Tenpyo exclusivo del St. Regis Hotel Osaka para llevar
- ¥14,000 por persona con dos tipos de jōnamagashi, un regalo de Fukumi Tenpyo para llevar y una copa de champán
Bebida de bienvenida: Iroha Kasane
Dulces: Warabi Mochi con Hojicha; Mille-Feuille de Kuri Gekka; Nama-dora Kuri Mini; Daifuku de pistacho; jōnamagashi — Otome-giku (1-20 de sep), Cosmos (21 de sep – 15 de oct), Kari Wataru / Gansos salvajes en vuelo (16 de oct – 15 de nov); Kurikinton (solo en el plan de dos jōnamagashi)
Bocados salados: Mille-Feuille de tofu Yama-uni y atún con Fukumi Tenpyo; Canapé de Mochi a la parrilla y rosbif de Wagyu con queso Comté y Akegarashi de Yamagata; Sándwich de Konnyaku rojo de Omihachiman y rillettes de pato con mascarpone de poso de sake; Quiche de soja negra de Tamba y Kuri-Kabocha con queso azul francés
Sitio web: https://www.stregisbar.stregisosaka.com/afternoontea
Set de regalo original exclusivo del St. Regis Hotel Osaka: Detalles
Periodo: Martes 1 de septiembre – Domingo 15 de noviembre de 2026
Horario: 12:00 PM – 5:00 PM
Precio: ¥2,765
Lugar: Brasserie RÉGINE
Contenido: Set exclusivo del St. Regis Hotel Osaka de Fukumi Tenpyo y Kuri Gekka
Sitio web: https://www.tablecheck.com/ja/shops/the-st-regis-osaka-regine-pickup/reserve
Todos los precios indicados incluyen impuestos y cargos por servicio.
