El Hotel St. Regis Osaka presenta una experiencia única de té de la tarde que une las tradiciones de la confitería japonesa y la cultura occidental del té de la tarde. Desde el 16 de febrero hasta el 30 de abril de 2026, la Brasserie RÉGINE del hotel, en el segundo piso, acogerá el «Taneya Strawberry Tea Ceremony Afternoon Tea», que presenta una colaboración exclusiva con Taneya, una renombrada confitería japonesa fundada en 1872.
Un Encuentro de Dos Tradiciones
Esta colaboración representa el primer capítulo de una serie planificada entre Taneya y la marca St. Regis. Ambos establecimientos comparten una filosofía común: expresar la belleza fugaz de cada estación en su forma más refinada. Taneya ha pasado 150 años elaborando dulces tradicionales japoneses inspirados en la naturaleza, mientras que los hoteles St. Regis de todo el mundo han cultivado el ritual del té de la tarde como una forma de arte.
El té de la tarde se lleva a cabo en un entorno especialmente diseñado en el segundo piso de RÉGINE, donde se exhiben moldes tradicionales de confitería japonesa (kashigata) a lo largo del mostrador, creando una atmósfera que recuerda a una ceremonia tradicional del té. Este diseño bien pensado honra la artesanía inherente tanto a las tradiciones culinarias japonesas como a las occidentales.
Dulces de Autor
Todos los dulces para este té de la tarde han sido especialmente preparados por Taneya exclusivamente para el Hotel St. Regis Osaka. La pieza central es el «Nama-dora Ichigo Mini», un dorayaki fresco en miniatura con capas esponjosas tipo panqueque rellenas con crema fresca original del Hotel St. Regis Osaka, fresas jugosas y la pasta de frijoles tradicional de Taneya. Los sellos de ambas marcas están estampados en esta creación exclusiva, lo que hace que solo esté disponible en esta colaboración.
Otro punto destacado es el warabi mochi recién hecho, que tiene una vida útil de solo 30 segundos para preservar su delicada textura. Hecho a pedido, se derrite instantáneamente en la boca, acompañado de la profunda riqueza del kuromitsu (jarabe de azúcar negro).
El «Anmitsu Ichigo» combina kanten (gelatina de agar) clara y suave con la acidez de las fresas frescas y la profundidad del kuromitsu, creando un perfil de sabor ligero y de temporada.
Los wagashi tradicionales de temporada completan la selección de dulces. El sakuramochi presenta hojas de cerezo Oshima ligeramente saladas que envuelven un pastel de arroz domyoji de color rosa pálido relleno con pasta de frijoles blancos teñida de un delicado color rosa flor de cerezo. La fragancia y el color evocan la llegada de la primavera.
Los maestros artesanos de Taneya también crean jōnamagashi (wagashi fresco de primera calidad) que cambian con las estaciones. De febrero a marzo, «Koibumi» (Carta de Amor) y «Konohana» (Esta Flor) capturan la belleza silenciosa del invierno. En abril, «Harugasumi» (Bruma de Primavera) y «Chō no Mai» (Danza de la Mariposa) expresan el suave despertar de la primavera. Cada pieza representa la esencia de la artesanía wagashi, añadiendo elegancia y refinamiento a la experiencia del té de la tarde.
Los bollos rinden homenaje a los ingredientes japoneses con «Dainagon & Matcha Scone», servido con mermelada de fresa Kyonoshizuku hecha en casa y crema coagulada. Kyonoshizuku, una variedad de fresa premium de la ciudad de Yawata en la prefectura de Kioto, se cocina a fuego lento cuidadosamente para preservar su sabor fresco y dulzura natural, armonizando maravillosamente con el bollo de matcha ligeramente amargo.
Selecciones Saladas
El nivel salado está diseñado para complementar las ofertas dulces a través de ingredientes aromáticos que evocan la primavera. El «Monaka de Mousse de Cangrejo y Coliflor» utiliza las obleas monaka exclusivas de Taneya hechas de arroz glutinoso de la región de Omi. La fragante y crujiente oblea abraza el umami del cangrejo, creando una fusión de técnicas culinarias japonesas y occidentales.
El «Sándwich de Salmón Ahumado en Casa y Shiso» combina sabores ahumados suaves con la refrescante fragancia de las hojas de shiso (perilla). El «Soufflé de Parmesano y Foie Gras» presenta una textura ligera y esponjosa con una sutil riqueza de foie gras y toques de menta. El «Rollo de Crêpe de Pastrami de Res» equilibra el umami salado con una suave acidez, mientras que el «Quiche de Brotes de Bambú y Prosciutto» muestra la esencia aromática de los brotes de bambú de primavera.
Cada elemento salado está elaborado para expresar la estación a través de la fragancia y el sabor, enriqueciendo la experiencia del té de la tarde y dejando una impresión memorable.
Detalles del Evento
Ceremonia del Té de la Tarde de Fresas Taneya
- Período: 16 de febrero al 30 de abril de 2026
- Horario: 12:00 PM a 5:00 PM
- Precio: ¥8,200 por persona / ¥10,000 por persona con copa de champán
- Ubicación: Brasserie RÉGINE, 2do piso
- Sitio web: https://www.regine.stregisosaka.com/specials
- Reservas: Reservas de restaurante, 06-6105-5659 (10:00 AM a 7:00 PM)
Acerca de Taneya
Fundada en 1872 en Omi-Hachiman, prefectura de Shiga, Taneya es una confitería tradicional japonesa comprometida con la creación de dulces que reflejen la belleza de la naturaleza. La filosofía de la compañía de «aprender de la naturaleza» se extiende más allá de la confitería a la administración ambiental. En 2015, Taneya abrió La Collina Omi-Hachiman, una instalación insignia que muestra la relación entre la naturaleza y la elaboración de confitería. En 2025, la compañía abrió LAGO Otsu, una tienda independiente de Taneya a orillas del lago Biwa, lo que refuerza su compromiso de conectar los alimentos, la agricultura y los recursos hídricos con diversas comunidades.
Acerca de The St. Regis Hotels & Resorts
Combinando la elegancia atemporal con la sensibilidad moderna, The St. Regis Hotels & Resorts comprende más de 55 hoteles y resorts de lujo en ubicaciones privilegiadas en todo el mundo, prometiendo a los huéspedes experiencias excepcionales. Desde que John Jacob Astor IV abrió el primer hotel St. Regis en Nueva York a principios del siglo XX, la marca ha brindado un servicio inflexible a través de su exclusivo St. Regis Butler Service. The St. Regis Hotels & Resorts participa en Marriott Bonvoy®, el programa de viajes global de Marriott International. Para obtener más información, visite http://www.stregis.com.
