A partir del 2 de abril de 2026, el restaurante de oden al estilo de Kioto y tempura de temporada Toriikuguri ha introducido un nuevo «oden de caldo de pollo» junto con su tradicional dashi oden al estilo de Kioto. Con locales en Ikebukuro, Shinjuku, Yokohama y Omiya, el restaurante ahora ofrece dos caldos distintos en una sola visita.
El clásico dashi de Kioto es un caldo delicado y refinado a base de kombu y bonito, mientras que el caldo de pollo recién añadido es un caldo rico y sabroso elaborado cociendo a fuego lento carcasas de pollo de origen nacional durante cuatro horas. Ahora, los comensales pueden disfrutar de ambos caldos uno al lado del otro, eligiendo según su preferencia o estado de ánimo.
Oden de caldo de pollo
El oden de caldo de pollo presenta un caldo de sabor profundo extraído de carcasas de pollo de origen nacional a través de una cocción lenta de cuatro horas, extrayendo todo el umami del pollo. A pesar de su rica profundidad, el final es limpio y fácil de beber.
A diferencia del elegante sabor del tradicional dashi de Kioto, este caldo ofrece un sabor audaz y abundante. El caldo en sí también realza cada ingrediente, con productos cuidadosamente seleccionados elegidos para complementarlo.
La línea incluye elementos clásicos como rábano daikon y patata, servidos con miso a un lado, así como huevo pasado por agua, costillas de cerdo y otros ingredientes que combinan bien con el caldo de pollo.
Menú del curso de banquetes
Curso Itsukushima – ¥3.500 (7 platos) | Oden al estilo de Kioto ilimitado
Contenido del curso:
- Tofu frío pegajoso de algas mozuku y okra
- Ensalada japonesa de verduras coloridas
- Oden al estilo de Kioto ilimitado
- Karaage de pollo recién frito
- Patatas fritas con sal de algas
- Arroz cocido con ciruela encurtida y chirimen jako
- Yukimi daifuku (mochi de helado)
Curso Fushimi Inari – ¥4.500 (10 platos) | Cerveza de barril incluida, barra libre de 2 horas
Contenido del curso:
- Surtido de aperitivos de tres elementos
- Ensalada japonesa de verduras coloridas y tofu
- Dos tipos de sashimi fresco
- Oden al estilo de Kioto (surtido de 4 piezas)
- Carpaccio de pato
- Tempura de verduras de temporada (2 variedades)
- Arroz cocido con ciruela encurtida y chirimen jako
- Yukimi daifuku
Curso Izumo – ¥5.000 (12 platos) | Cerveza de barril incluida, barra libre de 2 horas
Contenido del curso:
- Surtido de obanzai casero de cinco elementos
- Ensalada crujiente de somen de ume frito con aderezo cremoso de jengibre
- Dos tipos de sashimi fresco
- Oden de caldo de pollo (surtido de 5 piezas)
- Pollo con limón y sal cubierto de cebolla verde
- Tempura de gambas y verduras de temporada
- Arroz cocido con ciruela encurtida y chirimen jako
- Yukimi daifuku
Curso Ise – ¥6.000 (12 platos) | Cerveza de barril incluida, barra libre de 2 horas
Contenido del curso:
- Surtido de obanzai casero de cinco elementos
- Ensalada crujiente de somen de ume frito con aderezo cremoso de jengibre
- Tres tipos de sashimi fresco
- Oden de caldo de pollo (surtido de 5 piezas)
- Yukhoe de carne wagyu flameada
- Tempura de gambas y verduras de temporada
- Arroz cocido con caballa, chirimen jako y mentaiko
- Yukimi daifuku
*El contenido del curso está sujeto a cambios según la disponibilidad de los ingredientes.
Platos estrella en Toriikuguri
Tempura de verduras de Kioto
Tempura hecha con verduras frescas de Kioto y verduras de montaña, fritas en aceite cuidadosamente seleccionado. El resultado es un plato ligero y refinado que permite que brille el sabor natural de cada ingrediente. El chef ejecutivo, que ha perfeccionado su oficio en la cocina japonesa durante muchos años, termina cada pieza con una masa fina y crujiente que es fácil de saborear. Los ingredientes de temporada cambian a diario, y la selección de cada día se elige para que esté en su punto más delicioso.
Panceta de cerdo estofada a fuego lento que se derrite en la boca
Panceta de cerdo estofada lentamente hasta que esté lo suficientemente tierna como para separarla con palillos, con el sabor impregnado por completo. El equilibrio entre la riqueza de la grasa y la carne magra se mantiene cuidadosamente, creando una textura que se derrite en la boca desde el primer bocado. El sabor rico pero refinado combina igualmente bien como acompañamiento para beber o como plato de arroz.
Marisco fresco de todo Japón
En el menú hay marisco fresco procedente de todo Japón, y el chef ejecutivo prepara cada pescado utilizando el método más adecuado del día. Las preparaciones de sashimi, tempura y flameadas son opciones populares, y la selección de sashimi, que cambia a diario, combina bien con el sake. La aplicación delicada de calor y el condimento realzan el sabor natural de cada pescado.
Selección de sake y shochu locales
Además de las marcas populares procedentes de todo Japón, el restaurante también ofrece sake y shochu seleccionados personalmente por el chef ejecutivo para los huéspedes que aprecian los licores japoneses finos, disponibles en todos los locales. Los clientes que pidan sake también pueden elegir su ochoko (copa de sake) preferido de la colección del restaurante, añadiendo un toque personal a la experiencia.
Menú de bebidas (local de Yokohama): https://tabelog.com/kanagawa/A1401/A140101/14097627/dtlmenu/drink/
Salas privadas para cenas íntimas y banquetes
Toriikuguri ofrece una variedad de salas totalmente privadas adecuadas para grupos pequeños y fiestas más grandes, lo que lo convierte en una opción cómoda para el entretenimiento de negocios, celebraciones y cenas grupales. Los interiores de estilo japonés moderno cuentan con una distintiva puerta torii en la entrada, creando un ambiente no cotidiano en el corazón de la ciudad. El restaurante también puede acomodar visitas anticipadas para la verificación del diseño y consultas de presupuesto.
Información de la tienda
Toriikuguri Ikebukuro
- Dirección: Actio-re Ikebukuro B1F, 2-26-10 Minami-Ikebukuro, Toshima-ku, Tokio
- Estación más cercana: Estación JR Ikebukuro, 5 minutos a pie
- Teléfono: 03-5962-0033
- Horario:
- Lun–Jue: 16:00–23:00
- Vie: 16:00–23:30
- Sáb: 12:00–23:30
- Dom: 12:00–23:00
- Tabelog: https://tabelog.com/tokyo/A1305/A130501/13287119/
Toriikuguri Shinjuku
- Dirección: Edificio Shinjuku Youth 5F, 4-1-9 Shinjuku, Shinjuku-ku, Tokio
- Estación más cercana: Estación JR/Ferrocarril privado Shinjuku, 2 minutos a pie
- Teléfono: 03-5990-2323
- Horario:
- Lun–Vie: 16:00–0:00
- Sáb: 12:00–0:00
- Dom: 12:00–23:00
- Tabelog: https://tabelog.com/tokyo/A1304/A130401/13299954/
Toriikuguri Yokohama
- Dirección: Edificio Sanei 5F, 1-8-6 Kitasaiwai, Nishi-ku, Yokohama, Kanagawa
- Estación más cercana: Estación JR Yokohama, 1 minuto a pie
- Teléfono: 045-594-7669
- Horario:
- Lun–Jue: 16:00–23:00
- Vie: 16:00–23:30
- Sáb: 12:00–23:30
- Dom: 12:00–23:00
- Tabelog: https://tabelog.com/kanagawa/A1401/A140101/14097627/
Toriikuguri Omiya
- Dirección: COMO OMIYA 4F, 2-43-1 Nakamachi, Omiya-ku, Saitama-shi, Saitama
- Estación más cercana: Estación Omiya, 5 minutos a pie
- Teléfono: 090-1595-2696
- Horario:
- Lun–Jue: 16:00–23:00
- Vie: 16:00–23:30
- Sáb: 12:00–23:30
- Dom: 12:00–23:00
- Tabelog: https://tabelog.com/saitama/A1101/A110101/11065980/
