Bagel House KOTOHIRA, toko khusus bagel vegan dan vegetarian di Kotohira, Prefektur Kagawa, telah meraih Standar Pertanian Jepang (JAS) JAS0026 — sertifikasi nasional untuk restoran dan bisnis makanan yang menyajikan hidangan vegetarian dan vegan. Ini adalah toko bagel pertama di Jepang yang menerima sertifikasi tersebut. Mulai 1 Juni 2026, toko ini berekspansi melampaui gerai lokalnya dengan menawarkan penjualan daring ke seluruh negeri, serta suplai grosir untuk hotel, penginapan, restoran, dan pengecer.
Toko Bagel Vegan Bersertifikat Pertama di Jepang
Seiring dengan terus meningkatnya jumlah pengunjung internasional ke Jepang dan gaya hidup makan sehat yang semakin umum, permintaan di destinasi wisata, akomodasi, dan restoran untuk mengakomodasi berbagai kebutuhan diet berdasarkan agama, budaya, dan gaya hidup pribadi pun meningkat. Namun, dengan semakin banyaknya produk dan layanan yang mengklaim status vegan atau vegetarian, konsumen merasa sulit untuk mengevaluasi perbedaan dalam bahan, proses pembuatan, dan standar pengendalian kualitas.
Untuk mengatasi hal ini, Bagel House KOTOHIRA menghabiskan waktu sekitar satu setengah tahun untuk meninjau sumber bahan, proses produksi, dan metode layanan sebelum berhasil memenuhi persyaratan ketat standar JAS0026. Sertifikasi tersebut diperoleh pada 16 April 2026.
Apa Itu JAS0026?
Standar Pertanian Jepang (JAS) adalah tolok ukur nasional yang ditetapkan oleh Kementerian Pertanian, Kehutanan, dan Perikanan, yang mencakup kualitas, metode produksi, serta pengelolaan produk makanan dan pertanian. JAS0026 secara khusus mendefinisikan persyaratan pengelolaan bagi restoran dan bisnis makanan yang menawarkan hidangan vegetarian dan vegan, dan hanya bisnis yang lulus audit pihak ketiga yang dapat memperoleh sertifikasi tersebut.
Area pengelolaan utama yang dicakup oleh JAS0026 meliputi:
- Pengelolaan dan verifikasi bahan baku yang tepat
- Pencegahan kontaminasi silang dengan bahan yang berasal dari hewan
- Pembentukan protokol pengelolaan dalam proses manufaktur dan memasak
- Pelabelan dan operasional yang sesuai pada titik layanan
- Pelatihan karyawan dan pengembangan sistem manajemen
Tentang Bagel House KOTOHIRA
Bagel House KOTOHIRA dibuka pada Oktober 2024 sebagai toko khusus yang menawarkan sekitar 100 jenis bagel vegan dan vegetarian atau lebih per tahun. Menu yang disajikan memanfaatkan produk khas lokal Shikoku dan sayuran musiman yang bersumber dari pertanian terdekat. Toko ini berlokasi di dalam KOTOVEGAS, sebuah fasilitas multiguna di Kotohira yang dirancang untuk merevitalisasi area lokal dengan pengalaman kuliner dan ritel.
Dengan diraihnya sertifikasi JAS0026, toko daring mereka kini diperbarui untuk menjangkau audiens nasional yang lebih luas, sehingga memungkinkan pemesanan bagel vegan dan vegetarian bersertifikat dari seluruh Jepang.
Informasi Toko
Bagel House KOTOHIRA
- Jam Buka: 09.00 – 16.00 (Tutup setiap Selasa dan Rabu)
- Lokasi: 279-2 Kotohira-cho, Nakatado-gun, Kagawa (di dalam KOTOVEGAS)
- Situs Web: https://bagelhousekotohira.jp/
