CÉ LA VI TOKYO, yang terletak di lantai 17 dan 18 Tokyu Plaza Shibuya, meluncurkan menu es serut premium dalam jumlah terbatas mulai 1 Juli 2026 (Rabu). Hidangan penutup ini dibuat dengan es alami yang bersumber dari 蔵元 八義 di Kota Hokuto, Prefektur Yamanashi.
Es serut ini dibedakan oleh teksturnya yang lembut seperti salju dan penampilannya yang sangat jernih. Es alami ini diproduksi pada ketinggian 1.300 meter di lereng selatan pegunungan Yatsugatake, di mana es dibekukan secara perlahan hanya dengan menggunakan hawa dingin musim dingin — menghasilkan es dengan kemurnian luar biasa. Pengrajin terampil memotong dan menangani setiap balok es dengan tangan.
Di CÉ LA VI TOKYO, es ini diangkat menjadi hidangan penutup ala patisserie yang dramatis secara visual, lengkap dengan kepingan cokelat bermerek, lapisan pai yang renyah, dan topping yang rumit. Setiap es serut disajikan dengan sirup atau jeli spesial terpisah yang dapat dituangkan sendiri oleh tamu di tengah-tengah waktu makan, menciptakan "transformasi rasa" (味変) yang mengejutkan saat menikmatinya. Seporsi sayuran acar disajikan sebagai pembersih langit-langit mulut.
Hidangan penutup ini disajikan dalam jumlah harian yang terbatas, dengan pemandangan Shibuya yang menjulang tinggi sebagai latar belakangnya.
Menu
CLOUD BERRY — ¥2.800 (termasuk pajak, belum termasuk biaya layanan)
Es stroberi dan saus stroberi dilapisi dengan krim almond yang lembut, kemudian diberi topping stroberi segar dan kepingan cokelat bermerek yang rumit. Saus aprikot terpisah diresapi dengan bunga lawang, yang menambahkan aroma eksotis dan keasaman yang dalam saat dituang di tengah waktu makan, mengubah profil rasa menjadi sesuatu yang buah-buahan dan mengejutkan. Seporsi acar kubis Tiongkok ringan, dengan sedikit rasa asin yang menonjolkan rasa manis, berfungsi sebagai pembersih langit-langit mulut. Pengalaman ini berlanjut hingga gigitan terakhir.
MANGO BLISS — ¥2.800 (termasuk pajak, belum termasuk biaya layanan)
Es mangga yang kaya rasa, mangga segar yang matang, dan krim almond yang lembut dilapisi di bawah mille-feuille renyah yang dihiasi dengan bunga yang dapat dimakan. Saus markisa terpisah, saat ditambahkan, meledak dengan keasaman dan rasa manis yang dalam, seketika mengubah rasa menjadi sesuatu yang tropis dan menyegarkan. Acar kubis Tiongkok ringan menambahkan rasa asin lembut yang semakin menonjolkan rasa manis alami mangga. Tekstur renyah dari kue dan perubahan rasa yang dramatis berlanjut hingga gigitan terakhir.
Tentang 蔵元 八義 — Es Alami dari Pegunungan Alpen Selatan dan Yatsugatake
Terletak di Kota Hokuto, Prefektur Yamanashi — yang dikenal sebagai salah satu sumber air terbaik di Jepang — 蔵元 八義 adalah salah satu dari segelintir produsen yang masih mempertahankan seni tradisional produksi es alami. Di bawah kondisi musim dingin yang keras di Yatsugatake, es dibekukan secara perlahan hanya dengan menggunakan hawa dingin alami, menghasilkan balok es yang sangat murni dan jernih. Pengrajin terampil memantau cuaca setiap hari, dengan hati-hati memotong es dengan tangan. Saat diserut, es ini berubah menjadi tekstur yang halus seperti salju yang langsung meleleh di lidah.
Ikhtisar Penjualan
Periode: 1 Juli 2026 (Rabu) – 30 September 2026 (Rabu)
Lokasi: 17F BAO by CÉ LA VI | 18F CÉ LA VI RESTAURANT & SKY BAR
Jam Operasional: 11:00 – 18:00 (pesanan terakhir)
Tersedia dalam jumlah harian terbatas di setiap lokasi.
CÉ LA VI TOKYO
CÉ LA VI mengoperasikan tempat di atap gedung di seluruh dunia, termasuk lokasi utama di Marina Bay Sands di Singapura. CÉ LA VI TOKYO dibuka pada Desember 2019 sebagai lokasi pertama merek tersebut di Jepang.
Di bawah konsep "Elevated, Everywhere," tempat ini menyatukan musik, kuliner, ruang, keramahtamahan, dan lokasi menjadi destinasi sosial yang canggih. Tempat ini mencakup tiga ruang berbeda: CÉ LA VI RESTAURANT & SKY BAR (18F), yang menawarkan santapan modern Asia yang inovatif; BAO by CÉ LA VI (17F), ruang makan kasual yang menyajikan burger gaya Asia; dan CÉ LA VI CLUB LOUNGE (17F), lounge internasional. Secara bersama-sama, ruang-ruang ini membentuk lingkungan hiburan komprehensif yang melampaui latar belakang dan generasi.
Lokasi: Tokyu Plaza Shibuya, 1-2-3 Dogenzaka, Shibuya-ku, Tokyo, 17F/18F
