Saat Fairmont Tokyo merayakan hari jadinya yang pertama musim panas ini, lounge lobi lantai 35 hotel, "Vue Mer (ビュメール)", memperkenalkan dua hidangan penutup kakigori (es serut Jepang) baru edisi terbatas musim panas: "Mango & Crème Brûlée Kakigori" dan "Peach & Meringue Kakigori", yang tersedia mulai 1 Juli 2026 (Rabu).
Mengambil inspirasi dari perpaduan budaya lounge Prancis dan Jepang yang menjadi ciri khas Vue Mer, hidangan penutup ini mengimajinasikan kembali sajian musim panas khas Jepang, kakigori, melalui perspektif patisserie Prancis. Masing-masing memiliki karakter uniknya sendiri, dengan lapisan bahan-bahan musiman di atas es serut yang ringan dan lembut di mulut.
Mango & Crème Brûlée Kakigori
Kakigori ini merupakan bentuk penghormatan pada hidangan penutup klasik Prancis, crème brûlée. Es serut lembut yang diselimuti saus mangga buatan sendiri dilapisi dengan krim chiboust vanila yang halus, lalu disempurnakan dengan lapisan gula karamel yang renyah. Aroma khas gula karamel berpadu harmonis dengan manisnya mangga yang kaya, menciptakan cita rasa yang mendalam dan bernuansa. Potongan mangga segar diselipkan di dalam es, dan shiratama (bola-bola tepung beras lembut) di atasnya memberikan kontras tekstur yang menyenangkan. Hasilnya adalah kreasi bernuansa tropis yang menandakan kedatangan musim panas.
Peach & Meringue Kakigori
Memadukan rasa manis nan segar dari buah persik dengan meringue yang ringan dan lembut, kakigori ini menawarkan pengalaman yang elegan dan menyegarkan. Es serut halus yang disiram saus persik buatan sendiri yang kaya berpadu dengan meringue persik yang lembut, menciptakan sensasi lumer yang perlahan di lidah. Potongan meringue renyah di atas dan buah persik segar di dalam es memberikan tekstur kontras di setiap suapan. Dekorasi rumit yang mengingatkan pada patisserie Prancis menjadikan hidangan ini sajian yang memikat secara visual dan sempurna untuk musim panas.
Detail Acara
Lokasi: Lounge Lobi Lantai 35 "Vue Mer," Fairmont Tokyo, 1-1-1 Shibaura, Minato-ku, Tokyo
Periode: 1 Juli 2026 (Rabu) hingga 31 Agustus 2026 (Senin)
Jam Operasional:
- Minggu hingga Kamis: 11.00 – 21.00
- Jumat hingga Sabtu: 11.00 – 22.00
Harga: ¥3.500 (termasuk pajak dan biaya layanan)
Reservasi:
- Telepon: 03-4321-1111 (saluran utama hotel)
- Online: Halaman reservasi Vue Mer
