Four Seasons Hotel Tokyo at Marunouchi Menyajikan Matcha Afternoon Tea pada Bulan November

Sebuah "Matcha Afternoon Tea" edisi terbatas yang menggabungkan cita rasa mendalam matcha dengan teknik pastry Prancis kini disajikan di MAISON MARUNOUCHI (メゾン マルノウチ) di Four Seasons Hotel Tokyo at Marunouchi (Chiyoda-ku, Tokyo). Menu ini tersedia mulai Minggu, 1 November hingga Senin, 30 November 2026.

Matcha Afternoon Tea dengan Umami Mendalam, Rasa Pahit Lembut, dan Aroma yang Kaya

Di bawah arahan Executive Pastry Chef Nicolas Lambert (ニコラ・モガール), menu ini menggunakan teknik Prancis untuk menonjolkan karakter matcha yang lembut. Salah satu yang menjadi sorotan adalah "Éclat Matcha Cube with Yuzu," di mana rasa pahit matcha yang kaya bertemu dengan kesegaran asam yuzu, serta "Sésame Noir Matcha Choux with Black Sesame," yang memadukan kekayaan rasa matcha dengan aroma panggang wijen hitam.

Matcha Uji, Berakar pada Tradisi Upacara Minum Teh

Sajian afternoon tea ini menggunakan matcha Uji, yang ditanam di Uji, Kyoto, sebuah wilayah dengan sumber air yang melimpah dan perbedaan suhu yang signifikan. Matcha ini ditanam di "ooishita-en" (覆下園), lahan teh tradisional di mana tanaman ditutupi untuk menghalangi sinar matahari, yang bertujuan untuk memusatkan rasa umami dan manis. Rasa yang jernih dan sedikit pahit memberikan kekayaan rasa mendalam yang menjadi karakteristik teh Uji, yang telah lama dibudidayakan seiring dengan budaya upacara minum teh Jepang.

Pilihan Hidangan Manis dan Gurih

Éclat Matcha Cube with Yuzu — Kue mousse berbentuk kubus dengan warna hijau tua yang memikat. Dasar mousse matcha yang lembut dilapisi dengan konfit yuzu dan gel yuzu dengan rasa manis yang menyegarkan serta bolu almond panggang, dengan tambahan lapisan yang renyah.

Nashi Matcha Tart with Pear — Krim almond matcha dan konfit pir Jepang diletakkan di atas kulit tart yang renyah, ditemani oleh mousse vanila yang lembut serta potongan pir Jepang segar yang renyah. Rasa manis yang berair dari pir dan rasa sepat yang elegan dari matcha memberikan sentuhan akhir yang menyegarkan.

Intense Dark Chocolate Financier with Matcha Ganache — Financier cokelat hitam yang lembap dihiasi dengan krim ganache matcha, menonjolkan cita rasa kakao yang mendalam dan jejak rasa matcha yang tertinggal.

Deviled Egg with Sesame and Matcha — Isian kuning telur yang lembut dibumbui dengan rasa pahit matcha, wijen panggang, dan sentuhan pedas cabai.

Matcha Arancini with Miso Mayonnaise — Bola nasi renyah dan gurih yang dibuat dengan matcha, dengan tambahan mayones miso buatan sendiri yang memberikan kedalaman rasa khas Jepang.

Menu Afternoon Tea

Hidangan Manis (5 jenis)

• Éclat Matcha Cube with Yuzu
• Sésame Noir Matcha Choux with Black Sesame
• Nashi Matcha Tart with Pear
• Azuki Matcha Roll Cake with Red Bean and Vanilla
• Intense Matcha Financier with Dark Chocolate

Hidangan Gurih (6 jenis)

• Deviled Egg with Sesame and Matcha
• Matcha Arancini with Miso Mayonnaise
• Duck Pastrami with Matcha Smoke and Shimeji Mushrooms
• Cucumber and Salted Butter
• Smoked Salmon and Cream Cheese
• Coronation Chicken

Scone (2 jenis)

Matcha dan Polos

Minuman

4 teh hitam / 2 teh berperisa / 4 teh herbal / 5 kopi / 5 minuman musiman

Detail Afternoon Tea

Harga sudah termasuk pajak konsumsi dan biaya layanan 15%. Jam operasional dan harga dapat berubah sewaktu-waktu. Foto hanya untuk tujuan ilustrasi.

Executive Pastry Chef Nicolas Lambert (ニコラ・モガール)

Lahir di Caen, wilayah Normandia, Prancis, Nicolas Lambert telah menghabiskan hampir 30 tahun mengasah keahliannya di hotel mewah bintang lima dan restoran berbintang Michelin di seluruh dunia, termasuk Hôtel Barrière Le Majestic (Cannes, Prancis) dan Emirates Palace (Abu Dhabi, Uni Emirat Arab). Ia menjabat sebagai Executive Pastry Chef di Four Seasons Hotel Tokyo at Marunouchi sejak Agustus 2026, mengawasi hidangan penutup di seluruh hotel, termasuk untuk perjamuan, pernikahan, dan layanan makan di dalam kamar.