China Shadow, restoran Tionghoa di The Strings by InterContinental Tokyo, akan menghadirkan menu terbatas yang menonjolkan cita rasa musim gugur mulai 1 Oktober.
Anggur shine muscat, kastanye, dan pir Barat menjadi sorotan utama, yang ditafsirkan ulang melalui teknik kuliner Tionghoa dalam serangkaian hidangan manis dan gurih. "Shine Muscat & Chestnut Chinese Afternoon Tea" dan "Shine Muscat & Chestnut Parfait" memadukan presentasi yang memikat dengan cita rasa berlapis untuk menyambut musim ini, cocok untuk acara istimewa atau memanjakan diri sendiri.
Shine Muscat & Chestnut Chinese Afternoon Tea
Periode: Kamis, 1 Oktober – Senin, 30 November 2026
Jam Operasional: Chinese Afternoon Tea 11.30 – 18.00 (pesanan terakhir 16.00); Chinese Evening High Tea 18.00 – 20.00 (pesanan terakhir)
Harga: Chinese Afternoon Tea ¥7.700 per orang; Chinese Evening High Tea ¥8.800 per orang
Chinese Afternoon Tea kembali hadir tahun ini, dengan sentuhan musiman menggunakan bahan-bahan terbaik musim gugur. Shine muscat dipadukan dengan tahu almond, daifuku, dan egg tart untuk menonjolkan rasa manisnya yang segar, sementara kastanye dipadukan dengan bola wijen, florentine nasi renyah, dan santan tapioka yang mengeluarkan kekayaan rasanya — sebuah hidangan manis yang didasarkan pada teknik Tionghoa.
Hidangan gurih mencakup tempura yang memadukan rasa manis shine muscat dengan sedikit rasa asin dari prosciutto, serta sushi orisinal yang dibuat dengan siput laut dari pelabuhan perikanan Mitsuishi, Hokkaido.
Executive Chef Ando mengunjungi daerah penghasil dan bekerja langsung dengan petani untuk memilih setiap bahan, dan perhatian tersebut terasa dalam setiap hidangan.
Sebagai penutup afternoon tea, tamu dapat menambahkan porsi setengah dari sup mala restoran atau nasi goreng yang dibuat dengan rumput laut Hidaka dari Hidaka Mitsuishi, Hokkaido, dan ikan salmon musim gugur (pesanan tambahan). Pengalaman ini dibuka dengan secangkir teh sambutan Longfeng Habaocai, teh Tionghoa orisinal China Shadow yang diracik oleh Chef Ando dari bahan-bahan musiman yang dipilih karena efeknya yang lembut bagi tubuh — awal yang elegan untuk sore yang santai.
Hidangan gurih untuk Evening High Tea mencakup bebek peking.
Hidangan Gurih
- Jeli Belle de Brillet dan Shine Muscat
- Burger Tionghoa
- Escabeche Ikan Whiting dan Belle de Brillet
- Tempura Shine Muscat dan Prosciutto
- Gratin Apel Lembut dari Shinshu Tateshina Farm
- Sushi Orisinal Siput Laut Pelabuhan Hokkaido Mitsuishi dengan Kecap Asin Okhotsk
- Kale Organik dari Tomatodo Farm, Nagano, Tumis Saus Tiram
Hidangan Manis
- Florentine Nasi Renyah, Mont Blanc, dan Santan Tapioka Kastanye
- Bola Wijen dengan Kastanye
- Crème Brûlée Teh Melati dengan Cita Rasa Musim Gugur
- Egg Tart Shine Muscat
- Puding Pir La France dengan Belle de Brillet
- Tahu Almond dan Jeli Shine Muscat
- Daifuku Shine Muscat
Menu Opsional (biaya tambahan)
- Sup Mala Orisinal China Shadow – ¥550
- Nasi Goreng dengan Rumput Laut Hidaka dari Hidaka Mitsuishi, Hokkaido, dan Ikan Salmon Musim Gugur, dengan Aroma Shiso – ¥550
Belle de Brillet, minuman keras 100% alami yang memadukan pir dari wilayah Anjou, Prancis dengan cognac dan memusatkan rasa dari sekitar 18 buah pir ke dalam satu botol, juga hadir dalam koktail dan makanan penutup.
- Belle Spritz – ¥2.420
- Shine Muscat Jasmine Breeze – ¥1.650
Semua harga yang tercantum sudah termasuk pajak, dengan biaya layanan sebesar 15% dikenakan secara terpisah.
Shine Muscat & Chestnut Parfait
Periode: Kamis, 1 Oktober – Senin, 30 November 2026
Jam Operasional: 11.30 – 21.00 (pesanan terakhir)
Harga: ¥4.180 (terbatas untuk 10 porsi per hari; reservasi diperlukan paling lambat pukul 17.00 di hari sebelumnya)
Shine Muscat & Chestnut Parfait dari China Shadow mengemas cita rasa musim ini ke dalam satu gelas. Florentine nasi renyah dan krim Mont Blanc melengkapi parfait ini, bersama dengan anggur, shine muscat, buah ara, dan buah-buahan lain yang sedang mencapai puncak kematangannya di musim gugur. Di dalam gelas, es krim kastanye dan cokelat yang kaya rasa berlapis dengan jeli yang terbuat dari teh hitam leci dan minuman keras Belle de Brillet yang memusatkan rasa pir, diselesaikan dengan krim wijen hitam, tahu almond dengan saus cokelat, dan buah musim gugur segar. Karakternya berubah di setiap suapan.
Parfait disajikan dengan tiga hidangan gurih — termasuk saus kecap asin Okhotsk khas restoran dan Burger Tionghoa-nya — di mana rasa manis dan asin saling berpadu untuk kedalaman rasa yang lebih. Porsi setengah dari sup mala atau nasi goreng rumput laut Hidaka dan salmon musim gugur juga dapat ditambahkan.
Shine Muscat & Chestnut Parfait
- Keripik daun kering
- Kastanye Shibukawa dan krim Mont Blanc
- Kemiri manisan
- Shine muscat dan buah ara
- Florentine nasi renyah
- Meringue
- Es krim kastanye
- Es krim cokelat
- Jeli teh hitam leci
- Jeli Belle de Brillet
- Krim cokelat dan wijen hitam
- Pearl craquant
- Lembaran pai hancur
- Tahu almond dengan saus cokelat
Hidangan Gurih
- Burger Tionghoa
- Sushi Orisinal Siput Laut Pelabuhan Hokkaido Mitsuishi
- Kentang Goreng dengan Saus Kecap Asin Okhotsk Orisinal China Shadow
Semua harga yang tercantum sudah termasuk pajak, dengan biaya layanan sebesar 15% dikenakan secara terpisah.
China Shadow
China Shadow menghadirkan kepekaan yang khas pada masakan Tionghoa klasik dan tradisional, menciptakan harmoni yang telah menjadi bagian dari identitasnya. Para koki terampil menghasilkan hidangan kreatif dan halus, mulai dari dim sum lezat yang dibuat satu per satu oleh koki dim sum khusus hingga hidangan manis Tionghoa elegan yang memadukan tradisi dan orisinalitas. Restoran ini cocok untuk makan malam bisnis dan acara formal yang dipadukan dengan anggur maupun pertemuan di antara teman-teman, dan menyambut setiap tamu dengan masakan yang penuh perhatian serta keramahtamahan yang hangat.
Menu dapat berubah tergantung ketersediaan bahan.
Reservasi dan pertanyaan: https://intercontinental-strings.jp/jp/dine/china-shadow atau +81-3-5783-1258 (reservasi restoran)
Foto hanya untuk tujuan ilustrasi.
