Gifu Grand Hotel (terletak di sepanjang Sungai Nagara, Kota Gifu; Presiden: Hajime Futagami) merayakan penghargaan yang diterima Kepala Koki Yoshio Mori sebagai “Master Pengrajin Kontemporer” dari Kementerian Kesehatan, Tenaga Kerja, dan Kesejahteraan. Mori menerima penghargaan tersebut pada 10 November 2025. Untuk menandai pencapaian ini dan menyampaikan rasa terima kasih kepada para tamu dan pendukung, hotel akan mengadakan dua acara kuliner khusus.
Untuk informasi lebih lanjut: https://www.gifugrandhotel.co.jp/news/204/
Acara 1: Yoshio Mori “Master Pengrajin Kontemporer” - Kiwami (Mahakarya) Kaiseki
Jamuan kaiseki spesial ini menyatukan karya hidup sang koki melalui bahan-bahan pilihan yang membawa keberuntungan dan hidangan yang dibuat untuk tamu terhormat, menampilkan masakan obat Mino dan kreasi pemenang penghargaan. Setiap hidangan akan disertai dengan cerita dari perjalanan kuliner sang koki.
Tanggal: 23 Februari 2026 (Libur Senin) 17:30 hingga 19:30 (Resepsi mulai pukul 17:00)
Harga: 30.000 yen per orang
Kapasitas: Terbatas untuk 30 tamu
Bahan-bahan Unggulan:
- Seiryu Nagara Ayu (ikan manis)
- Hida Izumi fugu (ikan buntal)
- Kajika (gelodok)
- Kasuga sturgeon dan kaviar
- Udang emas
- Ayam kuno Okumino
- Daging sapi Hida
- Lobster berduri, ikan鲷 merah, abalon, ikan monkfish, sirip ikan hiu, belut, belut laut
- Sayuran tradisional Hida-Mino
- Produk pertanian bersertifikasi GAP Gifu Seiryu
- Stroberi prefektur Gifu
- Apel Hida
(Menu dapat berubah)
Acara 2: Yoshio Mori “Master Pengrajin Kontemporer” - Pesta Syukuran
Sang koki menuangkan rasa terima kasihnya ke dalam setiap hidangan untuk semua orang yang telah mendukungnya, dari produsen hingga semua orang yang pernah ia temui. Menu ini merayakan musim Hinamatsuri (Festival Boneka) dan menyambut musim semi dengan masakan yang melibatkan kelima indra.
Tanggal:
- 28 Februari (Sabtu), 1 Maret (Minggu), 2 Maret (Senin) 2026: 18:00 hingga 20:00
- 3 Maret (Selasa) 2026: 12:00 hingga 14:00
Harga: 15.000 yen per orang
Kapasitas: Terbatas untuk 50 tamu per sesi
Sorotan Menu:
- Makanan pembuka berwarna-warni yang mengingatkan pada boneka Hina, menampilkan kacang широкие, rebung, dan kecambah butterbur yang menandakan kedatangan musim semi
- Warna putih, hijau, merah, dan kuning dengan mangkuk hitam: sup bening keberuntungan dengan abalon
- Hot pot dengan masakan obat Mino yang menampilkan daging sapi Hida dan sirip ikan hiu dengan bahan-bahan tradisional seperti ginseng dan bunga rumput musim panas
- Hidangan syukur berjudul “Karunia Aliran Jernih” yang menampilkan hidangan lezat dari tiga sungai: Nagara, Kiso, dan Ibi
Paket Akomodasi Spesial untuk Kedua Acara
Satu malam dengan sarapan: 8.800 yen
Kamar bergaya Jepang atau bergaya Barat / 2 orang atau lebih per kamar / Pajak mandi 150 yen terpisah
Tentang “Master Pengrajin Kontemporer”
Penghargaan ini menghormati pengrajin dengan keterampilan luar biasa yang dianggap sebagai pemimpin di bidangnya. Didirikan pada tahun 1967, penghargaan ini bertujuan untuk menginspirasi mereka yang bekerja di profesi teknis dan calon pengrajin muda sambil melestarikan dan mewariskan keterampilan yang sangat baik kepada generasi mendatang. Pada tahun 2025, 142 individu, termasuk Mori, menerima penghargaan tersebut.
Profil Yoshio Mori
- 1984: Bergabung dengan Gifu Grand Hotel Co., Ltd.
- 1998: Kontes Keterampilan Kuliner ke-17 yang diselenggarakan oleh Asosiasi Kuliner Prefektur Gifu - Hadiah Gubernur Gifu (penghargaan tertinggi)
- 2001: Koki Master “Gifu no Aji” (Citarasa Gifu) generasi pertama (Master Tradisi) yang disertifikasi oleh Gubernur Gifu
- 2005: Kompetisi Nasional Peningkatan Keterampilan Kuliner Seluruh Jepang ke-25 yang diselenggarakan oleh Asosiasi Kuliner Seluruh Profesional Jepang - Divisi Masakan Daerah, Penghargaan Walikota Nagoya
- 2009: Penghargaan Keterampilan Luar Biasa (Gifu no Meiko - Master Pengrajin Gifu) yang diakui oleh Gubernur Gifu
- 2009: Festival Makanan Kompetisi Kuliner Tiga Prefektur Tokai - Penghargaan Menteri Kesehatan, Tenaga Kerja dan Kesejahteraan (penghargaan tertinggi)
- 2009: Penghargaan Jasa Asosiasi Kuliner Seluruh Profesional Jepang
- 2009: Disertifikasi sebagai Meister Asosiasi Teknis Seluruh (Masakan Jepang) oleh Federasi Nasional Asosiasi Keterampilan
- 2015: Diangkat sebagai Kepala Koki Masakan Jepang
- 2017: Disertifikasi sebagai Spesialis Masakan Obat Mino (Komite Sertifikasi Masakan Obat Mino)
- 2020: Diangkat sebagai Kepala Koki Eksekutif
- 2021: Diangkat sebagai Pejabat Eksekutif dan Kepala Koki
Untuk detail lebih lanjut: https://www.gifugrandhotel.co.jp/news/194/
Reservasi:
Pusat Reservasi Gifu Grand Hotel
Telepon: (058)233-1111
Reservasi online juga tersedia melalui situs web hotel
Tentang Gifu Grand Hotel
Hotel Resor yang Menenangkan di Sepanjang Sungai Nagara
Gunung Kinka menjulang di depan hotel, dengan Sungai Nagara yang jernih mengalir di dekatnya, tempat banyak orang menikmati pemandangan alam. Gunung Kinka dicintai sebagai jalur pendakian, dan pemandangan Kastil Gifu dari puncak sangat indah. Pemandangan dan cita rasa musiman menanti. Silakan menikmati waktu santai di Gifu.
Situs Web Resmi: https://www.gifugrandhotel.co.jp/
Instagram Resmi: https://www.instagram.com/gifugrandhotel/
