Ginza Loft mempersembahkan “Ginza Odashi Yokocho” mulai 27 Desember 2025 (Sabtu) hingga 18 Januari 2026 (Minggu), edisi kedua dari acara populer yang menampilkan produk kaldu dashi dari seluruh Jepang. Tempat khusus di lantai pertama ini menampilkan sekitar 350 varietas dashi premium, termasuk yang dibuat dengan makombu (rumput laut sejati) terbaik dari perairan dekat Hakodate, Hokkaido, ankou (ikan monkfish) dari Prefektur Shimane, dan kue ( kerapu gigi panjang) dari Prefektur Nagasaki. Koleksinya juga mencakup barang-barang unik seperti dashi yang dapat diminum dan produk yang dapat ditambahkan ke masakan untuk meningkatkan rasa.
Ikhtisar Acara: Ginza Odashi Yokocho di Ginza Loft
Periode: 27 Desember 2025 (Sabtu) hingga 18 Januari 2026 (Minggu)
Hari terakhir tutup pukul 18:00
Tempat: Ginza Loft, Lantai 1 Tempat Khusus
Jumlah Produk: Sekitar 350 varietas
Contoh Produk: Semua harga termasuk pajak
Dashi Regional dari Utara ke Selatan di Seluruh Jepang
Hokkaido: 15 Paket Dashi Hokkaido (Shakewo)
¥1.080
Dashi ini menangkap cita rasa Hokkaido yang otentik menggunakan salmon, kajika (sculpin), makombu, dan jamur shiitake.
Hokkaido: Shirokuchi-hama Makombu Oshabe-bu-san Root Kombu Dashi (Motonoyujiro Shoten)
¥2.000
Dashi cair praktis yang dibuat dengan banyak bagian akar makombu, tempat nutrisi rumput laut paling terkonsentrasi.
Prefektur Shimane: Paket Dashi Ankou Panggang (Kittora Shoten)
¥540
Paket dashi tipe bubuk yang terbuat dari ikan monkfish panggang yang diolah menjadi keripik. Sempurna untuk udon atau kaldu hot pot, dan isi kemasan dapat dicampurkan langsung ke dalam nasi untuk membuat onigiri (bola nasi).
Prefektur Nagasaki: Hon Kue Dashi (ACS)
¥864
Paket dashi yang memadukan tujuh bahan domestik termasuk kue (kerapu gigi panjang), ikan terbang panggang, dan bonito.
Prefektur Fukuoka: Ago Dashi Can FLOWER (Aji no Heishiro)
¥1.080
Dashi ikan terbang dikemas dalam kaleng yang layak untuk hadiah yang menampilkan desain oleh ilustrator Fukuoka “nachicco.”
Barang Unik: Dashi yang Dapat Diminum, Furikake Segar, Furikake Retro, dan Lainnya
Hokkaido: Kombu Rasa Hokkaido (Motonoyujiro Shoten)
¥1.296
Makombu diolah menjadi lembaran tipis menggunakan metode pembuatan khusus, menciptakan makanan lezat seperti camilan manis dengan tekstur yang sangat lembut di mulut.
Prefektur Niigata: Dashi Café Time Kombu dan Yuzu (Futaba no Odashi)
¥751
Dashi yang dapat diminum dalam bentuk kantong teh, menampilkan umami makombu yang dipadukan dengan aroma yuzu domestik yang menyegarkan.
Prefektur Hiroshima: Tabi no Tomo (Teman Perjalanan) Edisi Retro (Tanaka Shokuhin)
¥1.080
Furikake dalam kaleng portabel, reproduksi produk yang awalnya dijual pada era Meiji.
Prefektur Miyazaki: Nama Furikake (Furikake Segar) (Ocha no Tsukasa En)
¥999
Set furikake segar DIY termasuk chirimen (sarden bayi kering), hanakatsuo (serpihan bonito), kombu asin, wijen, dan saus untuk dicampur.
Prefektur Kagoshima: Ramen Katsubushi Instan (Ishimaru Shokuhin)
¥378
Ramen kecap kaya rasa yang menampilkan honkarebushi (bonito kering yang sudah tua) dalam jumlah yang sangat banyak dari Ibusuki.
Prefektur Okinawa: Uma-mo Powder (AlgaleX)
¥1.751
"Alga" difermentasi menggunakan ampas awamori (minuman suling Okinawa). Dengan rasa yang mengingatkan pada karasumi (bottarga), hanya dengan sedikit taburan akan menambahkan dimensi baru pada berbagai hidangan.
