Mulai 1 hingga 10 Mei 2026, Fiorentina Pastry Boutique di Grand Hyatt Tokyo di Roppongi Hills akan menghadirkan Koleksi Manisan Hari Ibu edisi terbatas, yang menampilkan empat kreasi elegan — tiga di antaranya benar-benar baru untuk tahun 2026. Butik ini akan beroperasi mulai pukul 10.00 hingga 20.00 selama periode penjualan.
Flower Bouquet Mango Mousse Cake (Baru)
Salah satu dari tiga tambahan baru adalah Flower Bouquet Mango Mousse Cake — kreasi berbentuk bola yang didesain menyerupai buket bunga. Kubah cokelat yang dihiasi motif gerbera diletakkan di atas kue. Saat diangkat dengan lembut, mawar yang terbuat dari irisan mangga segar tipis akan terungkap di dalamnya. Di bawah kubah, kue ini terdiri dari mousse mangga yang dilapisi dengan gelée kelapa dan sponge almond. Meringue halus dilipat ke dalam mousse untuk tekstur yang ringan dan lembut, dan bagian luarnya dilapisi dengan cokelat putih yang diinfuskan dengan almond untuk menambah kerenyahan. Ukuran utuh dan potongan tersedia.
Apricot Tea Savarin — kira-kira 12 cm / ¥4.000 (Baru)
Apricot Tea Savarin adalah kue Prancis klasik — brioche yang direndam dalam sirup yang diinfuskan dengan minuman keras — dihiasi dengan dekorasi cokelat bunga yang halus untuk Hari Ibu. Resep untuk sirup teh spesial, yang dibuat dengan Earl Grey sebagai dasar dan dikombinasikan dengan kayu manis, kulit jeruk, dan rum, meraih tempat pertama di Kompetisi Rasa Utsumi-kai, kompetisi kembang gula domestik untuk koki pastry muda. Permukaan adonan dilapisi dengan selai aprikot, dan bagian atasnya dilapisi dengan gelée jeruk dan aprikot serta krim teh yang lembut, dengan daging buah yang tertanam di dalam gelée untuk menambah kedalaman. Krim cokelat putih yang diinfuskan dengan kayu manis dan adas bintang ditambahkan sebagai sentuhan akhir.
Mother's Day Piccolo Gatto — ¥2.800 (Baru)
Piccolo Gatto adalah bermacam-macam petits fours berukuran kecil. Untuk Hari Ibu 2026, set baru bergabung dengan jajaran dengan tema motif bunga dan hati. Set ini berisi lima varietas:
- Cuore – Manisan berbentuk hati (cuore berarti “hati” dalam bahasa Italia) dengan pesan “Hari Ibu”, menampilkan mousse raspberry yang di atasnya diberi financier.
- Gerbera – Mousse stroberi yang mencolok secara visual berbentuk seperti bunga gerbera, melambangkan rasa terima kasih.
- Mango Flower Basket – Wafel berbentuk keranjang yang di atasnya diberi custard dan mangga segar yang disusun dalam desain mawar.
- Strawberry Christian – Lapisan stroberi, krim segar, dan cokelat putih tipis, di atasnya diberi kelopak mawar kering beku untuk tekstur yang renyah.
- Rose White – Mousse yang menggabungkan gelée mawar-raspberry dengan cokelat putih yang kaya dan lembut.
Grand Premium Flower Cake — Potongan kira-kira 7,5 cm / ¥2.200 | Utuh kira-kira 12 cm / ¥6.600
Kembali karena permintaan populer adalah Grand Premium Flower Cake, bagian dari seri Grand Premium Shortcake yang menggunakan bahan-bahan berkualitas lebih tinggi daripada jajaran standar. Sponge yang dilapisi dengan krim segar susu Jersey dan crème brûlée yang dibuat dengan biji vanila Tahiti dipadukan dengan strawberry mascarpone mousse, kemudian diselesaikan dengan krim cokelat stroberi yang dipipihkan dalam bentuk bunga dan dekorasi cokelat setipis bulu. Ukuran utuh dan potongan tersedia.
Fiorentina Pastry Boutique
Fiorentina Pastry Boutique
Grand Hyatt Tokyo, Lantai Lobi 1F
6-10-3 Roppongi, Minato-ku, Tokyo 106-0032
Telepon: 03-4333-8713 (langsung)
Jam buka reguler: 09.00 hingga 20.00
Periode penjualan Hari Ibu: 1–10 Mei 2026 / 10.00 hingga 20.00
Situs web resmi: https://www.tokyo.grand.hyatt.co.jp/restaurants/recommended/fiorentina-pastry/flower-sweets/
