Hakutsuru Sake Brewery yang berpusat di Higashinada-ku, Kobe, akan meluncurkan craft gin terbaru bernama Lab. SeeD GIN_01 pada Selasa, 21 April 2026. Produk ini hanya tersedia dalam 200 botol dan akan dijual di Museum Hakutsuru Sake Brewery serta toko online resmi perusahaan.
Seri Lab. SeeD
Seri Lab. SeeD merupakan merek baru dari laboratorium riset internal Hakutsuru Sake Brewery. Konsepnya adalah mengubah "benih-benih" kecil berupa ide dan resep yang belum sempat dipasarkan menjadi produk nyata. Untuk lini Lab. SeeD GIN, tema yang diusung adalah mengabadikan berbagai pemandangan Kobe — kota yang menjadi akar Hakutsuru — melalui aroma gin.
Pada rilisan pertama ini, tim mengambil inspirasi dari lanskap Kota Kobe yang memadukan suasana internasional yang eksotis dengan sensibilitas modern. Bahan botanikal utama yang dipilih untuk menangkap gambaran tersebut adalah kopi, bagian dari budaya Barat Kobe yang telah menyatu dalam keseharian kota sejak pelabuhan dibuka. Perbandingan campuran, varietas kopi, dan tingkat sangrai masing-masing dikaji dengan cermat untuk menghadirkan aroma kopi yang kaya dan menyenangkan dalam gin ini. Dipadukan dengan lima botanikal lainnya, hasilnya adalah gin yang halus dan tenang dengan kelembutan rasa yang mengingatkan pada kue-kue bergaya Barat.
Detail Produk
| Item | Detail |
|---|---|
| Nama Produk | Lab. SeeD GIN_01 |
| Kategori | Spirits |
| Volume | 200ml |
| Harga Eceran yang Disarankan | ¥1.650 (sudah termasuk pajak) |
| Botanikal | Biji kopi, juniper berries, ekstrak vanila, bubuk kakao, kayu manis, biji kopi fermentasi* |
| Kadar Alkohol | 45% |
| Profil Rasa | Aroma kopi sangrai dan kayu manis manis di hidung; kelembutan rasa seperti pastri Barat dengan karakter yang tenang dan halus; aftertaste kakao dan kopi yang menyenangkan |
| Tanggal Rilis | 21 April 2026 (Selasa) |
| Jumlah Tersedia | 200 botol |
| Distileri | Kobe Mikage Distillery (di area utama brewery) |
* Biji kopi fermentasi dibuat dengan memfermentasi biji kopi mentah menggunakan kultur tempe sebelum disangrai — bahan langka yang menghasilkan sangrai lebih aromatik dan cita rasa lebih lembut dibandingkan biji yang tidak difermentasi. Dalam gin ini, bahan tersebut digunakan khusus untuk memperkuat aroma kopi.
Gin ini akan dijual di Museum Hakutsuru Sake Brewery (4-5-5 Sumiyoshi Minamicho, Higashinada-ku, Kobe) dan melalui toko online resmi Hakutsuru, dengan listing online yang akan aktif pada 21 April 2026.
Tentang Kobe Mikage Distillery
Kobe Mikage Distillery berlokasi di dalam fasilitas brewing di area utama Hakutsuru. Brewery ini memperoleh lisensi produksi spirits pada 2021, dan pada Desember 2024 merilis craft gin pertamanya — KOBE HERBAL GIN Shirokaze #01 dan #02. Lab. SeeD GIN_01 menjadi langkah selanjutnya dalam perjalanan craft spirits distileri ini, memadukan dedikasi brewery yang sudah lama terjaga terhadap keahlian yang teliti dengan semangat eksperimental dan penuh kreativitas yang khas dari suasana laboratorium.
