Restoran kafe "Le Temps" di lantai 2 Hotel Granvia Kyoto akan menawarkan hidangan penutup terbatas bertajuk "Parfait Persik Utuh dan Madu Kyoto" mulai tanggal 1 Juli (Rabu) hingga 31 Agustus (Senin) 2026.
Parfait ini memadukan buah persik yang segar dengan bahan-bahan lokal khas Kyoto — termasuk madu bunga liar dari Peternakan Lebah Higuchi Kyoto dan susu produksi Kyoto — sebagai sajian musiman yang diracik oleh koki pastri hotel.
Tentang Parfait Persik Utuh dan Madu Kyoto
Madu yang digunakan dalam parfait ini adalah madu bunga liar yang dipanen di Peternakan Lebah Higuchi Kyoto. Berbeda dengan madu bunga tunggal, madu bunga liar dikumpulkan dari berbagai bunga yang mekar di dekat peternakan lebah. Rasanya bervariasi tergantung pada musim dan lokasi panen, memberikan karakter unik pada setiap kelompok panen.
Parfait ini diberi topping buah persik utuh yang dilapisi madu bunga liar dan dihiasi dengan sentuhan merica Jepang (sansho). Di dalam buah persik tersebut, terdapat es krim susu yang tersembunyi. Setelah menikmati buah persiknya saja, memakannya bersama dengan es krim susu akan membuat rasa krim yang lembut menonjolkan kesegaran alami buah tersebut. Saus raspberry juga disajikan di sampingnya — rasa asam dari raspberry menonjolkan kesegaran buah persik sekaligus rasa manis dari es krim susu.
Di dalam gelas, dituangkan panna cotta fromage blanc yang dibuat dengan susu Kyoto, madu bunga liar, dan krim segar untuk menambah kelezatan. Di atas panna cotta terdapat jeli madu dan lemon yang dilapisi dengan irisan buah persik, dirancang untuk memberikan sensasi menyegarkan di hari musim panas yang terik. Irisan tipis buah persik juga disusun di sepanjang bagian dalam gelas untuk presentasi yang terlihat elegan.
Di tengah parfait terdapat granita shiso (daun perilla) — tekstur es serut yang dipadukan dengan aroma herbal shiso menciptakan sensasi dingin yang melengkapi rasa buah persik dengan sempurna. Crumble yang renyah dan es krim vanila dengan aroma yang kaya menyempurnakan hidangan penutup ini, membuat setiap suapan memberikan pengalaman yang berbeda.
Informasi Penjualan
Periode: 1 Juli (Rabu) – 31 Agustus (Senin) 2026
Jam Operasional: 11:00 – 17:00 (Pesanan terakhir pukul 16:00)
Harga: ¥3.000 / ¥3.500 dengan set minuman (Termasuk pajak dan biaya layanan 15%)
Lokasi: Café Restaurant "Le Temps" Lantai 2, Hotel Granvia Kyoto
Reservasi: Telp. 075-342-5525 (Saluran langsung Le Temps)
Halaman resmi: https://www.granvia-kyoto.co.jp/restaurant/menu/204/
Catatan: Bahan-bahan dan asalnya dapat berubah sewaktu-waktu tergantung ketersediaan.
