HOTEL TORANOMON HILLS (terletak di 2-6-4 Toranomon, Minato-ku, Tokyo, Menara Stasiun Toranomon Hills) mempersembahkan menu musiman terbatas waktu di Le Pristine Tokyo, restoran dan café kasual mewah yang diawasi oleh koki berbintang Michelin, Sergio Herman. Para tamu dapat menikmati kedatangan musim semi melalui kelima indra dengan penawaran termasuk teh sore yang mengekspresikan transisi musim yang lembut dengan bunga sakura dan dekopon, koktail sakura di mana keanggunan bunga sakura berpadu secara harmonis dengan nada buah, dan canapé malam yang menampilkan cita rasa musim semi dengan cara yang ringan dan menyenangkan. Pengalaman kuliner ini merayakan musim yang membangkitkan semangat dan menyambut semua tamu ke tujuan bersantap yang istimewa ini.
Le Pristine Afternoon Tea - Bunga Sakura & Dekopon
Di Le Pristine Café Tokyo, Pastry Sous Chef Sacha Simon, yang memiliki pengalaman luas di Jepang, mempersembahkan “Le Pristine Afternoon Tea - Bunga Sakura & Dekopon” untuk waktu terbatas di bulan Maret dan April, menampilkan simbol musim semi ikonik Jepang “bunga sakura” dan “dekopon” yang segar dan berair sebagai temanya, menawarkan pengalaman yang dapat dinikmati melalui kelima indra.
Manisan unggulan, “Seasonal Cross Tart,” menggambarkan ekspresi musim semi melalui dua kepribadian yang kontras. “Cherry Blossom Mousse Cross Tart” melapisi mousse bunga sakura ringan dengan confit stroberi yang mempertahankan keasaman segar dan kekayaan biskuit dan ganache pistachio yang lembut, mengekspresikan keindahan sekilas yang menjadi ciri khas musim semi Jepang. Sementara itu, “Decopon Cross Tart” menampilkan dekopon segar musiman sebagai bintangnya, dikombinasikan dengan tekstur lembut mousse mascarpone dan rasa pahit halus dari confit grapefruit, diselesaikan dengan basil yang menyegarkan untuk rasa yang ringan dan menyenangkan. “Seasonal Pasticcini” mencakup tiga manisan berwarna musim semi seperti “Cherry Blossom and Matcha Macaron,” yang membangkitkan keindahan Jepang. Penawaran gurih menampilkan tiga item dengan sensibilitas Italia baru, termasuk “Snow Crab Pizzette” yang secara mewah menggunakan kepiting salju musiman yang rasa manis dan umaminya telah meningkat, dan “Oeuf Mayonnaise 'Romano'” yang menggabungkan bahan-bahan musim semi Jepang seperti rebung dan mitsuba. Pilihan minuman mencakup Kusmi Tea yang harum, dan “Yaezakura Organic Sencha” edisi terbatas musim ini. Teh istimewa ini menggabungkan rasa sencha organik yang menyegarkan dengan bunga yaezakura yang diawetkan melalui pembekuan untuk menangkap aromanya, menawarkan aroma bunga sakura alami yang lembut yang menyebar dengan lembut, menciptakan momen musim semi yang tenang. Silakan rasakan waktu istimewa ini di mana Anda dapat merasakan perubahan musim melalui kelima indra dengan teh sore musim semi unik Le Pristine Tokyo.
Ikhtisar Menu Le Pristine Afternoon Tea - Bunga Sakura & Dekopon:
Manisan
◆Seasonal Cross Tart
- Mousse Bunga Sakura, Confit Stroberi, Biskuit dan Ganache Pistachio
- Dekopon, Basil, Mascarpone, Confit Grapefruit
◆Vanilla Soft Serve
◆Seasonal Pasticcini
- Swiss Roll, Dekopon, Yuzu Diplomat Cream
- Strawberry and Cherry Blossom Shortcake
- Cherry Blossom and Matcha Macaron
Gurih
- Oeuf Mayonnaise 'Romano', Mitsuba, Soffritto, Rebung
- Mini Brioche, Mortadella, Pistachio, Biji Mustard, Lemon
- Snow Crab Pizzette, Stracciatella, Tomat, Shiso Gremolata
Harga: ¥6.000 (Kopi/Teh, pesanan terakhir 90 menit)
Tersedia: 1 Maret (Minggu), 2026 hingga 30 April (Kamis)
Jam: Hari kerja 14:00 hingga 17:00 (L.O. 17:00), Akhir pekan dan hari libur 12:00 hingga 14:00 / 14:30 hingga 16:30
*Biaya layanan 15% akan ditambahkan ke harga termasuk pajak yang tertera.
*Isi menu dapat berubah tergantung pada pengadaan dan keadaan lainnya.
*Menu ini disajikan di Le Pristine Café Tokyo.
Koktail Musiman - Sakura Politan
Di restoran dan café Le Pristine Tokyo, koktail orisinal “Sakura Politan” disajikan untuk waktu terbatas di bulan Maret dan April, menambahkan esensi musim semi “bunga sakura” ke koktail klasik “Cosmopolitan.” Berpusat pada aroma bunga sakura yang menyebar halus dan rasa buah yang dalam dari minuman keras ceri, koktail ini menggunakan vodka menyegarkan yang diinfuskan dengan “huacatay,” ramuan asli Amerika Selatan, mengekspresikan sentuhan canggih Le Pristine. Dengan bunga sakura dan ceri yang menciptakan aftertaste yang elegan dan mendalam, dihiasi dengan bunga sakura yang diawetkan dengan garam dan kelopak berwarna-warni, koktail ini memungkinkan Anda untuk mengalami musim semi tidak hanya melalui rasa tetapi juga secara visual. Silakan nikmati koktail musim semi terbatas ini yang menangkap keindahan dan aroma musim ini.
Harga: ¥2.200
Tersedia: 1 Maret (Minggu), 2026 hingga 30 April (Kamis)
Jam: Restoran 12:00 hingga 15:00 (L.O. 14:00), 18:00 hingga 22:00 (L.O. 21:00)
Café 11:30 hingga 22:30 (L.O. 22:00)
*Biaya layanan 15% akan ditambahkan ke harga termasuk pajak yang tertera.
*Menu ini disajikan di restoran dan café Le Pristine Tokyo.
Perayaan Canapé Le Pristine
Di Le Pristine Café Tokyo, rencana populer “Perayaan Canapé” disiapkan dengan pilihan ringan yang menggabungkan cita rasa musim semi.
“Crispy Katsu,” yang terinspirasi oleh tonkatsu Jepang, menyegel umami dengan tekstur renyah dan menambahkan kesegaran seperti musim semi dengan saus aioli tomat dan basil, menciptakan hidangan yang ringan namun memuaskan. “Mini Brioche” melapisi brioche kaya mentega dengan mortadella yang lembap dan lembut, menambahkan aroma dengan pistachio cincang. Biji mustard memberikan stimulasi halus sementara acar dill dengan keasaman lembut menyegarkan langit-langit mulut, secara alami mengundang gigitan berikutnya. Rekomendasi koki, “Pizzette Bianca 'Cacio e Pepe',” menafsirkan kembali hidangan pasta tradisional Romawi yang berarti “keju dan merica” dalam bahasa Italia dengan gaya Le Pristine menggunakan pizzette. Melelehkan keju pecorino ke dalam adonan yang dipanggang ringan saat hangat, merica Sarawak yang baru digiling dan aromatik menambahkan aksen harum. Kesegaran buncis musiman berpadu dengan aroma halus yuzu, menghasilkan hidangan ringan dan halus yang mencerminkan suasana awal musim semi. Minuman gratis termasuk berbagai pilihan dari anggur bersoda dan bir hingga koktail dan minuman ringan. Bersahaja namun halus, nikmati “Perayaan Canapé” musim semi ini yang menawarkan kepekaan santapan mewah dalam suasana kasual, cocok untuk momen setelah bekerja atau waktu aperitivo yang nyaman bersama teman dekat.
Makanan
- Zaitun yang Diasinkan, Lemon, Adas, Rosemary
- Crispy Katsu, Aioli Tomat, Basil, Parmigiano
- Oeuf Mayonnaise 'Romano', Mitsuba, Soffritto, Rebung
- Mini Brioche, Mortadella, Pistachio, Biji Mustard, Acar Dill
- Crudité 'Giardiniera', Ricotta, Arrabbiata
- Pizzette Bianca 'Cacio e Pepe', Pecorino, Merica Sarawak, Buncis, Yuzu
Minuman (Gratis)
Anggur Bersoda, Bir, Anggur (Merah/Putih), Highball, Gin (Tonic/Soda), Vodka (Tonic/Soda/Jus Jeruk), Campari (Soda/Jus Jeruk/Jus Grapefruit), Cassis (Soda/Jus Jeruk/Jus Grapefruit), Minuman Ringan (Jus Jeruk/Jus Grapefruit)
Harga: ¥8.500
Tersedia: 1 Maret (Minggu), 2026 hingga 30 April (Kamis)
Jam: 17:00 hingga 20:30 (Minuman pesanan terakhir 90 menit)
*Biaya layanan 15% akan ditambahkan ke harga termasuk pajak yang tertera.
*Isi menu dapat berubah tergantung pada pengadaan dan keadaan lainnya.
*Menu ini disajikan di Le Pristine Café Tokyo.
Le Pristine Tokyo Pastry Sous Chef
Biografi Sacha Simon
Lahir pada tahun 1996 di Lisieux, Normandy, Prancis. Mengembangkan hasrat yang kuat untuk dunia manisan melalui pengalaman membuat penganan dengan neneknya selama masa kecil dan memutuskan untuk mengejar karir sebagai pâtissier. Setelah mempelajari teknik pastry di Georges-Baptiste High School di Rouen, Prancis utara, dan mempelajari dasar-dasarnya, ia mengambil langkah karir pertamanya di restoran bintang tiga “Pavillon Ledoyen” di Paris, berlatih di bawah master chef Yannick Alléno. Selanjutnya, sambil mendapatkan pengalaman di restoran-restoran terkenal di seluruh Prancis, ia menjadi terpesona oleh kreativitas dan ketelitian yang dibutuhkan dalam pâtisserie, menyempurnakan kemampuan ekspresifnya melalui dedikasi pada rasa dan detail. Pada tahun 2017, ia bekerja di perusahaan Pierre Gagnaire yang terkenal di London, “Sketch,” memimpin tim pastry selama dua tahun. Kemudian pindah ke Tokyo, ia bergabung dengan “Beige Alain Ducasse Tokyo” pada tahun 2022. Dari tahun 2023, sebagai sous chef, ia menunjukkan keahliannya di berbagai bidang mulai dari makanan penutup restoran hingga pembuatan menu pastry untuk acara-acara mewah. Sambil memadukan estetika Prancis dan Jepang, ia menambahkan kedalaman lebih lanjut pada kepekaannya dalam mengejar kelezatan dan kehalusan. Pada Mei 2025, beresonansi dengan penciptaan pengalaman gastronomi baru yang menggabungkan inovasi dan keanggunan, ia menjabat sebagai Pastry Sous Chef di HOTEL TORANOMON HILLS' “Le Pristine Tokyo.” Terus memadukan keahlian Prancis dengan inspirasi Jepang, ia terus mendefinisikan ulang kemungkinan pâtisserie.
Informasi Restoran
Le Pristine Tokyo
(Le Pristine Restaurant Tokyo / Le Pristine Café Tokyo)
2-6-4 Toranomon, Minato-ku, Tokyo, Menara Stasiun Toranomon Hills, HOTEL TORANOMON HILLS 1F
Telepon: 03 6830 1077 (Reservasi restoran: Jam penerimaan: Senin hingga Sabtu 10:00 hingga 20:00 / Minggu 10:00 hingga 19:00)
Email reservasi: lepristinetokyo.reservation@hyatt.com
Situs web: lepristinetokyo.com
Jam: Untuk jam operasional terbaru, silakan periksa situs web resmi hotel.
Tentang Le Pristine Tokyo
“Le Pristine Tokyo” dibuka pada Desember 2023 di HOTEL TORANOMON HILLS sebagai lokasi kedua dari merek restoran “Le Pristine” yang dikembangkan oleh koki dan pengusaha kelahiran Belanda, Sergio Herman, yang lama dihormati dengan bintang Michelin, mengikuti toko utama di Antwerp, Belgia. Sambil menghormati tradisi wilayah Zeeland di Belanda, wilayah asal Chef Sergio, restoran ini meningkatkan masakan Italia murni menjadi gaya aslinya yang disebut “ITALIA BARU,” menyediakan ini sebagai pengalaman “gastronomi imersif” baru yang terjalin melalui lima elemen: “Makanan,” “Mode,” “Desain,” “Seni,” dan “Musik.” Untuk informasi tentang “Le Pristine Tokyo,” ikuti Le Pristine Tokyo di lepristinetokyo.com, Facebook, atau Instagram.
Tentang HOTEL TORANOMON HILLS
“HOTEL TORANOMON HILLS,” menandai entri pertama ke Tokyo dari merek Independent Collection Hyatt “Unbound Collection by Hyatt,” dibuka pada Desember 2023 di sebagian lantai 1 dan lantai 11 hingga 14 dari “Menara Stasiun Toranomon Hills.” Hotel ini memiliki 204 kamar tamu termasuk 29 suite, restoran dan café “Le Pristine Tokyo” yang diawasi oleh koki berbintang Michelin Sergio Herman, dengan semua desain interior di seluruh properti ditangani oleh unit desain Denmark “Space Copenhagen.” Desain interior yang abadi dan minimalis, tidak terpengaruh oleh tren, dipenuhi dengan kesadaran estetika desain Skandinavia yang juga beresonansi dengan arsitektur Jepang. Untuk informasi terbaru tentang HOTEL TORANOMON HILLS, silakan kunjungi hoteltoranomonhills.jp.
