Dua hidangan penutup es serut edisi terbatas siap diluncurkan di THE TENDER HOUSE DINING, yang terletak di sepanjang Platinum Street di Shirokanedai, distrik Minato, Tokyo. Tersedia mulai 1 Juni (Senin) hingga 31 Agustus (Senin) 2026, menu musiman ini menampilkan karya kolaborasi yang diproduksi oleh spesialis es serut Asako Harada bersama kreasi dari patissier internal restoran tersebut.
Es Serut untuk Selera yang Sophisticated
Es Serut Buah Tropis & Hibiscus — Aroma Rempah Elegan (¥1.980 termasuk pajak)
Diproduksi oleh Asako Harada
Terinspirasi oleh "macedoine," sejenis koktail buah yang populer di Peru, es serut ini menginterpretasikan hidangan tersebut melalui mangga dan nanas. Sirup berwarna merah tua yang dibuat dengan mereduksi hibiscus dan anggur merah menjadi dasarnya, dilapisi dengan sentuhan menyegarkan dari jeruk nipis dengan aroma leci, mangga, dan nanas. Tersembunyi di dalam es terdapat sentuhan ketumbar dan kayu manis. Siraman molase gula hitam di sepanjang pinggiran wadah menambah kedalaman rasa yang kaya, yang semakin menonjolkan rasa manis tropis — secangkir penuh kejutan eksotis.
Tentang Asako Harada
Lahir di Prefektur Kanagawa pada tahun 1983 dan ibu dari satu orang anak, Asako Harada adalah seorang penggemar es serut berdedikasi yang dikenal sebagai "Ratu Es Serut," setelah tampil di acara TBS Matsuko no Shiranai Sekai. Setelah jatuh cinta pada hidangan penutup ini saat mencoba es serut matcha otentik di Kyoto sekitar 20 tahun yang lalu, ia kemudian membuka kedai es serutnya sendiri, Kooriya mamatoko, pada tahun 2016 sambil bekerja sebagai penulis majalah mode dan di bidang pengembangan properti. Ia terus meneliti dan menikmati es serut setiap hari.
Es Serut Persik Putih & Jambu Biji — Aroma Cokelat Putih (¥1.980 termasuk pajak)
Diracik oleh patissier THE TENDER HOUSE DINING
Saus menggugah selera dari persik merah dan jambu biji berpadu dengan keanggunan "Cokelat Putih," varietas langka yang konon hanya mencakup sekitar 0,002% dari produksi kakao global. Terselip di dalam es terdapat sekop es krim yang dibuat dengan buah langka Peru, lucuma dan acai, di samping karamel pisang yang harum. Kesegaran alami dari persik putih segar dan transformasi rasa yang ditawarkan oleh "saus susu almond & persik putih" terpisah di sampingnya menjadikan ini hidangan penutup yang berlapis dan memanjakan.
Detail Penyajian
- Periode: 1 Juni (Senin) – 31 Agustus (Senin) 2026
- Jam penyajian: 15:00 – 17:00 (masuk terakhir 16:30)
Informasi Lokasi
THE TENDER HOUSE DINING
- Alamat: 4-19-16 Shirokanedai, Minato-ku, Tokyo 108-0071, THE Tender HOUSE 1F
- Telepon: 03-6455-7728
- Jam operasional:
- Sarapan: 08:00 – 10:30 (pesanan terakhir 10:00)
- Makan Siang: 11:00 – 15:00 (pesanan terakhir 14:00)
- Kafe: 15:00 – 17:00 (pesanan terakhir 16:30)
- Makan Malam (Senin–Jumat): 17:30 – 22:30 (pesanan terakhir 21:30)
- Makan Malam (Sabtu, Minggu & Hari Libur): 18:00 – 22:30 (pesanan terakhir 21:30)
- Situs web resmi: https://www.tender-house.jp/dining/
