Lounge sake Jepang premium Ikkon Fugetsu by Perie Chiba, yang terletak di lantai 3 Perie Chiba dan terhubung langsung dengan Stasiun JR Chiba, menghadirkan seluruh 28 pabrik sake dari Prefektur Chiba di bawah satu atap melalui proyek kolaborasi bulanan yang bergilir. Menyusul kolaborasi pertama dengan Pabrik Sake Miyazaki di bulan Mei, bulan Juni 2026 menampilkan Iinuma Honke — sebuah pabrik sake terkemuka dari Shisui dengan sejarah lebih dari 300 tahun. Kolaborasi ini berlangsung dari 1 Juni (Senin) hingga 30 Juni (Selasa), 2026.
Latar Belakang: Seri Bulanan yang Menampilkan Seluruh 28 Pabrik Sake Chiba
Ikkon Fugetsu meluncurkan kembali menu makan siangnya pada April 2026 dengan konsep "mencicipi Chiba." Tempat ini memperdalam pendekatan pengalaman tersebut dengan meluncurkan seri bulanan yang menyoroti masing-masing dari 28 pabrik sake di Prefektur Chiba secara bergantian. Daripada sekadar menyajikan sake, proyek ini memadukan cerita dan keahlian setiap pabrik sake dengan bahan-bahan musiman lokal — mempromosikan budaya sake Chiba secara berkelanjutan.
Kolaborasi Juni: Iinuma Honke (Shisui)
1. Acara Kunjungan Khusus Pembuat Sake — Khusus Makan Malam, 5 Juni (Jumat) dan 6 Juni (Sabtu)
Pada malam tanggal 5 dan 6 Juni, para pembuat sake dari Iinuma Honke akan hadir di lounge mulai pukul 17:00. Para tamu akan mendapatkan kesempatan langka untuk mendengar langsung dari orang-orang di balik pembuatan sake tentang 300 tahun tradisi dan keahlian pembuatan sake, sambil mencicipi jajaran produk khas Kinoene (KINOENE).
2. Set Pairing Terbatas — Tersedia Selama Periode Kolaborasi
Selama periode kolaborasi, tiga jenis sake dari Iinuma Honke — junmai, junmai ginjo, dan junmai daiginjo — masing-masing dipadukan dengan hidangan yang dibuat khusus oleh kepala koki Ikkon Fugetsu menggunakan bahan-bahan musiman dari Semenanjung Boso.
Isi Set Pairing Premium
- Kinoene Junmai Namagenshu Dai-Karakuchi Natsu-nama × Sarden Marinasi dari Tateyama dengan Salsa Melon dan Mentimun
- Kinoene Junmai Ginjo KINOENE LODESTAR × Canapé Rillettes Babi Shirahime dengan Saus Miso Kacang
- Kinoene Junmai Daiginjo Namazake Jikakumi × Shiraae Ayam Herbal Boso dengan Monaka Jagung
(Gambar hanya untuk tujuan ilustrasi.)
3. Dua Set Degustasi Kinoene — Tersedia Selama Periode Kolaborasi
Dua set degustasi bertema ditawarkan agar tamu dapat membandingkan rangkaian sake Iinuma Honke secara berdampingan.
① Set Degustasi Tiga Jenis Kinoene Premium (Junmai · Junmai Ginjo · Junmai Daiginjo)
Set tiga sake yang menunjukkan gradasi elegan yang dihasilkan dari tingkat pemolesan beras dan metode pembuatan yang berbeda.
- Kinoene Junmai Namagenshu Dai-Karakuchi Natsu-nama
- Kinoene Junmai Ginjo KINOENE LODESTAR
- Kinoene Junmai Daiginjo Namazake Jikakumi
② Set Degustasi Kinoene Junmai Ginjo
Set tiga sake yang mengeksplorasi aroma buah dan profil rasa inovatif yang menjadi keunggulan Iinuma Honke.
- Kinoene Junmai Ginjo Hanayaka Takumi no Kaori
- Kinoene Junmai Ginjo KINOENE LODESTAR
- Kinoene Junmai Ginjo Namazake Ringo (Apel)
4. Paket Free-Flow Premium dengan Varian Kinoene — Tersedia Selama Periode Kolaborasi
Selama periode kolaborasi, paket free-flow (minum sepuasnya) premium di lounge diperluas untuk mencakup beberapa pilihan Kinoene (KINOENE) sekaligus — mulai dari rilis terbatas musim panas hingga junmai daiginjo kualitas terbaik.
Varian Kinoene yang Termasuk dalam Paket Free-Flow
- Kinoene Junmai Namagenshu Dai-Karakuchi Natsu-nama
- Kinoene Junmai Ginjo KINOENE LODESTAR
- Kinoene Junmai Ginjo Hanayaka Takumi no Kaori
- Kinoene Junmai Ginjo Namazake Apple
- Kinoene Junmai Daiginjo Namazake Jikakumi
- Kinoene Junmai Daiginjo Yamadanishiki 50
Catatan: Setiap varian tersedia dalam jumlah terbatas; jajaran produk mungkin berubah sebagian selama periode berlangsung.
5. Semua Sake Tersedia per Gelas — Tersedia Selama Periode Kolaborasi
Semua sake — termasuk label kolaborasi terbatas — dapat dipesan per gelas, sehingga memudahkan tamu untuk mencoba berbagai varian sesuai kecepatan mereka sendiri.
6. Penjualan Ritel Khusus — Tersedia Selama Periode Kolaborasi
Botol langka dan edisi terbatas dari Iinuma Honke yang biasanya tidak tersedia di toko ritel akan tersedia untuk dibeli di lounge selama periode kolaborasi. Ini bisa menjadi hadiah atau suvenir yang ideal bagi para penggemar sake.
Catatan: Persediaan terbatas dan langsung dari pabrik. Produk mungkin habis terjual.
7. Akses Awal: Kinoene Junmai Ginjo KINOENE LODESTAR
Dirilis ke pasar umum pada bulan Juli, KINOENE LODESTAR biasanya langsung habis terjual saat dirilis setiap tahunnya. Selama kolaborasi bulan Juni, tamu di Ikkon Fugetsu dapat mencoba batch tahun ini sebelum mulai dijual di tempat lain. Membawa nama "lodestar" (bintang pemandu), ini adalah junmai ginjo modern yang ditandai dengan aroma apel dan pisang yang hidup dengan hasil akhir yang segar, manis, dan asam.
Jajaran Sake Kinoene
1. Kinoene Junmai Ginjo KINOENE LODESTAR
A junmai ginjo generasi berikutnya dari Iinuma Honke, memadukan teknik pembuatan sake Nanbu Toji tradisional dengan peralatan mutakhir. Hasilnya adalah profil yang segar dan beraroma buah pisang serta apel, dikemas dalam desain botol modern yang elegan.
2. Kinoene Junmai Namagenshu Dai-Karakuchi Natsu-nama
Rilis terbatas musim panas yang kering dan bersih, namun tetap memberikan umami yang kaya dari namagenshu (sake mentah yang tidak diproses). Paduan yang pas untuk hidangan laut dan produk segar Boso.
3. Kinoene Junmai Daiginjo Namazake Jikakumi
Dibotolkan langsung dari mesin pres dengan gaya "jikakumi" yang menjaga kesegaran sake yang baru diperas. Aroma elegan dan rasa manis halus dari junmai daiginjo menjadikannya sorotan musiman.
4. Kinoene Junmai Ginjo Hanayaka Takumi no Kaori
Sebuah junmai ginjo dengan aroma bunga yang indah yang semakin menonjol saat disajikan dalam gelas anggur. Dibuat oleh pembuat sake master Nanbu Toji, sake ini memiliki rasa manis yang lembut dan transparan dengan hasil akhir yang bersih.
5. Kinoene Junmai Ginjo Namazake Ringo (Apel)
Sake inovatif yang dibuat dengan koji putih, menghasilkan profil rasa buah yang khas, manis, dan asam, mengingatkan pada jus apel atau anggur putih. Rendah alkohol dan sangat mudah dinikmati, direkomendasikan bahkan bagi mereka yang baru mencoba sake.
6. Kinoene Junmai Daiginjo Yamadanishiki 50
Dibuat dengan beras Yamadanishiki pilihan yang dipoles hingga 50%, junmai daiginjo khas dari Iinuma Honke ini menawarkan aroma yang lembut dan anggun serta kedalaman rasa yang matang, cocok disandingkan dengan berbagai macam hidangan.
Tentang Ikkon Fugetsu by Perie Chiba
Ikkon Fugetsu adalah lounge sake premium di lantai 3 Perie Chiba, yang terhubung langsung dengan Stasiun JR Chiba. Tempat ini mengumpulkan sake dari seluruh 28 pabrik di Prefektur Chiba dan memposisikan dirinya sebagai pintu gerbang menuju kekayaan budaya makanan dan pembuatan sake di Chiba. Lounge ini menawarkan paket free-flow premium yang memungkinkan tamu untuk secara bebas membandingkan seluruh jajaran sake lokal, bersama dengan menu yang dibuat dari bahan-bahan Chiba dan makanan fermentasi. Area ritel juga tersedia bagi tamu yang ingin membawa pulang botol.
Tentang Iinuma Honke
Didirikan pada era Genroku di zaman Edo (era shogun Tokugawa kelima, Tsunayoshi), Iinuma Honke adalah pabrik sake bersejarah di Shisui, Chiba, dengan sejarah lebih dari 300 tahun. Di bawah nama merek Kinoene (甲子) — yang merupakan yang pertama dalam siklus enam puluh tahun tradisional Jepang, melambangkan awal yang baru — pabrik ini telah lama memposisikan diri sebagai pelopor. Menggunakan air lunak berkualitas tinggi yang diambil dari kedalaman 100 meter di bawah dataran tinggi Narita Takanemidai dan memadukan teknik Nanbu Toji tradisional dengan peralatan pembuatan sake modern, Iinuma Honke secara konsisten menghasilkan sake yang menarik bagi para penggemar lama maupun pendatang baru di berbagai selera dan gaya hidup.
Informasi Tempat
Nama: Ikkon Fugetsu by Perie Chiba (日本酒プレミアムラウンジ 一献風月 by PERIE CHIBA)
Alamat: 3F Perie Chiba, 1-1-1 Shin-Chiba, Chuo-ku, Chiba, Prefektur Chiba
Jam Operasional:
- Senin–Kamis, Minggu, dan libur: 11:00 AM hingga 10:00 PM
- Jumat dan Sabtu: 11:00 AM hingga 10:30 PM
Tutup: Tidak ada hari tutup tetap (mengikuti jadwal fasilitas)
Situs Web Resmi: https://ikkon-fugetsu.com/
