Iinuma Honke (飯沼本家), sebuah pabrik sake di Kota Shisui, Chiba, yang telah beroperasi selama lebih dari 300 tahun sejak zaman Edo, menggelar "Shuen Shisui no Yoake 2026" (酒宴・酒々井の夜明け2026) selama dua hari, yaitu Jumat, 6 November dan Sabtu, 7 November 2026. Lokasi acaranya adalah Kinoene Omoya (きのえねomoya).
Perjamuan ini merayakan dan menikmati junmai daiginjo yang baru dibuat, "Shisui no Yoake" (酒々井の夜明け). Kinoene Omoya adalah restoran Jepang yang bertempat di rumah petani berusia sekitar 300 tahun yang telah direnovasi dan merupakan Properti Budaya Berwujud Terdaftar.
"Shisui no Yoake" adalah sake nouveau Kinoene (甲子). Pada hari junmai daiginjo musim ini pertama kali diperas, sake tersebut akan dibotolkan dan dikirim dalam waktu 24 jam setelah pemerasan. Perjamuan ini berlangsung selama dua hari dimulai tepat pada hari pengiriman. Para tamu dapat menikmati sake langka edisi terbatas yang diproduksi melalui kerja keras sepanjang malam, bersama dengan hidangan kursus dari Kinoene Omoya di lokasi yang sama.
Sorotan
1. Hidangan Kursus Spesial Dua Puluh Empat Istilah Matahari
Kinoene Omoya, yang memiliki Koichi Tomizawa (冨澤浩一) dari restoran ternama Nihon Ryori Yoshimura (日本料理 よし邑) sebagai penasihat, menyajikan menu spesial yang hanya tersedia pada acara ini.
Dirancang dengan konsep "Shisui no Yoake", hidangan yang disajikan menggunakan bahan-bahan musiman musim gugur secara melimpah: zensai, maehassun, wanmori (sup), mukozuke, yakizakana (hidangan panggang), nizakana (hidangan rebus), dan susumezakana. Makanan dan hidangan penutup akan menyusul, semuanya ditata dengan presentasi elegan yang khas untuk musim ini.
Menu kursus November 2025
2. Pendampingan dengan Junmai Daiginjo "Shisui no Yoake"
Sake ini memiliki aroma yang cerah dan harum, sensasi segar khas sake mentah (tanpa pasteurisasi) yang baru diperas, serta keasaman yang tajam dan bersih. Rasa mudanya yang buah-buahan menonjolkan cita rasa terbaik pada hidangan laut. Sake ini sangat cocok dengan masakan Jepang, seperti hidangan yang menggunakan miso manis yang kaya rasa, dan juga serasi dengan bahan-bahan Barat seperti keju.
Pada "Shuen Shisui no Yoake 2026", sake lain yang dipilih oleh Iinuma Honke juga akan disajikan untuk melengkapi hidangan.
3. Malam Musim Gugur di Properti Budaya Berwujud Terdaftar
Kinoene Omoya adalah ruang yang elegan di mana balok dan pilar bersejarah berpadu dengan desain modern. Para tamu dapat melupakan hiruk pikuk kehidupan sehari-hari dan menghabiskan waktu dengan santai dan lezat sambil menyaksikan cahaya lembut kunang-kunang yang melayang di taman.
Tentang Lokasi: Kinoene Omoya
Kinoene Omoya (酒と二十四節気料理 きのえね omoya) adalah restoran yang menyajikan sake dan masakan dua puluh empat istilah matahari. Restoran ini diciptakan dengan merenovasi "omoya" (rumah utama) berusia sekitar 300 tahun, tempat kepala keluarga Iinuma dari generasi ke generasi beserta keluarganya tinggal. Balok dan perlengkapan lama berpadu dengan interior karya seniman kontemporer, dan tamannya menampilkan perubahan musim. Hidangan musiman disiapkan di bawah pengawasan kepala koki dari Yoshimura (よし邑) yang ternama, dan para tamu dapat mencicipi sake spesial yang hanya tersedia di tempat pembuatan sake ini. Tempat duduk diatur dengan lapang, dan suasana tenang dari rumah petani tua ini menawarkan waktu yang berkelas.
Situs resmi: https://www.iinumahonke.co.jp/lp/kinoene-omoya/
Ringkasan Acara
- Tanggal: Jumat, 6 November dan Sabtu, 7 November 2026
- Waktu: 18:00 – 20:30 setiap hari
- Lokasi: Kinoene Omoya, Kota Shisui, Distrik Inba, Prefektur Chiba (千葉県印旛郡酒々井町馬橋106)
- Kapasitas: 26 tamu per hari (siapa cepat dia dapat; reservasi diperlukan)
- Biaya: ¥16.500 per orang (termasuk pajak dan biaya layanan)
- Termasuk: Hidangan kursus spesial dan pendampingan sake (termasuk minuman ringan)
- Antar-Jemput: Layanan antar-jemput gratis tersedia dari Stasiun JR Shisui dan Stasiun Keisei Shisui (reservasi di muka diperlukan)
- Kelayakan: Hanya untuk tamu berusia 20 tahun ke atas
Cara Mendaftar
Pendaftaran diterima melalui toko daring Iinuma Honke (reservasi diperlukan): https://www.iinumahonke.co.jp/products/recommend/534897aa49a6
