Le Chocolat Alain Ducasse, toko spesialis cokelat asal Paris dari koki Prancis Alain Ducasse, membuka butik pertamanya di Kyushu—dan yang ketujuh di Jepang—di Iwataya Honten pada Rabu, 16 September 2026.
Butik ini juga menghadirkan jenama saudaranya, Le Biscuit Alain Ducasse, sebuah toko spesialis biskuit. Bersamaan dengan cokelat artisan yang dibuat secara tradisional, toko ini menyajikan biskuit premium yang dipanggang dengan pendekatan teknis ala koki.
Untuk merayakan pembukaan ini, butik akan menawarkan cokelat spesial yang dibuat dengan amaou, varietas stroberi premium khas Fukuoka, serta kue kering edisi terbatas. Tersedia pula area makan di tempat (eat-in), di mana ketiga rasa es krim soft-serve dapat dinikmati langsung.
Le Chocolat Alain Ducasse Iwataya Honten — Produk Terbatas
Bonbon Chocolat Découverte, Kotak isi 6 (6 varian) (Fraise Verveine)
Koleksi bonbon cokelat yang menampilkan rasa yang diciptakan khusus untuk Iwataya Honten.
Rasa terbatas, "Fraise Verveine," adalah ganache yang memadukan amaou—stroberi premium khas Fukuoka—dengan verbena (lemon verbena), tanaman herbal yang dihargai karena aromanya yang menyegarkan. Sensasi cerah dan dingin dari verbena yang terasa di lidah pada gigitan pertama, dipadukan dengan manisnya amaou yang muncul setelahnya, hadir dalam dua versi: Chocolat Noir (kakao 75%) dan Chocolat au Lait (kakao 40%). Melengkapi kotak isi enam ini adalah "Ganache Origin" khas jenama ini dalam dua varian (Madagaskar dan Peru), serta dua "Praliné à l'Ancienne" yang dibuat dengan praliné buatan sendiri dari bengkel kerja Tokyo dengan tekstur yang nikmat.
Nama produk: Bonbon Chocolat Découverte, Kotak isi 6 (6 varian) (Fraise Verveine)
Harga: ¥3.996 (termasuk pajak)
Mulai dijual dari: 16 September (Rabu), selama persediaan masih ada
Le Chocolat Alain Ducasse — Contoh Produk
Découverte, Kotak isi 15 (12 varian) ¥7.776 (termasuk pajak)
Mendiant Noir 75% Almond / Fig / Orange Confit ¥4.536 (termasuk pajak)
Gâteau de Voyage, Kotak isi 5 ¥2.700 (termasuk pajak)
Macaron Chocolat, Kotak isi 3 (Framboise / Passion / Thai) ¥3.456 (termasuk pajak)
Le Biscuit Alain Ducasse Iwataya Honten — Produk Terbatas
Untuk merayakan pembukaan Iwataya Honten, tersedia sejumlah terbatas kukis dan aneka cokelat yang populer di bengkel kerja Tokyo.
Adonan kukis yang lembap dan kaya rasa ini dibuat secara melimpah dengan mentega harum, yang diaduk dengan tangan oleh para pengrajin di wilayah Loire, Prancis. Cokelat dari jenama saudara, Le Chocolat Alain Ducasse, turut disertakan, bersama dengan pilihan pistachio dan hazelnut Italia serta manisan jeruk (orange confit) dari Soveria, Korsika.
Setiap gigitan memadukan aroma mentega yang kaya dengan karakter setiap bahan, menciptakan kukis dengan rasa yang mendalam dan berlapis.
Nama produk: Cookie, Kotak isi 8 (4 varian)
Harga: ¥6.480 (termasuk pajak)
*Harga dapat berubah sewaktu-waktu akibat fluktuasi biaya bahan impor.
Mulai dijual dari: 16 September (Rabu), selama persediaan masih ada
Isi:
Chocolat Noisette Caramélisé — Kukis dengan topping hazelnut Italia karamel dan cokelat.
Chocolat Orange — Adonan kukis cokelat dengan topping manisan jeruk dan cokelat kakao 75%.
Chocolat Pistache Caramélisé — Kukis dengan topping pistachio karamel dan cokelat.
Cookie Chocolat Coco — Adonan kukis cokelat dengan topping kacang pecan, almond, dan kelapa.
Le Biscuit Alain Ducasse — Contoh Produk
Carré Pur Beurre Origin, Kotak isi 9 (2 varian) ¥4.860 (termasuk pajak)
Biscuit Hexa, Kotak isi 10 (5 varian) ¥5.400 (termasuk pajak)
Pur Beurre & Bar Céréales, Kotak isi 20 (2 varian) ¥8.208 (termasuk pajak)
Es Krim Soft-Serve
Area makan di tempat menawarkan tiga pilihan rasa soft-serve: Chocolat yang murni dan beraroma buah dari kakao; Pur Beurre yang milky dengan aroma mentega; dan rasa Mixed yang menggabungkan keduanya.
Nama produk: Es krim soft-serve
Harga: Makan di tempat ¥1.210 per porsi / Bawa pulang ¥1.188 per porsi (termasuk pajak)
Varian rasa (dari kiri):
Chocolat — Dibuat dengan cokelat couverture yang menonjolkan rasa kakao. Bebas produk susu, sehingga karakter murni dan rasa buah kakao dapat langsung terasa.
Chocolat & Biscuit — Campuran Pur Beurre yang mentega dan Chocolat yang kaya rasa kakao, dengan topping potongan kukis cokelat dan cokelat kakao 75% berpola geometris untuk keseimbangan kelembutan dan kekayaan kakao.
Pur Beurre — Biskuit Pur Beurre yang bermentega ditransformasikan menjadi es krim soft-serve, diselesaikan dengan potongan renyah dan topping biskuit hazelnut. Sentuhan akhir yang milky membawa aroma mentega panggang yang hangat.
Informasi Butik
Nama toko: Le Chocolat Alain Ducasse / Le Biscuit Alain Ducasse, Iwataya Honten
Alamat: Iwataya Honten B2, 2-5-35 Tenjin, Chuo-ku, Fukuoka City, Fukuoka 810-8680
Telepon: 03-5614-5313
Tanggal buka: Rabu, 16 September 2026
Kapasitas: 4 kursi
Tentang Koki Alain Ducasse
Alain Ducasse
Lahir pada tahun 1956 di wilayah Landes, Prancis, Ducasse tumbuh besar di sebuah pertanian, mengembangkan indra perasanya sejak usia dini dalam lingkungan yang kaya dengan hasil bumi. Ia terjun ke dunia kuliner pada usia 16 tahun, berlatih di bawah bimbingan koki ternama termasuk Michel Guérard dan Alain Chapelle, sebelum ditunjuk sebagai kepala koki "Le Louis XV" di Hôtel de Paris yang mewah di Monako pada tahun 1988. Pada tahun 1990, di usia 33 tahun, restoran tersebut meraih tiga bintang Michelin—pencapaian pertama untuk sebuah restoran hotel.
Pada tahun 1998, restorannya di Paris, "Alain Ducasse," juga meraih tiga bintang, memberinya enam bintang sekaligus dan mengukuhkan posisinya sebagai tokoh terkemuka dalam kuliner Prancis selama beberapa dekade berikutnya. Bahkan setelah tidak lagi bekerja di dapur, ia terus membentuk resep, desain interior, peralatan makan, dan desain dapur, mengawasi sekitar 30 restoran di 8 negara, mulai dari bistro hingga restoran bintang tiga. Ia juga mendirikan Ducasse Education, sebuah institut internasional untuk seni kuliner dan kue yang berdedikasi untuk mewariskan tradisi kuliner Prancis dan melatih generasi berikutnya, serta telah mengembangkan berbagai usaha dalam industri layanan makanan dan perhotelan, termasuk bengkel cokelat artisan, kafe, serta toko biskuit dan es krim.
Patrick Pailleux — Asia Executive Chef Chocolatier & Pâtissier
Setelah menjabat sebagai Executive Pastry Chef di Fauchon Paris dan Executive Pastry Chef divisi kreasi kembang gula di Café Pouchkine, Paris, Pailleux ditunjuk sebagai Executive Chef Chocolatier & Pâtissier di Le Chocolat Alain Ducasse pada September 2021. Sejak Oktober 2024, ia juga mengawasi Le Biscuit Alain Ducasse, memimpin divisi cokelat, pâtisserie, dan kue panggang bersama dengan produksi biskuit di bengkel kerja Tokyo, membawa keahlian teknis dan kreativitasnya untuk mengekspresikan dunia kedua jenama tersebut.
Tentang Jenama
Le Chocolat Alain Ducasse
Toko spesialis cokelat asal Paris dari koki Prancis Alain Ducasse. Pada Maret 2018, jenama ini membuka bengkel kerja cokelat pertamanya di luar Prancis, di Nihonbashi, Tokyo. Biji kakao dipilih secara cermat dari seluruh dunia, dan setiap langkah mulai dari pemanggangan hingga cokelat jadi dilakukan menggunakan teknik tradisional yang diwariskan turun-temurun, di bengkel kerja di Paris dan Tokyo. Setiap kelompok (batch) dibuat secara lambat dan hati-hati untuk memunculkan karakter asal biji tersebut.
Saat ini, jenama ini membagikan cokelatnya melalui enam butik di seluruh Jepang—bengkel kerja Tokyo, Nihonbashi Takashimaya, Daimaru Shinsaibashi, Terminal Haneda 1 dan 2, serta Shibuya Scramble Square—bersama dengan butik daring. Bengkel kerja Tokyo menjadi rumah bagi "Le Salon," sebuah salon hidangan penutup yang menawarkan cokelat dan minuman di tempat, sementara Shibuya Scramble Square dan Daimaru Shinsaibashi menawarkan es krim soft-serve dan minuman di area makan mereka.
Situs web resmi: https://lechocolat-alainducasse.jp/
Instagram: https://www.instagram.com/lechocolatalainducassejapan/
Le Biscuit Alain Ducasse
Toko spesialis biskuit yang dibuka di Paris pada September 2022 oleh Alain Ducasse, salah satu koki paling ternama di dunia. Pada Oktober 2024, jenama ini melakukan langkah pertamanya di luar Prancis dengan "Le Biscuit Alain Ducasse Tokyo" di Nihonbashi, Tokyo. Pengejaran rasa oleh Ducasse sebagai seorang master pengrajin terlihat dalam biskuit yang dibuat dengan pemilihan bahan tanpa kompromi, keahlian tinggi, dan resep presisi yang dirancang untuk mengeluarkan karakter setiap bahan, menghasilkan tekstur berlapis dan kedalaman rasa. Fitur khas dari jenama ini adalah penggunaan cokelat, ganache, dan praliné buatan sendiri dari bengkel kerja Le Chocolat Alain Ducasse.
Situs web resmi: https://lechocolat-alainducasse.jp/
Instagram: https://www.instagram.com/lebiscuitalainducassejapan/
