Sake baru "AKIGASUMI" telah lahir dari kolaborasi pertama antara rumah parfum terkenal Nippon Kodo (Ginza, Chuo-ku, Tokyo) dan Miyaizumi Meijo, pabrik bir Fukushima Aizu-Wakamatsu yang dikenal dengan merek populer "Sharaku." Produk botol pasteurisasi (720ml) mulai dijual mulai pukul 11:30 pada tanggal 15 September (Senin, Hari Libur Nasional) melalui toko online resmi Ginza Rangetsu dan di dalam toko di Ginza Rangetsu dan Kikizake-dokoro Sake no Ana, terbatas hanya 300 botol.
Fitur yang paling khas dari sake ini adalah metode pembuatan bir yang belum pernah terjadi sebelumnya menggunakan tiga jenis ragi (F7-01, 1801, ragi Kirameki) secara bersamaan dalam satu tangki. Teknik yang menantang ini diadopsi untuk mengejar kompleksitas aromatik. Dengan mengharmonisasikan ragi secara hati-hati dengan kecepatan fermentasi yang berbeda, lapisan aroma yang berubah seiring waktu dari nada atas ke nada tengah dan nada dasar dapat direalisasikan. Selain itu, bahan beras menggunakan "Fukunoka" untuk umami lembut dan "Gohyakumangoku" untuk hasil akhir yang tajam, mencapai keseimbangan umami transparan dan kejernihan yang renyah.
Nama produk "Akigasumi" berasal dari kabut di atas pegunungan saat fajar musim semi, pemandangan awan berwarna-warni yang tumpang tindih dalam lapisan. Pandangan dunia tentang transparansi dan kompleksitas ini secara langsung tercermin dalam desain botol.
Aroma dan keanggunan tidak terlalu ditekankan, menunjukkan kemunculan yang elegan dan anggun. Dengan perubahan suhu dan waktu, aroma dan rasa baru terus terungkap. Sangat cocok dipadukan dengan berbagai macam hidangan termasuk sashimi, makanan gorengan, sayuran, daging, dan ikan, sehingga direkomendasikan sebagai teman makan.
Botol Pasteurisasi AKIGASUMI 720ml
Tanggal Rilis: 15 September 2025 (Senin, Hari Libur Nasional) mulai pukul 11:30
Kuantitas: 300 botol - Terbatas 2 botol per orang
Ketersediaan: Tersedia melalui toko online Ginza Rangetsu dan di dalam toko di restoran "Ginza Rangetsu" dan "Kikizake-dokoro Sake no Ana"
Layanan makan di tempat tersedia dengan harga 1.650 yen (termasuk pajak) per porsi 180ml.
Informasi Produk:
- Nama Produk: AKIGASUMI (sekali dipasteurisasi)
- Klasifikasi: Sake Junmai Ginjo
- Beras: Beras Koji/Fukunoka, Kakemai/Gohyakumangoku (keduanya dari Prefektur Fukushima)
- Ragi: F7-01, 1801, ragi Kirameki
- Kadar Alkohol: 16%
- Volume: 720ml
- Harga: 6.600 yen (termasuk pajak)
- Produsen: Miyaizumi Meijo Co., Ltd. (Aizu-Wakamatsu, Prefektur Fukushima)
Informasi Perusahaan
Miyaizumi Meijo Co., Ltd.
Dikenal dengan merek populer "Sharaku" dan "Aizu Miyaizumi"
Pabrik sake Fukushima Aizu-Wakamatsu
Didirikan pada tahun 1955 (Showa 30). Setelah pemilik pabrik bir generasi ke-4 dan kepala pembuat bir Yoshihiro Miyamori kembali ke pabrik bir, ia sepenuhnya meninjau pembuatan sake dan lingkungan produksi yang telah dipraktikkan hingga saat itu, dan mulai memproduksi merek perwakilan "Sharaku" pada tahun 2007. Dalam beberapa tahun terakhir, adik laki-lakinya Yamato Miyamori telah mengambil alih pembuatan bir "Aizu Miyaizumi", mengejar pembuatan sake yang ideal dengan kedua merek tersebut.
Terletak di cekungan Aizu dengan perbedaan suhu yang signifikan antara musim panas dan musim dingin, pabrik bir menganggap semua proses sebagai pembuatan sake - mulai dari pemrosesan bahan, pembuatan lingkungan pabrik bir, pembuatan bir, pembotolan, hingga memastikan produk sampai ke konsumen setelah pengiriman - bekerja dengan hati-hati pada setiap langkah tanpa усилия. Untuk mencapai rasa yang ideal dalam sake mereka, mereka dengan hati-hati memeriksa perubahan harian dalam suhu pabrik bir, kelembaban, dan aroma sambil menyempurnakan kualitas sake, bekerja sebagai tim yang bersatu dalam pembuatan sake.
Nippon Kodo Co., Ltd.
Produsen yang специализируется pada produk dupa dan wewangian. Sebagai perusahaan inti dari Grup Nippon Kodo dengan sejarah sekitar 450 tahun, ia bekerja untuk mewarisi dan mengembangkan budaya wewangian Jepang dengan "Perjalanan dengan Wewangian" sebagai identitasnya. Divisi bisnis "Ginza Rangetsu" dan "Sake no Ana" terlibat dalam mengembangkan budaya makanan Jepang dari perspektif wewangian.
