NOHGA HOTEL UENO TOKYO dan startup penyulingan berbasis di Kuramae, Ethical Spirits, telah bekerja sama untuk menciptakan craft gin yang diolah dari ampas jahe yang dihasilkan selama proses pembuatan sirup jahe rumahan Bistro NOHGA. Gin yang diberi nama "Distiller's CUT TAITO Action with Bistro NOHGA" ini mulai dijual di restoran hotel Bistro NOHGA pada 13 Mei 2026.
NOHGA HOTEL UENO TOKYO beroperasi dengan tema "CRAFT Your Senses — Membuka Indera Melalui Keterampilan dan Jiwa Seniman," mendorong kolaborasi dengan bengkel kerajinan tradisional dan toko lokal di lingkungan sekitar. Ethical Spirits, yang berkantor pusat di Kuramae, Taito-ku, adalah startup penyulingan yang mengembangkan craft gin orisinal menggunakan bahan-bahan yang seharusnya terbuang.
Kedua pihak memiliki filosofi berkelanjutan yang sama. Tim di Bistro NOHGA menyadari bahwa ampas jahe yang diperas dari sirup jahe rumahan mereka biasanya langsung dibuang, lalu mereka mendekati Ethical Spirits untuk mengubahnya menjadi minuman beralkohol. Hasilnya adalah gin manis yang mudah dinikmati, memadukan kehangatan jahe dan rempah dengan kesegaran herbal yang sejuk — pilihan yang pas untuk awal musim panas. Kepala Bistro NOHGA, Shotaro Kuroki, berbagi pemikirannya tentang kolaborasi ini:
"Melihat bahan limbah diubah menjadi gin baru adalah pengalaman yang membuka mata. Mewujudkan impian lama ini bersama Ethical Spirits telah memperdalam komitmen kami terhadap keberlanjutan. Kami menyarankan untuk menikmatinya dengan soda atau tonik."
Ringkasan Produk: Distiller's CUT TAITO Action with Bistro NOHGA
| Item | Detail |
|---|---|
| Nama | Distiller's CUT TAITO Action with Bistro NOHGA |
| Kategori | Minuman Beralkohol (Gin) |
| Kadar Alkohol | 47% |
| Bahan Botani | Buah juniper, kulit lemon, akar angelica, serai, licorice, hops, spearmint, biji ketumbar hijau, lengkuas, maqaw, lemon tea tree, sisa sirup jahe (ampas jahe peras) |
| Harga | Koktail menggunakan gin ini mulai dari ¥950 (termasuk pajak) |
Gin ini tersedia terutama di Bistro NOHGA, dengan penjualan terbatas di lokasi tertentu di Taito-ku. Ethical Spirits juga menjualnya di Tokyo Riverside Distillery Official Store dan Bar & Dining Stage, selama persediaan masih ada.
Tentang Seri Distiller's CUT TAITO Action
Seri "Distiller's CUT" memberikan kehidupan baru pada "kepala" dan "ekor" — bagian awal dan akhir dari setiap proses penyulingan yang biasanya dibuang. Bagian-bagian ini digunakan sebagai bahan dasar alkohol dan kemudian disuling kembali dengan bahan botani baru untuk menciptakan gin edisi terbatas yang unik di setiap kelompok produksinya. "Distiller's CUT TAITO Action" adalah edisi kolaborasi komunitas regional dari seri ini, yang berakar di Taito-ku, tempat Ethical Spirits mengoperasikan Tokyo Riverside Distillery-nya. Kolaborasi dengan Bistro NOHGA menandai rilisan pertama dalam rangkaian ini.
Desain Label: Seni Gabus Bertemu Upcycling
Labelnya menampilkan karya seni gabus yang dibuat oleh staf hotel dan tamu menggunakan sekitar 3.900 gabus anggur, diproduksi untuk merayakan ulang tahun kelima hotel di bawah pengawasan Tomoyuki Kubo dari galeri seni dan bar anggur Kuramae "Atelier Cork & Tip." Konsep "mengubah gabus bekas menjadi sesuatu yang bernilai" sangat sejalan dengan filosofi utama Ethical Spirits — "Tidak ada yang sia-sia" — menjadikan desain ini sangat pas untuk botol kolaborasi ini.
Video pembuatan yang mencakup segalanya mulai dari proses persiapan hingga pelabelan akhir tersedia di YouTube:
Bistro NOHGA di NOHGA HOTEL UENO TOKYO
Bistro NOHGA terletak di lantai pertama NOHGA HOTEL UENO TOKYO. Restoran ini berfokus pada bahan-bahan lokal dan metode persiapan alami, menyajikan masakan kontemporer yang terinspirasi dari Prancis yang mencerminkan empat musim di Jepang.
Jam Operasional
- Sarapan: 07:00–10:00
- Makan Siang: 11:30–14:00
- Kafe: 14:00–18:00
- Makan Malam: 18:00–22:30 (Pesanan terakhir: set menu 20:30 / makanan 21:30 / minuman 22:00)
Tutup: Setiap Selasa (hanya layanan sarapan — cek situs web resmi untuk jadwal terbaru)
