Sebuah kedai spesialis gorengan bernama "Agiya Orosha Shibata" (揚屋 おろしやシバタ) dijadwalkan dibuka di distrik Shinsekai, Osaka, pada hari Jumat, 3 Juli 2026. Kedai ini lahir dari kelahiran kembali "Orosha Shibata," sebuah grosir daging dengan sejarah sekitar 70 tahun di area tersebut.
70 Tahun Sejarah, Lalu Kebakaran
"Orosha Shibata" telah menghabiskan sekitar 70 tahun sebagai grosir daging di Shinsekai, mendukung restoran lokal dan komunitas dengan keahliannya dalam mencari, membeli, dan mengolah daging sapi. Keterampilan kedai ini dalam bisnis daging telah diasah dan diwariskan tanpa perubahan sejak didirikan.
Namun, pada Januari 2026, kebakaran menghanguskan tempat tersebut sepenuhnya, menyebabkan operasional terhenti. Sejarah yang terakumulasi selama tujuh dekade terasa hilang dalam sekejap.
Tetapi, semangat mengalir dari komunitas, pelanggan tetap, dan pendukung dari seluruh negeri — pesan-pesan yang mendesak kedai ini untuk mencoba lagi di Shinsekai dan untuk kembali. Dukungan melalui urun dana (crowdfunding) juga memberi tim tekad untuk mengambil langkah baru ke depan.
Format Baru: "Agiya Orosha Shibata"
Alih-alih hanya membangun kembali apa yang hilang, tim memutuskan untuk mengambil konsep bisnis baru dengan tujuan membuat Shinsekai semakin hidup. Hasilnya adalah "Agiya Orosha Shibata," kedai spesialis yang berdedikasi pada gorengan autentik — sesuatu yang hanya bisa ditawarkan oleh grosir daging dengan hubungan pasokan langsung.
Tiga produk unggulan kedai ini adalah:
- Kroket Shinsekai (新世界コロッケ)
- Kentang Goreng (フライドポテト)
- Stik Daging (肉棒 / にくぼう)
Visi utamanya adalah menjadikan "Kroket Shinsekai" sebagai spesialisasi baru Osaka, bergabung dengan jajaran makanan ikonik seperti takoyaki, kushikatsu, dan okonomiyaki.
Kroket Shinsekai — Dibuat oleh Grosir Daging
Karakteristik yang menentukan dari Kroket Shinsekai adalah kehadiran daging yang menonjol, tidak seperti kroket biasa. Sekitar 30% dari isinya adalah campuran daging giling, dengan kentang yang berfungsi sebagai pelengkap untuk meningkatkan rasa daging. Setiap potong memiliki berat 120g dan dijual seharga ¥300 (termasuk pajak).
Minyak goreng yang digunakan adalah lemak sapi (tallow) wagyu, yang mengeluarkan rasa manis, kekayaan, dan aroma alami lemak wagyu untuk menciptakan kroket yang renyah di luar dan juicy di dalam. Ini adalah produk yang hanya dapat dicapai oleh grosir daging dengan akses langsung ke daging sapi berkualitas.
Kentang Goreng dengan 12 Rasa Terinspirasi dari Jepang
Kentang goreng hadir dalam ukuran S, M, dan L, serta dalam 12 pilihan rasa yang dirancang untuk menarik pengunjung dari seluruh dunia:
- Garam
- Garam Rumput Laut yang Membuat Ketagihan (やみつきのり塩)
- Mentega Kecap Iblis (悪魔の醤油バター)
- Badai Bawang Putih (にんにく暴力)
- Kurang Pedas (Lada Hitam)
- Rempah Lentera Merah Shinsekai (Ekstra Pedas)
- Keju Berdosa (背徳チーズ)
- Kilatan Wasabi (わさび一閃)
- Pencuri Sake (Ikan Teri & Bawang Putih)
- Mayo Telur Ikan Cod yang Memikat (魅惑のめんマヨ)
- Mentega Madu Tengah Malam (深夜のハニーバター)
- Akhir Taman Hiburan (Gula Kayu Manis & Mentega)
Topping juga dapat ditambahkan — mentega, saus keju, bawang putih goreng, dan madu — sehingga tamu dapat membuat kombinasi asli mereka sendiri.
Stik Daging — Makanan Jalanan yang Lahir dari Toko Daging
Stik daging (肉棒) adalah makanan jalanan genggam baru yang dibuat dengan daging sapi premium, dikembangkan khusus untuk budaya makan sambil berjalan di Shinsekai. Dirancang dengan mempertimbangkan pengunjung internasional, barang ini mencolok secara visual dan mudah dimakan saat bepergian.
Menargetkan Wisatawan Mancanegara dan Pemandangan Kuliner Osaka
Shinsekai menarik wisatawan dari seluruh dunia sepanjang tahun. "Agiya Orosha Shibata" bertujuan untuk tidak hanya menjadi tempat makan, tetapi perhentian yang tak terlupakan dalam perjalanan di Osaka. Rencana termasuk dukungan multibahasa (Inggris, Mandarin, Korea), kolaborasi dengan influencer luar negeri, kerja sama dengan tur wisata, koordinasi dengan Biro Pariwisata Osaka, dan partisipasi dalam acara luar negeri — semuanya untuk menyebarkan budaya gorengan Osaka ke dunia.
Kebangkitan yang Dibangun atas Dukungan Komunitas
Kebangkitan dari kebakaran dimungkinkan oleh komunitas, pelanggan, mitra bisnis, dan pendukung urun dana. Sebagai imbalannya, tim bertujuan untuk memberi energi pada lingkungan, menarik pengunjung baru, dan berkontribusi pada ekonomi lokal.
Informasi Toko
| Nama Toko | 揚屋 おろしやシバタ (Agiya Orosha Shibata) |
| Pembukaan Akbar | Jumat, 3 Juli 2026 |
| Alamat | 1-22-3 Ebisuehigashi, Naniwa-ku, Kota Osaka, Prefektur Osaka |
| Produk Utama | Kroket Shinsekai, Kentang Goreng (12 rasa), Stik Daging, Bir Sapporo Lager Akaboshi (botol ukuran sedang) |
