Sebuah kedai khusus taco di Distrik Naka, Yokohama, menjual sekitar 1.600 taco (sekitar 800 porsi) sehari, kurang dari tiga bulan setelah dibuka. TONATIUH TACOS dibuka pada 17 Mei 2026 dan dioperasikan oleh SECOND STAGE Co., Ltd. (Presiden: Ryu Takayama), yang juga menjalankan restoran Mexico di distrik yang sama.
Sementara banyak kedai taco di Yokohama cenderung bergaya LA atau Tex-Mex, TONATIUH TACOS menonjol karena komitmennya untuk menciptakan kembali cita rasa kedai jalanan Mexico City apa adanya. Selain taco, kedai ini juga menyajikan chilaquiles, hidangan sarapan klasik Mexico, bersama bir kriya Mexico dan Coca-Cola Mexico, menarik perhatian sebagai tempat untuk menikmati makanan dan minuman Mexico yang autentik di satu tempat.
Ledakan Taco yang Tenang di Yokohama
Dalam beberapa tahun terakhir, sejumlah kedai khusus taco telah dibuka di Yokohama, meskipun sebagian besar mengikuti gaya yang berasal dari masakan LA atau Tex-Mex. Dengan latar belakang tersebut, TONATIUH TACOS, yang dibuka pada Mei 2026, secara diam-diam menjadi topik pembicaraan di kalangan penggemar taco lokal sebagai salah satu dari sedikit kedai yang menciptakan kembali cita rasa kedai jalanan Mexico City.
Dua Tahun Uji Coba Demi Taco Jalanan yang Autentik
Pemilik Ryu Takayama pertama kali menyajikan taco di sebuah bar makan khusus anggota, di mana taco tersebut terbukti cukup populer sehingga ia memutuskan untuk membuka kedai khusus. Ia belajar langsung dari taqueria di Mexico City yang terdaftar di Michelin Bib Gourmand, bertukar catatan mendalam tentang cita rasa dan metode memasak lokal, dan menyempurnakan resep selama sekitar dua tahun pengujian di barnya sendiri sebelum menetapkan rasa saat ini.
Tortilla dibuat menggunakan metode asli dengan 100% tepung jagung dari Mexico. Daging dimasak perlahan dalam lemak babi suhu rendah dengan campuran rempah asli, lalu diselesaikan dengan pisau khusus yang disebut "machete", dipotong di atas talenan batang pohon. Pelanggan dapat melihat daging dipotong dan taco dirakit tepat di depan mereka, membawa suasana kedai jalanan Mexico City ke Yokohama.
Tujuannya bukan taco "gaya Jepang" yang disesuaikan dengan selera lokal, melainkan taco yang terasa seperti bagian dari kehidupan sehari-hari orang Mexico — taco yang bahkan akan terasa familier bagi pengunjung dari Mexico, mulai dari rasa, metode memasak, hingga suasananya.
Bahan-Bahan yang Diperoleh Langsung dari Mexico
Untuk tetap setia pada cita rasa asli, kedai ini mengimpor daging, bumbu, dan bahan lainnya langsung dari Mexico sebisa mungkin, di samping beberapa bahan domestik. Memperoleh langsung dari Mexico juga berarti kompensasi mengalir kembali ke produsen di sana, sebuah pertimbangan yang diingat oleh kedai ini di samping fokusnya pada cita rasa yang autentik.
Hidangan Unggulan: Taco Tripa Renyah dengan Perasan Jeruk Nipis
Di antara enam varian taco di kedai ini, yang paling populer adalah Tripa Taco (usus kecil sapi) andalannya, dengan harga 1.000 yen termasuk pajak. Babatnya dipanggang garing di luar namun tetap lembut di dalam, memberikan cita rasa yang kaya dan gurih. Dipadukan dengan salsa hijau buatan sendiri dan diakhiri dengan perasan jeruk nipis, hidangan ini menghadirkan sensasi asam yang menyegarkan dan menambah lapisan rasa lainnya.
Kedai ini menawarkan enam jenis taco, masing-masing dipasangkan dengan salsa khasnya sendiri, dengan kombinasi yang dipikirkan dengan cermat.
Dari Chilaquiles Tradisional hingga Michelada Autentik
Taco bukanlah satu-satunya menu di sini. Kedai ini juga menyajikan chilaquiles, hidangan sarapan pokok Mexico yang dibuat dengan mencampurkan totopos (keripik tortilla jagung renyah) ke dalam salsa buatan sendiri hingga lembap dan melumurinya dengan keju, krim, dan bawang — hidangan yang dinikmati secara lokal untuk sarapan akhir pekan atau pagi hari setelah keluar malam.
Menu minuman disusun dengan fokus pada bir Mexico untuk dipadukan dengan taco, termasuk bir kriya Mexico MINERVA serta TECATE dan Modelo, di samping koktail bir Mexico klasik, michelada. Michelada mencampurkan bir dengan jus tomat dan jeruk nipis segar, dibumbui dengan garam, bubuk cabai, dan saus pedas untuk memberikan sentuhan rasa pedas.
Untuk minuman ringan, kedai ini juga menawarkan Coca-Cola botol Mexico, versi yang jarang ditemukan di Jepang, melengkapi jajaran menu yang disusun untuk menghadirkan pengalaman penuh Mexico ke meja Anda.
Interior Penuh Warna yang Terasa Seperti Perjalanan ke Mexico
Interiornya dibangun di sekitar warna merah muda fuchsia, warna yang diasosiasikan dengan Mexico, menciptakan ruang penuh warna di seluruh area. Barang-barang dan karya seni oleh Hasumin, seorang seniman yang berbasis di Oaxaca, Mexico, ditempatkan di seluruh kedai, menambah perasaan seolah telah bepergian ke Mexico hanya dengan berjalan masuk.
Perjalanan yang Baru Saja Dimulai
TONATIUH TACOS tidak ingin berhenti hanya sebagai tempat populer di Yokohama. Ke depannya, kedai ini bertujuan untuk berekspansi ke luar Yokohama ke seluruh negeri, dengan tujuan menjadi taco terbaik di Jepang sambil menyebarkan cita rasa dan budaya Mexico lebih luas lagi ke seluruh negeri.
Salah satu tantangan berikutnya adalah mengikuti — dan bertujuan untuk memenangkan — Taco Grand Prix yang diselenggarakan oleh Kedutaan Besar Mexico, menguji taco yang telah disempurnakan selama sekitar dua tahun uji coba terhadap kancah taco Jepang.
Perjalanan kedai taco kecil di Ishikawa-cho, Yokohama ini, yang bertujuan menjadi kedai taco terbaik di Jepang, baru saja dimulai.
Informasi Toko
- Nama Toko: TONATIUH TACOS (トナティウタコス)
- Jenis: Restoran Spesialis Taco Mexico
- Alamat: Yamazaki Building 1F, 1-12 Ishikawa-cho, Naka-ku, Yokohama, Kanagawa 231-0868
- Dibuka: 17 Mei 2026
- Jam Operasional: 11:00 pagi sampai 11:00 malam (tutup jika habis); Tutup pada hari Kamis
- Telepon: 045-900-0440
- SNS Resmi: Instagram, Hot Pepper Gourmet
- Tempat Duduk: Konter (7 kursi), Meja (14 kursi), Teras (4 kursi)
- Kisaran Harga: Makan siang 1.400 hingga 1.500 yen / Makan malam 1.500 hingga 2.500 yen (item menu individu 1.000 hingga 2.000 yen)
