Sasaichi Brewery Co., Ltd. (berkantor pusat di Kota Otsuki, Prefektur Yamanashi; Direktur Perwakilan: Rei Amano) — sebuah tempat pembuatan sake dengan sejarah lebih dari 360 tahun yang menyeduh sake menggunakan air jernih dan murni dari sistem pegunungan Fuji-Misaka serta menyajikan sake sakral di Gunung Fuji — akan membuka "Sasaichi Brewery Otsuki Station Fuji Gate Store" di dalam ruang tunggu Stasiun Otsuki JR East pada 30 Juni 2026 (Selasa), bertepatan dengan pembukaan musim pendakian Gunung Fuji pada 1 Juli. Ini menandai usaha patungan pertama antara Sasaichi Brewery dan JR East, dan juga merupakan inisiatif pertama JR East untuk merenovasi ruang tunggu stasiun melalui kemitraan dengan tempat pembuatan sake.
Di Fuji Gate Store, menu akan mencakup merek sake unggulan "Sasaichi" — yang diseduh dengan "Fuji Misaka Seiryusui®", mata air murni yang mengalir dari sumur milik Sasaichi Brewery sendiri dan telah disaring melalui lapisan geologis pegunungan Fuji-Misaka selama bertahun-tahun — serta es krim lembut ampas sake non-alkohol "Fujisan Twist", minuman kocok ampas sake non-alkohol baru "Fujisan Shake", dan "Sasaichi Amazake Granola" buatan rumah yang diikat hanya dengan amazake. Gerbang menuju Gunung Fuji di Otsuki menawarkan ruang bagi pengunjung untuk merasakan latar belakang, sejarah, dan budaya pembuatan sake yang berakar pada perairan Fuji.
Tentang Rute Ziarah "Fujimichi"
"Fujimichi" adalah "jalan iman" dengan sejarah 400 tahun — rute ziarah yang dimulai di Nihonbashi, mengikuti jalan raya Koshu Kaido, bercabang di Otsuki, dan mengarah ke puncak Gunung Fuji. Pada zaman Edo, orang-orang yang memuja Gunung Fuji sebagai gunung suci mengikuti jalan kuno ini. Kaki Gunung Fuji di Fujiyoshida masih mempertahankan banyak "oshi no ie" (penginapan peziarah) tempat para penyembah melakukan penyucian ritual, menjadikannya bukan sekadar jalur pendakian, melainkan "sistem ziarah" untuk penyucian, pembaruan, dan membawa kembali berkah ilahi Fuji ke Edo.
"Fujimichi Modern" Sasaichi Brewery — dari Otsuki ke Kuil Kitaguchihonguu Fuji Sengen
Sasaichi Brewery menawarkan sake sakral di Kuil Kitaguchihonguu Fuji Sengen, sebuah situs kepercayaan Fuji. Ketika "Pembuatan Sake Tradisional Jepang" ditetapkan sebagai Warisan Budaya Takbenda UNESCO, Sasaichi Brewery mengadakan upacara "Hokoku-sai" perayaan di kuil tersebut, yang dihadiri oleh Walikota Otsuki, Nobuyasu Kobayashi. Kuil yang dihormati ini telah dikenal sejak zaman Edo sebagai titik jalan utama di "Fujimichi", tempat banyak peziarah yang berangkat dari Otsuki berhenti untuk berdoa dalam perjalanan mereka mendaki jalur utara Gunung Fuji. Selama lebih dari 360 tahun, Sasaichi Brewery terus menyeduh sake menggunakan mata air jernih Fuji-Misaka dan beras yang ditanam di Prefektur Yamanashi, mendukung festival dan upacara lokal sebagai produsen sake sakral.
Ringkasan Toko
Nama Toko: Sasaichi Brewery Otsuki Station Fuji Gate Store
Tanggal Pembukaan: 30 Juni 2026 (Selasa)
Jam Operasional: 08:00 hingga 13:00, 14:30 hingga 19:30 (tutup pukul 13:00 hingga 14:30)
Hari Libur: Buka sepanjang tahun
Lokasi: Di dalam gerbang tiket Stasiun JR Otsuki, 1-1-1 Otsuki, Kota Otsuki, Prefektur Yamanashi
Produk
Sake
- Merek unggulan Sasaichi Brewery "八咫笹一 (Yata Sasaichi)"
Camilan
- Es krim lembut ampas sake non-alkohol: "Fujisan Twist"
- Minuman kocok ampas sake non-alkohol: "Fujisan Shake"
Ritel
- Sasaichi Amazake Granola
- Permen Ampas Sake Sasaichi
Desain Fasilitas
Desain Arsitektur: Takanori Ineyama (Ineyama Takanori Architecture & Design Office)
Seorang arsitek kelahiran Yamanashi yang lulus dari Departemen Arsitektur Tokyo University of Science pada tahun 2005 dan mendirikan kantor desainnya pada tahun 2014. Ia telah menerima berbagai penghargaan termasuk Good Design Award dan Timber Utilization Contest Award. Karya perwakilannya meliputi Sasaichi Sakayukan dan withKOFU.
Konstruksi: Marumasa Watanabe Construction
Perusahaan konstruksi dengan sejarah lebih dari 100 tahun yang berbasis di Kota Kofu, Prefektur Yamanashi, yang berspesialisasi dalam konstruksi baru dan renovasi fasilitas tempat tinggal dan komersial. Dikenal karena tukang kayu internal yang terampil dan kolaborasi dengan arsitek pada proyek-proyek yang diakui di seluruh Jepang.
Tentang Sasaichi Brewery
Didirikan pada tahun 1661 (tahun pertama era Kanbun) sebagai Hanadaya di distrik Oiwake, Kota Otsuki, Prefektur Yamanashi — tempat yang berkembang sebagai gerbang bagi peziarah yang menuju ke Gunung Fuji. Kemudian, kepala tempat pembuatan bir pertama, Hisa Amano, mengambil alih Hanadaya dan, pada tahun 1919, mengatur ulang serta mengganti namanya menjadi Sasaichi Brewery yang sekarang.
Nama "Sasaichi" menggabungkan karakter untuk sake ("sasa") dengan karakter untuk yang terbaik di Jepang — sebuah referensi ke Gunung Fuji ("ichi"). Tanda tersebut melingkari nama dengan desain Yata no Kagami (cermin suci), yang melambangkan kepercayaan Fuji, mengekspresikan semangat kesatuan tempat pembuatan sake antara pembuatan sake dan iman.
Merek sake mewah "旦 (Dan)" — yang lahir dari warisan ini — meraih Penghargaan Kura Master 2025 Platinum Excellence untuk "Dan Yamahai Junmai Daiginjo Banshu Aizan", dan "Dan Junmai Daiginjo" secara resmi diadopsi untuk layanan kelas satu internasional ANA pada tahun 2025, yang mendapatkan pengakuan global.
