Shin-Yokohama Prince Hotel (terletak di 3-4 Shin-Yokohama, Kohoku-ku, Yokohama City; General Manager: Masato Takeda) akan menyelenggarakan “Pameran Ishikawa” di Buffet Dining Kechel (2F) mulai 1 Februari (Minggu) hingga 31 Maret (Selasa), 2026.
Buffet Dining Kechel secara rutin mengadakan pameran yang menampilkan masakan daerah dan bahan-bahan dari seluruh Jepang. Acara ini merayakan budaya makanan Prefektur Ishikawa, memperingati pendaftaran masakan Kaga sebagai Properti Budaya Takbenda Terdaftar Nasional pada Desember 2025. Prasmanan ini menampilkan beragam bahan dan budaya kuliner tradisional melalui menu yang dikurasi secara khusus.
Koki secara pribadi mengunjungi Ishikawa untuk mengalami budaya makanan lokal secara langsung dan bertemu dengan produsen untuk mengembangkan menu. Terinspirasi oleh masakan Kaga dan hidangan daerah lainnya dari Prefektur Ishikawa, prasmanan ini menampilkan item menu menggunakan “sayuran Kaga” yang jarang terlihat di wilayah Kanto dan bahan-bahan dari “Hyakumangoku no Kiwami,” produk pertanian dan laut bermerek premium Ishikawa.
Prasmanan ini juga mencakup pertunjukan khas hotel seperti daging sapi domestik panggang yang juicy yang dimasak perlahan di dalam oven selama kurang lebih tiga jam dengan ukiran di meja, konter sushi tempat koki menyiapkan sushi segar di depan mata Anda, dan makanan penutup yang dibuat dengan indah yang diselesaikan oleh ahli pastry di tempat.
Dari item eksklusif Pameran Ishikawa hingga menu standar populer restoran, nikmati pilihan hidangan beragam tanpa batas. Rasakan budaya makanan khas Prefektur Ishikawa yang berakar pada lingkungan alamnya yang diberkati dan budaya tradisional, dan merasa seperti Anda bepergian ke Ishikawa tanpa meninggalkan Shin-Yokohama.
“Peringatan Pendaftaran Masakan Kaga sebagai Warisan Budaya Takbenda!! Detail Pameran Ishikawa”
Lokasi: Buffet Dining Kechel (2F)
Periode: 1 Februari (Minggu) hingga 31 Maret (Selasa), 2026
Jam:
- Makan Siang: 11:30 hingga 15:00 (Pemesanan terakhir 14:30)
- Makan Malam: 17:00 hingga 21:30 (Pemesanan terakhir 21:00)
Harga:
- Makan Siang: Mulai dari ¥5.000 per orang
- Makan Malam: ¥7.500 per orang
Kerja Sama: Prefektur Ishikawa, Organisasi Pendukung Umum Pertanian Ishikawa (Yayasan Kepentingan Publik)
Reservasi dan Pertanyaan: Reservasi Restoran: TEL 045-471-1115 (Jam penerimaan 10:00 hingga 17:00)
Menu yang Direkomendasikan di Pameran Ishikawa (Contoh)
Noto Beef Belly Yaki-Shabu dengan Puree Ubi Bundar Kaga dan Kanazawa Seri
Daging perut sapi Noto disiapkan dengan gaya yaki-shabu, dibumbui dengan kecap kedelai bundar Naoeya Genbe dari Prefektur Ishikawa. Hidangan khas koki ini memadukan lemak daging sapi Noto dengan rasa dan aroma lembut dari puree ubi bundar Kaga yang lengket, yang ditonjolkan oleh Kanazawa seri. *Hanya makan malam
Kaga Lotus Root Hasu-Mushi dengan Sugiyo Kaori Bako Ankake
Hidangan masakan Kaga yang terkenal, “hasu-mushi,” dibuat dengan akar teratai Kaga yang terkenal dengan kandungan patinya yang tinggi dan kelengketan yang kuat, menciptakan tekstur seperti mochi.
Disajikan dengan saus ankake lembut yang menampilkan kepiting imitasi “Kaori Bako” Sugiyo yang meniru tekstur kepiting asli. *Hanya makan malam
Hidangan Daerah Prefektur Ishikawa: Duck Jibuni, Gaya Kechel
Makanan pokok masakan Kaga, jibuni menampilkan daging bebek yang diiris tipis yang dilapisi tepung dan direbus dengan sudare-fu (gluten gandum) dan berbagai sayuran.
Kaldu hangat dan kental menjadikan hidangan ini ideal untuk musim dingin yang dingin. *Hanya makan malam
Yellowtail dan Daikon Gaya Barat dari Koki Prancis
Interpretasi Barat dari yellowtail dan daikon oleh Kepala Koki Restoran Takumi Takeda.
Daikon yang direbus perlahan dalam consommé diberi topping yellowtail berlapis gula. Daikon lembut yang diinfuskan consommé berpadu dengan aroma dan lemak khas yellowtail, disatukan oleh saus khusus yang menciptakan perpaduan sejati antara masakan Barat dan Jepang. *Tersedia untuk makan siang dan makan malam
Pasta Gaya Jepang Kinametsu Nameko dan Kubis
Jamur nameko Kinametsu dibudidayakan selaras dengan alam di kaki Gunung Hakusan.
Dikarateristikkan oleh lendir yang melimpah dan tekstur yang kuat. Nikmati aroma, tekstur, dan umami nameko dalam pasta gaya Jepang ini. *Hanya makan siang
*Harga sudah termasuk pajak konsumsi. Biaya layanan terpisah (13%) akan ditambahkan.
*Foto hanya untuk tujuan ilustrasi.
*Informasi di atas berlaku pada tanggal rilis (6 Januari) dan dapat berubah.
*Mengenai akomodasi alergi makanan di restoran dan ruang perjamuan kami, kami hanya dapat mengakomodasi 8 alergen utama yang ditetapkan untuk pelabelan oleh Undang-Undang Pelabelan Makanan (udang, kepiting, kenari, gandum, soba, susu, telur, kacang tanah). Tamu yang memerlukan akomodasi untuk 8 alergen utama ini harus memberi tahu kami sebelumnya.
*Menu dan bahan dapat berubah tergantung ketersediaan.
