Buffet Dining Kessel (Lantai 2) di Shin-Yokohama Prince Hotel akan mengadakan "Nagasaki Fair" mulai Rabu, 1 April hingga Minggu, 31 Mei 2026.
Restoran ini secara rutin mengadakan pameran daerah yang menampilkan budaya makanan Jepang yang beragam, dan edisi kali ini menyoroti Prefektur Nagasaki — wilayah yang terkenal dengan warisan kulinernya yang unik, dibentuk oleh pertukaran selama berabad-abad dengan budaya luar negeri.
Untuk pameran ini, kepala koki secara pribadi melakukan perjalanan ke Nagasaki untuk meneliti budaya dan bahan makanan lokal secara langsung, mengunjungi produsen dan pasar untuk memilih dengan cermat apa yang akan ditampilkan di menu.
Jajaran hidangan mencakup beberapa bahan yang sangat sulit ditemukan yang jarang terlihat di wilayah Kanto. Di antaranya adalah "Yukou," buah jeruk yang hampir mitos yang diakui oleh "Ark of Taste" dari Slow Food Foundation sebagai makanan yang layak dilestarikan; daging babi Kanbita, jenis yang dibesarkan dengan beras untuk rasa yang halus dan lembut; daging sapi aka Unzen, yang dihargai karena rasanya yang kaya dan penuh; dan biji vanili dari Prefektur Nagasaki, salah satu sumber domestik yang sangat langka dari bahan ini. Bahan-bahan yang bersumber dengan cermat ini digunakan untuk menciptakan kembali cita rasa Nagasaki dalam format prasmanan yang mudah didekati, terinspirasi oleh apa yang ditemukan koki di lokasi.
Selain hidangan bertema Nagasaki, prasmanan ini juga menampilkan ukiran daging sapi domestik khas restoran, sushi segar yang disiapkan oleh koki sushi tepat di depan tamu, dan makanan penutup yang diselesaikan di meja oleh koki pastry.
Dari hidangan eksklusif Nagasaki Fair hingga makanan pokok restoran yang populer, para tamu dapat menikmati berbagai macam makanan sepuasnya — menjadikannya kesempatan bagus untuk merasakan cita rasa Nagasaki dalam suasana prasmanan hotel, baik bersantap bersama keluarga, teman, atau sebagai perjalanan kuliner.
Ikhtisar Nagasaki Fair
Tempat: Buffet Dining Kessel (Lantai 2), Shin-Yokohama Prince Hotel
Periode: Rabu, 1 April – Minggu, 31 Mei 2026
Jam:
- Makan Siang: 11:30 – 15:00 (Pemesanan Terakhir 14:30)
- Makan Malam: 17:00 – 21:30 (Pemesanan Terakhir 21:00)
Harga:
- Makan Siang: mulai dari ¥5.000 per orang
- Makan Malam: mulai dari ¥7.500 per orang
Kerja Sama: Prefektur Nagasaki / Kantor Prefektur Nagasaki Tokyo
Reservasi: Meja Reservasi Restoran TEL: 045-471-1115 (Tersedia 10:00 – 17:00)
Catatan: Jam dan harga akan berbeda mulai 2 Mei (Sabtu) hingga 6 Mei (Rabu/Hari Libur).
Menu Rekomendasi Nagasaki Fair (Contoh)
Takada Ranch Unzen Aka-Beef Lemon Steak — Gaya Kessel
Daging sapi aka premium ini dibesarkan dengan makanan yang diformulasikan khusus dengan banyak ruang untuk berkeliaran, menghasilkan rasa daging sapi yang kaya dengan rasa manis yang menyenangkan di lemaknya. Disajikan dengan gaya lemon steak, hidangan khas lokal yang berasal dari Kota Sasebo, Nagasaki.
Hanya Makan Malam
Doi Farm Kanbita Pork Dashi Shabu
Daging babi Kanbita dikenal karena lemaknya yang manis dan hasil akhir yang bersih. Karena babi dibesarkan dengan beras, sedikit aroma beras muncul saat Anda memakannya. Disajikan dalam kaldu dashi, hidangan ini mengeluarkan rasa manis, umami, dan aroma seperti nasi dari daging babi sepenuhnya.
Hanya Makan Malam
Nagasaki Herb Mackerel Seared Sashimi with Squid Marinade and Yukou Dressing
Herb mackerel dibesarkan dengan pakan eksklusif yang menggabungkan herba Barat, memberikan ikan lemak yang bersih dan ringan dengan rasa manis dan kaya umami yang bebas dari rasa amis yang tidak menyenangkan. Dipadukan dengan saus yang terbuat dari "Yukou" — jeruk Nagasaki yang sulit didapat — untuk rasa asam yang menyegarkan dan aroma yang halus.
Hanya Makan Malam
Hashiguchi Suisan Yellowtail Nigiri
Yellowtail yang dibudidayakan ini dibesarkan di perairan murni Kepulauan Goto menggunakan pakan dan metode pemberian makan yang dibuat dengan hati-hati. Menawarkan tekstur yang kencang dan lemak yang meleleh bersih di langit-langit mulut, diikuti oleh umami dan rasa manis khas yellowtail — memuaskan tanpa terasa berat.
Makan Siang dan Makan Malam
Parmigiano-Reggiano Multigrain Risotto with Kiyoya Shimabara Natto Miso
Shimabara natto miso telah menjadi pelengkap nasi yang disukai di wilayah Shimabara selama beberapa generasi. Dibuat dengan koji mentah yang mempertahankan enzimnya, ia memiliki kedalaman yang berbeda gurih dan kompleks. Di sini dipadukan dengan risotto Parmigiano-Reggiano, di mana kekayaan dan keasaman keju berpadu indah dengan umami natto miso dan aksen jahe.
Makan Siang dan Makan Malam
Nagasaki YAMATO VANILLA BEANS Chiboust and Vanilla Ice Cream
Biji vanili yang ditanam di dalam negeri sangat langka. YAMATO VANILLA BEANS membudidayakan biji mereka di bawah pengelolaan suhu dan kelembapan yang cermat, memberikan produk dengan kualitas terbaik. Makanan penutup ini memaksimalkan aroma vanili melalui kue klasik Prancis chiboust dan sesendok es krim vanili.
Hanya Makan Malam
Foto hanya untuk tujuan ilustrasi. Harga sudah termasuk pajak konsumsi; biaya layanan 13% terpisah akan ditambahkan. Menu dan bahan dapat berubah. Informasi alergi terbatas pada 8 alergen tertentu yang disyaratkan oleh Undang-Undang Pelabelan Makanan Jepang (udang, kepiting, kenari, gandum, soba, susu, telur, kacang tanah). Harap beri tahu staf sebelumnya jika Anda memiliki kekhawatiran mengenai alergen ini.
