Buffet Dining Kochel (Lantai 2) di Shin-Yokohama Prince Hotel akan menggelar "Dagoumaka! Kumamoto Fair" mulai hari Kamis, 1 Oktober hingga Senin, 30 November 2026.
Restoran ini secara rutin mengadakan pameran kuliner regional untuk menampilkan keberagaman budaya pangan Jepang. Edisi kali ini menyoroti Kumamoto, dengan memanfaatkan bahan-bahan yang dibentuk oleh lanskap alam Aso yang megah serta hasil melimpah dari perairan pesisirnya.
Jajaran menu mencakup daging sapi aka-beef dari ASO Tsukamoto Farm yang dipelihara selama 29 bulan—lebih lama dari biasanya—dengan pakan campuran milik peternakan sendiri dalam lingkungan yang ramah hewan ternak; ikan pike conger yang dikirim langsung dari Heikokumaru, di mana setiap ikan disetrum dan dibersihkan di atas kapal menggunakan teknik yang sangat teliti; serta "Kumasan no Kagayaki", varietas beras yang dikembangkan oleh Prefektur Kumamoto selama 15 tahun. Chef restoran, Suguru Takeda, pergi langsung ke Kumamoto untuk melihat bahan-bahan ini dan bertemu dengan para produsennya. Ia merancang menu ini untuk menonjolkan kualitas yang ia temukan di lokasi. Melalui hidangan ini, para tamu dapat merasakan karakter dari setiap bahan pangan serta budaya kuliner Kumamoto.
Pameran ini diselenggarakan dengan harapan bahwa menikmati cita rasa Kumamoto dapat menjadi dukungan bagi para produsennya dan cara untuk mendukung kawasan tersebut.
Sekilas tentang Dagoumaka! Kumamoto Fair
Lokasi: Buffet Dining Kochel (Lantai 2), Shin-Yokohama Prince Hotel
Periode: Kamis, 1 Oktober – Senin, 30 November 2026
Jam Operasional:
- Makan Siang: 11:30 – 15:00 (Pemesanan terakhir 14:30)
- Makan Malam: 17:00 – 21:30 (Pemesanan terakhir 21:00)
Harga:
- Makan Siang: mulai dari ¥5.000 per orang
- Makan Malam: ¥7.500 per orang
Reservasi: Meja Reservasi Restoran TEL: 045-471-1115 (Tersedia pukul 10:00 – 17:00)
Menu Rekomendasi Dagoumaka! Kumamoto Fair (Contoh)
Sapi Aka-Beef Kumamoto Panggang Gaya Shabu dengan Aroma Truffle
Daging sapi aka-beef dari ASO Tsukamoto Farm ini dibesarkan dengan pakan campuran milik peternakan sendiri dan dirawat selama lebih dari 29 bulan. Dipanggang di depan tamu, daging ini melepaskan aroma khas gandum yang menjadi ciri khas daging sapi Jepang, dipadukan dengan lemak manis dan rasa yang kaya dalam setiap irisan gaya shabu.
Fritto Ikan Pike Conger Kumamoto Heikokumaru dengan Saus Anggur Putih Beraroma Kari dan Aksen Kecap-Balsamic
Ikan pike conger ini disetrum dan dibersihkan di atas kapal oleh Heikokumaru menggunakan teknik yang teliti. Digoreng untuk mengunci rasa mendalam dan sisa rasa yang tertinggal, ikan ini disajikan dengan saus yang memadukan cita rasa Jepang dan Barat untuk menonjolkan rasa ikan yang lembut.
Risotto Parmigiano-Reggiano Beras Kumasan no Kagayaki dan Biji-bijian dengan Nori Ariake Kumamoto
"Kumasan no Kagayaki" adalah varietas beras unggulan yang dikembangkan Prefektur Kumamoto selama 15 tahun. Bulir berasnya yang manis dan kenyal dipadukan dengan kekayaan serta keasaman keju, ditambah aroma renyah dan harum dari nori Ariake untuk hidangan dengan kedalaman rasa yang nyata.
Mini Burger Karashi Renkon Spesial Kumamoto dan Ikan Goreng
Mini burger yang memadukan karashi renkon (akar teratai dengan moster) khas Kumamoto dengan fillet ikan. Sensasi pedas lembut dari moster dan tekstur akar teratai berpadu serasi dengan ikan, menjadikannya cara mudah untuk menikmati cita rasa Kumamoto.
Es Krim Yogurt Kuma no Megumi dan Kuma Mont Blanc Kastanye Kumamoto
Es krim yang dibuat dengan yogurt "Kuma no Megumi", produk dari wilayah Kuma yang subur, dipadukan dengan Mont Blanc yang mengeluarkan rasa penuh dari kastanye Kuma hasil panen Kumamoto. Hidangan penutup yang menyeimbangkan rasa asam menyegarkan dari yogurt dengan rasa manis yang kaya dari kastanye.
Foto hanya untuk tujuan ilustrasi. Informasi adalah per tanggal rilis (25 September) dan dapat berubah sewaktu-waktu. Harga sudah termasuk pajak konsumsi; biaya layanan sebesar 13% akan ditambahkan secara terpisah. Menu dan bahan dapat berubah. Akomodasi alergi terbatas pada 8 alergen tertentu yang disyaratkan oleh Undang-Undang Pelabelan Makanan Jepang (udang, kepiting, kenari, gandum, soba, susu, telur, kacang tanah). Mohon informasikan kepada staf sebelumnya jika Anda memiliki kekhawatiran terkait alergen tersebut.
